64 土豆片(第2/5頁)

“確實。”

羅嬸是典型的這個年代的中年婦女，偶爾過分熱情，話也總是很多，不那麼注重人與人之間的界限，但她也很善良，希望程蔓和燕敏芝這些她看著長大的姑娘，都能有幸福美好的未來。

隨著兩人的交談，自蒸鍋升起的蒸汽越來越多，香味也越來越霸道，程蔓忍不住問：“你鍋裡煮的是醬料嗎？”

“對，”燕敏芝放下土豆和刮皮刀說，“正好你過來，我給你炸一碗土豆片嚐嚐吧，正好幫我試試味道。”

程蔓假客氣：“哎呦這怎麼好意思。”

燕敏芝卻不跟她客氣，說道：“你這話聽著假了啊。”說著拿起兩個刮好皮的土豆，走到水桶前舀一瓢水，洗乾淨放到砧板上，用刀快速切成薄片。

切好土豆片，燕敏芝將蒸鍋從煤爐上拿了下來，進廚房拿出另一個鐵鍋，裡面裝著凝固成白色的豬油。

土豆片要等由燒開後才能炸，所以將鍋放在煤爐上後，燕敏芝就又坐了過來準備刮皮。程蔓見了問：“你出攤前土豆都要切成片嗎？”

燕敏芝說道：“不用，刮掉皮就行，都切成片容易氧化變色。”

程蔓哦了聲，問她還有沒有刮皮刀，想搭把手幫忙。但燕敏芝說不用，她都快忙完了，而且家裡也沒多的刮皮刀。

“光吃不幹活多不好啊，”程蔓思索片刻說，“中午我跟你一起出攤吧。”

燕敏芝愣了下，也忙說不用：“我今天第一次出攤，說不定都沒人買，我一個人夠了。”

“怎麼可能沒人買？你調的這個醬汁那麼香，我進屋聞到口水就要下來了，”程蔓覺得燕敏芝太謙虛，說道，“你準備的這些土豆不夠賣還差不多。”

燕敏芝笑：“那借你吉言。”

程蔓也笑，說道：“讓我跟你一起去吧，反正我中午回去也沒事幹，跟你一起去還能長長見識。”

燕敏芝無奈說道：“我就是個普通擺攤的，你跟我一起能長什麼見識？”

“擺攤怎麼就不能長見識了，你這也是經濟活動啊，”程蔓張口就來，“我們學經濟的，不止要學習理論知識，還要多瞭解新政策，觀摩實踐，完全脫離群眾和生活，理論知識再豐富也只是紙上談兵。”

程蔓說得一套一套，燕敏芝無奈道：“那行吧。”

程蔓聞言，得意地笑起來，又瞄了眼煤爐上的鐵鍋：“油是不是要好了？”

燕敏芝揭開鍋蓋，裡面的油已經沸騰，開始冒泡。她起身走到桌面，端起砧板，將土豆片都倒進油鍋裡。

土豆切片前浸過水，表面沾著水珠，水入油中，鍋裡沸騰得更加厲害，帶著土豆片在鍋裡翻滾。

土豆片不用炸太久，幾分鐘就好了，燕敏芝用漏勺將其盛出，裝進海碗裡，再從裝醬料的鍋裡舀出兩勺滾燙的醬料，用筷子拌了拌端到程蔓面前：“嚐嚐。”

說完，燕敏芝便回到飯桌前，拿起鍋蓋蓋到鐵鍋上，並將它端到靠牆的位置，以免走動間不小心踢翻油鍋導致燙傷。

程蔓則挾起土豆片塞入口中。

燕敏芝調的醬汁很粘稠，像糊糊，攪拌過後每片土豆上都裹滿了醬汁。土豆片入口後，程蔓先嚐到的是鮮香鹹辣的醬汁，而等她咬破土豆，軟糯的口感漸漸清晰，兩種味道完美融合，讓人吃了一塊忍不住再吃一塊。

程蔓邊吃邊感慨：“好吃。”

雖然這次的醬汁是燕敏芝調了好幾天才確定的，她也讓謝瀾嘗過味道，但謝瀾性格內斂，表達喜好永遠只會說不錯，所以她心裡不是很有底，聽程蔓這麼說便問：“真的好吃？”

“是特別好吃，尤其是這個醬，絕！”程蔓豎起大拇指問，“這是一份土豆片的量嗎？會不會有點多。”

燕敏芝搖頭：“這差不多是兩份的量。”

燕敏芝剛才拿的兩個土豆看著只有巴掌大，但切成薄片後一點都不少，澆上醬汁裝了滿滿一海碗。

程蔓看著碗裡滿滿的炸土豆片，想一份是這一半的話，份量好像還好，不會太多一個人吃不下，也不會太少，看著就划不來。

程蔓又問：“一份你定價多少？”

燕敏芝分析說：“土豆兩分錢一斤，能做兩到三份土豆片，算上醬汁、油和其他開銷，一份土豆片的成本在兩分左右，我打算賣五分錢一碗。”

一分半其實是低算，她還買了輛三輪車，雖然是二手的，但這年頭三輪車要專用票買，二手也不便宜。

此外她還買了一批瓷碗，桌子今天不打算買，跟人說好了借一張，後期如果生意好，肯定要買兩張簡易的，還有板凳那些。

以上這些，她都沒有算進成本里，所以定價五分，賺的真不多。