第四百七十章 半成品的麵點(第2/4頁)

“他要做那道麵點嗎？”覃壯才問到。

他身旁，王兆華沉吟道：“看樣子，應該是的。”

鍾天厚皺眉道：“可是那道麵點，不是半成品嗎？難不成，師父後面又將其完善了。”

王兆華看了眼鍾天厚說到：“不可能，若是師父完善了這道麵點，我們不可能不知道。”

覃壯才也點頭道：“沒錯，師父的性格，你我都是很清楚的。他若是真的完善了這道麵點，我們不可能不知道。師父他老人家，並不是藏私的人。”

鍾天厚臉色微微一變，連忙說到：“我不是那個意思，我從未懷疑過師父。只不過對於高典在比賽中拿出這道麵點，有些詫異而已。”

半成品的麵點，一般來說都不會有人那出來比賽。

再者，這道麵點製作難度太高了。

白玉翡翠餃子的皮是由兩種皮合成而來的，最外面一層是糯米粉製作的皮，而裡面層是麵粉製作的皮。

同時裡面層是需要加入蔬菜汁的。

所謂白玉翡翠餃子，就是因為外面如同白玉，裡面如同翡翠。

光是外皮的製作難度，就是很高的。

看似沒什麼難度，不就是將糯米粉和麵粉製作的皮合在一起嗎？

若是真的這麼想，可就大錯特錯了。

糯米粉想要做成薄皮是很難的，因為其可塑性相比於麵粉來說差了許多。

並且，在烹飪的過程中，也很容易變形。

要將這些的一層外皮做出來，其難度可不低。

翡翠層也不簡單。

一般來說，蔬菜汁都是選擇的菠菜。

可問題是，菠菜汁在常溫狀態下，可以保持其翠綠的顏色，可在蒸的過程中，是會發生變色的。

除開外皮，內餡的製作也是一個麻煩。

白玉翡翠餃子的內餡，總共有十多種食材，這十多種食材混合在一起，各種食材之間比例，就是一個讓人很是頭疼的問題。

九妙包子的食材更多，但是每種餡只有兩三種食材而已。

而十多種食材做成一種餡，這中間的難度是極高的。

聽到鍾天厚的解釋，兩人的臉色微微好看了一些。

他們對於自己師父，是充滿尊敬的，即便是現在師父離世，他們也不允許有人這樣說。

“你們說，會不會是他自己完善了這道麵點？”王兆華問。

“不可能！”鍾天厚立馬說到。

覃壯才頓了頓，也說到：“我也覺得不可能。我們都知道，這道麵點完善的難度，就連我們都不行，何況是一個乳臭未乾的毛頭小子。”

“我覺得或許有可能，他天賦比我們可高多了，我們不行，並不代表他也不行。”王兆華說到。

“他天賦高，這點我承認，可問題是，天賦再高，也需要積累。現在的高典太過年輕，若是再過幾年，或許他真的能夠做到，但是現在……我覺得不太可能。”鍾天厚說到。

王兆華心裡其實也覺得不太可能，畢竟完善這道麵點的難度，他們深有體會。

完善這道麵點，並不是天賦高就能辦到的。他們的天賦，誰不高？可是對於這道麵點，都沒有什麼辦法完善。

完善麵點，主要還是看積累的。

“行了，咱們也別在這裡瞎猜，認真看下去就知道了。”覃壯才說。

…………

糯米粉要增加其可塑性，有一個辦法，那就是將燙熟的糯米粉，加入到生糯米粉中。