第193章 談錢傷感情(第1/2頁)

寧維則掂量著舀了些豬油到盆子裡，又攥著那把筷子，象徵性地給談祥比量了一下：“就這樣，把豬油先打軟，之後加糖粉。”

談祥依言，認真地攪打起來。

“嗯，打到這樣該加蛋了。”寧維則一直盯著盆裡的油，直到油和糖完全融合到一起，有點像打發好的奶油的時候，才叫停了談祥。

把雞蛋也攪散，分兩次加到豬油裡，再次打到蓬鬆發白，終於算是告一段落了。

談祥放下筷子，用衣袖抹了抹額頭的汗水。顯然徒手打發這件事，對他來說也是不小的工作量。

寧維則咧了咧嘴：“得空了我給你打個鐵製的工具，比筷子好使多了。”她說的，自然是前世隨處可見的打蛋器了。

談祥眼睛一亮：“寧姑娘真是厲害。”

“這丫頭，確實有真本事。”談志賓也跟著誇了一句，說得寧維則只好嘿嘿地笑著承認下來。

“接下來，咱們便是弄麵粉了。”這個時候沒有低筋粉，寧維則又把用生粉和普通麵粉如何勾兌的比例大概其地跟談祥交代了一下：“總之這個得憑經驗了，若是用的麵粉更筋道，就再多加些生粉。”

談祥一邊輕拍著手上的篩網把兌好的麵粉篩細，一邊認真地把寧維則的話記到腦子裡：“好。”

寧維則看著他手上的活做得利落，乾脆把動手的事情都交給了他，自己只在旁邊動嘴：“把麵粉加到剛才打發的油裡，核桃仁也切碎加進去。注意混合均勻就行，千萬別揉出筋了啊！”

談祥的手上特別有譜，寧維則擔心的事情根本沒發生。她滿意地指手畫腳：“分成這麼大的小團，壓扁，放到烤盤上。對對，力氣大點無妨，就要邊上壓裂點的那種感覺，烤過之後會更像綻放的桃花。”

“哦，對了！”寧維則一拍腦袋：“還要灑上層黑芝麻，再拿個刷子來。”

談祥悶頭走出去又走了回來：“多少芝麻？”

“就一小捏，點綴一下。”寧維則一邊往碗裡打雞蛋，一邊繼續指導：“灑完芝麻再刷一層蛋液，烤出來上面的金黃的外皮更好看。”

談祥不住點頭。

寧維則也不知道外面的烤窯到底能有多少度，只好讓談祥憑經驗操作了：“就跟平時制那些酥皮點心差不多的火，烤到變色的時候拿出來看看。”

談祥端著烤盤出了屋子，談志賓卻是有點坐立不安，明顯是有話要說。

直到談祥回來，談志賓才終於忍不住了：“寧丫頭，那豬油為何要用筷子打成那個樣子？”

“攪打的過程中，豬油會摻入我們平時呼吸的空氣。這樣一來，會更加疏鬆，烤出來口感更酥。”寧維則對這個原理還是懂的。

談祥想了想，也問了幾個細節，寧維則都一一做了解答。

說了一會子話，三人在屋裡也沒什麼事情了，乾脆就去了烤窯旁邊守著。

“變色了，變色了！”寧維則時不時地就往裡面看一眼，終於等到了桃酥變色。

談祥也扒著窯口瞅了瞅，這才用勾子把烤盤勾了出來。

烘烤後的油脂和糖分融合出的甜蜜味道，一下子就讓整個院子裡都香氣四溢。

路過的小夥計們，看過來的眼神更羨慕了，還不時地嚥著口水。

別說小夥計，談志賓也沒好到哪去，正雙眼直勾勾地盯著那盤桃酥。

若不是知道剛出爐的點心太燙，怕是他早就拿起一塊送進嘴了。

寧維則呲牙笑了笑：“莫急，晾上一刻鐘，只會比現在更酥。”