第180章 做成一道菜(第1/2頁)

這一次的嘗試，馮識辛將肉、雞、大腸分開進行烹調。

肉用季鵬程教給自己的方式，先蒸後進行煨煮。

大腸則是用了先進行油炸，然後再用紅燒汁去進行燉煮。

而雞肉則是完全不經過前邊的工序，而是直接用紅燒汁去進行滑炒。

如此一來，可以說是最大程度保留每一種不同食材應有的口感和滋味。

比如紅燒肉經過蒸制和煨煮過後，油脂幾乎是已經被煮掉了，剩下則是一種入口即化的口感在。

大腸經過了炸制，再進行燉煮過後，沒有完全喪失掉大腸應有的嚼勁，同時又會變得非常的軟爛。

最後則是滑炒的雞肉，保持了雞肉應有的那份嫩滑。

如此一來，經過三種不同程度的烹調過後，馮識辛在擺盤的時候，再把三樣給組合在一起，擺在一個白瓷的盤子當中去。

呈現出三層三種不同食材的樣子，組合出了一道非常高大上的一道菜。

烹飪完成，並且也已經擺好盤後，馮識辛也是讓大家一起品嚐。

“來吧，嚐嚐看，這一次應該會解決掉不少問題。”

馮詩若自然是已經迫不及待了，伸手就要去品嚐一下。

但是馮詩婉卻把小姐妹攔住，還狠輕聲對小姐妹說：“若若不要著急呀，我們要等季爺爺先吃，然後還要讓媽媽也先吃。”

馮詩若摟住馮詩婉的脖子，輕聲對馮詩婉說：“嘻嘻嘻，婉婉，我知道呀。”

季鵬程認真打量了一番，比較滿意地點點頭。

“還真的是很像模像樣，不得不說啊，識辛你的這份手藝，可以說我真的是沒有太多可以教你的東西。”

馮識辛趕緊說：“師父您客氣了，其實您這些天已經教了我不少東西。”

然後，馮識辛拿起筷子遞給季鵬程說：“請師父品嚐。”

季鵬程伸手接過了筷子，先是用筷子輕輕撥了撥，將菜品給撥開一下，認真看了一下每一樣食材的樣子。

肉是幾乎是一碰就碎的狀態，真的是異常的軟爛了。

大腸則是保留那份韌性在，並且因為先炸過，所以樣子也是很挺。

最後則是雞肉塊，一塊一塊也是透露出濃油赤醬和嫩滑感，倒也是讓人覺得很是有食慾。

季鵬程首先是夾起一塊雞肉，放進嘴裡輕輕的咀嚼。

可以明顯感受到雞肉的那份嫩滑。

季鵬程也是不得不承認，馮識辛的處理非常好，濃油赤醬裹在雞肉上，但是並未影響到雞肉的那份嫩滑。

不過吃了過後，季鵬程還是提出了一點問題。

“雞肉確實還算嫩，但是裡面並沒有味道，味道只是裹在了表面，而且你用的雞胸肉，吃起來多少還是有些柴。”

接著，季鵬程又是分別吃了肉和大腸。

吃過了之後，季鵬程整體進行了一個評價。

“嗯，這道菜來說，無論是肉、圈子，還是雞肉，可以說都是很不錯，但是這怎麼吃都會覺得是三樣東西，像是三個菜拼在了一個盤子裡，這樣恐怕並不能算是非常好吧？”

馮識辛聽了過後，同樣也是意識到了問題。