第二十章 煙火人情，一面盡含(第2/2頁)

這皮子和麵條的麵糰也有相近之處，那就是水份要儘量少些，如此一來就可以把餛飩皮給製作得薄而透光。

皮子一張張做好，按照正方形切開，剩下的就是製作肉餡。

上好的梅花肉做成肉餡配上蔥姜花椒水，一斤肉三兩水，這樣不斷的攪打，同時還得放一點鹽和胡椒，這樣水份才能被肉餡吃進去。

吃進去後，新鮮剝好的蝦仁去掉蝦線後，不用調味就這麼擺在肉餡上頭，包餛飩的時候一個餛飩一顆大蝦仁，就可以了。

肉餡裡的調味便基本已經足夠，所以鹹澹得放得適當。

除了肉餡蝦仁，還有上好的海膽同樣包裹在肉餡之中，雙重海鮮的味道釋放，不用太過調味，與湯汁入口，這大餡的餛飩就已經是極致的美味成就。

可以說為了讓餛飩能夠與麵條互相成就，相得益彰，趙扶余也是想了許多的法子。

這種餛飩與麵條的經典搭配就是其中的關鍵，但是內裡的一些細小的細節，他也進行了轉換。

這就是需要到品嚐的時候，才能享受得到了。

可以說料理到了這一步，面，湯，料，都已經完成，剩下的便只有組裝。

而這些組裝的方向也極為的簡單，餛飩作為料一碗不用太多，有那麼五顆就足夠，在味湯為基底的湯汁裡滾煮，大火煮熟，肉餡熟度剛剛好，就可以放到已經裝好湯的湯碗裡了。

接著便是麵條，極細的竹升面，必須是手工現切的，不能說可以與龍鬚麵比較，卻也是市面上罕有的極細麵條了，只需要清水稍微滾煮一下，到麵條微微泛著澹黃色的透明，漂浮了起來就代表了麵條也已經完成。

然後就將麵條給罩在餛飩上，不過麵條的分量也不能太多，就那麼一快子半左右，接著撒入韭黃末，黑白胡椒粉，臨最後前炒香過的蝦子撒那麼一勺進去。

配上一小餐碟紹興紅醋，一道簡單溫馨，看著就好像是家裡精心為你準備的餛飩麵就製作完成。

明明每一個步驟看著都那麼普通，組合在一起也顯得好像沒有出奇的地方，可偏偏就是有一股令人無法忘懷的力量，讓所有人的目光死死的盯著那一碗簡單的麵條。

料理異像沒有出現，料理之光也沒有浮動，然而這更加代表了趙扶余將一切的東西都融入了料理之內，沒有一絲的外洩。

可以說在多元世界餐廳當中，所有人都清楚，一旦一道料理完全沒有任何的異像，偏偏又散發著無窮的魅力，讓人難以移開視線。

那麼就代表了這道料理已經完成到了一個巔峰的地步！

一縷人間煙火氣，足勝人間萬般景！

“來諸位試試看，這道‘餛飩麵’應該味道還不錯...”

趙扶余完成了料理後，也沒有吝嗇的意思，在場的每個食客那是一人一份。

不管是真神等階的存在，還是之下的人物，都在幾乎同時間，面前出現了一碗可以暖到人心最深處的麵條。

肉眼看去，彷彿在那澹澹澄黃色湯汁裡，可以見到世間的所有味道...