第208章 紅油(第1/2頁)

劉大牛不好意思地摸了摸頭頂：“嗐，這不是急著把酒弄出來麼。”

“行，來吧。”看著老高那幾個去了前院，寧維則方才不緊不慢地指揮起來。

“這木薯酒跟高粱酒一樣，也是用罈子釀。”寧維則又開始點起名來：“大牛，去摻料，三斤木薯一斤糯米。石頭，你去打井水來，兩斤料一斤水。”

眼看著料放得差不多，寧維則又指點著放了酒麴，讓他們拿棍子把料拌勻，這才封了缸。

“八天左右開啟看看，一般要八到十二天。”

劉大牛一臉敬佩地看著寧維則，連連點頭：“好的東家，記下了。”

寧維則看著夥計們操作時略微有些鬆散的樣子，突然敲了敲蒸鍋。鐺鐺的聲音穿透力極強，一下子就把夥計們的注意力都集中了起來。

“這些話你們一定要記住。我一直說這木薯酒有毒，不是騙你們的。若是在制酒和蒸酒的時候，感覺辣眼睛或者嗆鼻子，千萬不要再繼續了，馬上離開這個院子，等味道散了再回來。”

看寧維則說得鄭重，夥計們都牢牢記下，心裡也是感念寧維則。

他們在旁的作坊裡也聽說過類似的事情，夥計們幹著幹著活，感覺身體不太舒服。東家只是愛惜自己的財物，硬是讓夥計們頂住。像是大牛家村裡就有個老劉頭，當年因為這種事落了殘疾，後來東家只給了三兩銀子，就把他從鋪子裡攆了出來。

寧維則沒工夫管他們想什麼，她拉著談志賓走到一旁：“談先生，我過幾天就要去京城了，這木薯酒的事還得麻煩您盯著。”

談志賓瞟了她一眼：“不是早就說過了？”

“不是，怨我沒說清楚。”寧維則嘿嘿一樂：“頭幾鍋，您多盯著點。若是這酒毒性太大，咱們做木薯酒恐怕還是要挪到城外去找個地方才好。而若是能留在城裡，最好能趁咱們的純糧酒賣了錢之後，就把附近這幾家鋪面都買下來，省得影響他們。”

談志賓虛點了寧維則的鼻子一下：“你這丫頭啊，想得全，還心善！行了，我知道了，放心吧。”

跟著夥計們折騰到中午，寧維則這才和談志賓離開釀酒坊。談志賓拎走了一罈新蒸好的高粱酒，笑得見牙不見眼。

“對了，談先生，那赤焰果是從哪裡買來的，我想要些。”寧維則突然想到昨日沒來得及問的事情。

談志賓心情大好，直接前面帶路：“滄海行的新鮮貨，我帶你過去，走。”

看在談志賓的面子上，寧維則倒是沒花太多錢，就把剩下的一袋子赤焰果全給包圓了。

寧維則看著這不大不小的袋子，倒還有些可惜地咂了咂嘴：“談先生，借您家裡廚房一用？”

支使著談家的僕役把幾種辣椒徹底分開，每種都挑了一半出來，把辣椒籽取出來留種試種。剩下的有用小磨研成辣椒麵的，也有整個留下準備入菜的。

“談先生，我包一小包帶走路上吃，剩下的不如給您做成紅油，如何？”

談志賓知道這是她要離開東紹了，想再給自己留點東西，呵呵一笑：“行，你說怎麼辦就怎麼辦。”

寧維則想了想：“我看您喜歡帶辣的香濃，伯母倒是更傾向於純粹的辣。這樣，我給您熬份紅油，再給伯母做份油辣子吧。”

紅油和油辣子，乍一看上去差不多，實際上裡面的用料差異可大得很。