第四百九十七章 實訓(第2/4頁)

當然，這種事再有經驗，也是一件費神的事。

時間一晃而過，來到第二天。

沒用透過考試的人，就黯然離場，收拾著東西回家，透過考試的人，則是前往實訓場地。

實訓場地並沒有在國宴廚房，而是在另外一個地方。

如今的國宴廚房，是被使用著的。

國宴廚房雖說是主要為國宴而存在，不僅僅只做國宴，還有一些平日裡的宴席也在做。

用國宴廚房來進行實訓是不現實的，畢竟國宴廚房的在使用著，若是拿來實訓，就完全停擺了。

當然，在最後兩天，是必須要去國宴廚房進行真正的實訓，要熟悉廚房的一切。

現在，則是在另一個廚房裡，只不過佈局什麼的，都是按照國宴廚房來安排的。

這樣一來，也能起到實訓的效果。

進入實訓場地，俞老出現，組織大家開始。

今天是第一天，沒有著急著開始烹飪訓練，而是讓大家分別寫出自己要烹飪的麵點。

這麵點不是隻報出一個名字就行的，還必須要寫出詳細的食材。

至於食材之間的比例、處理方式，以及烹飪方式，都是可以不需要寫的。

但是用的什麼食材，卻必須要寫出來。你寫什麼食材，就只能用那些食材。

能少用，但是不能多用。

這一步，其實是對上一階段培訓的再次檢驗。

俞老之所以要求大家寫出食材，就是為了看看有沒有什麼“違規”的食材。

只要沒有“違規”的食材，他才懶得管他們做什麼。

若是有用到“違規”食材的，也不會被淘汰，俞老會提醒其換一種食材來烹飪。

換食材這種事，對於一個廚師來說，並非那麼容易。

食材換是換了，可是各種食材之間的比例，已經處理方式，都或多或少會發生一些改變。

現場去改，沒有誰能夠保證自己之後在國宴中製作出來的麵點，其味道能夠剩下幾分。

現場改菜譜這種事，難如登天。特別是能夠改出可以上國宴的麵點，更是難上加難。

要知道，國宴對於菜品的要求極高，一般的味道，都是上不了國宴的桌。

因為國宴代表的，是一個國家的面子，絕對不能有一點失誤，導致丟臉。

若是不合格的，最後會被一腳踢開。

現在受到邀請來的麵點師，留下的眾人中，是有些多餘的，再淘汰一部分，剩下的也可以勝任這次任務。

若是食材不合格，出現“違規”情況，就會被要求換一種食材。

臨時換食材這種事，幾乎不可能完成。既然完不成，那就意味著會被淘汰。

所以第二輪名為實訓，實則也是一場選拔培訓。

能夠透過實訓的，就可以在接下來，參加真正的國宴！

能夠留下來多少人，高典並不清楚，不過他會全力以赴的。

很快，大家各自寫下自己要烹飪的麵點，包括麵點需要用到的食材，都給寫了下來，鉅細無遺。

他一直認為這些的食材，是沒有問題的。但是他從未參加過國宴，他的覺得只是覺得，並不一定就完全對。

有俞老把關，將其看一下，對高典來說，是一件好事。