第四十一章 如何讓生活充滿儀式感？（求推薦票）(第1/4頁)

封燊上網查了一下，看過幾個包粽子的教學影片，就覺得自己學會了。

他選中的，是枕頭粽子的做法。

粽子通常是那種立椎體。而南方，有許多地方是包如同枕頭形狀的大粽子。

他覺得立椎體包起來太浪費時間。枕頭形狀的那種包一個，相當於後者的三個的米。

不過枕頭粽子的包法，看著簡單，卻也是有講究的。

他照著影片教的，先將粽葉和水草都煮了。

據說這是為取出粽葉的澀味，同時也是為了讓粽葉和水草更柔和，在包粽子時，不容易破裂。

同時，將糯米掏洗乾淨，泡上一段時間。

粽子有兩種，一種鹹粽子。糯米混合了豆子一起包，豆子的種類隨心。反正紅豆、眉豆等等，只要你喜歡，是豆子就行。

花生也可以。

另外要放入肥肥的五花肉。

另外一種，是鹼水粽。據說鹼水清熱解毒。做好可以直接吃，但鹼水味道有些怪，通常沾著蜂蜜或者白糖吃。

這也算是甜粽子吧。

封燊想起自己家有上百斤蜂蜜，而且還有十箱蜂，就也買了些專門包粽子的鹼回來。

只不過他第一次包粽子，買了五十斤糯米回來，只打算用十斤包鹼水粽。

結果米泡好了，他知道自己傻缺了。這糯米也太多了點……

只不過米是他泡的，跪著也得包完。畢竟，儀式感啊……

先包鹹粽子，鹼水粽還要再泡一會鹼水。

一個枕頭粽，一斤糯米，大概也就包三個。

封燊不僅下了眉豆，還下蘑菇丁。一起跟糯米攪拌均勻。嗯……豆子好像也放多了。比例跟糯米差不離了都。

五花肉，切成方塊狀，像是要做東波肉，但實際上是包粽子。每個粽子要放兩塊，分開放。

包枕頭粽子，要幾片粽葉彎成一個桶狀。等包夠了米，上頭要紮成三角形——立椎體粽子才是標準粽子，既然是粽子，就算是枕頭形狀的，至少也得一個面三個角——不然就不是粽子了，而是糯米餈。

他一開始包時速度挺慢，但後來越來越快，總算是在深夜全部包完了。

然後下鍋。

他不是煮的，是蒸。他在南方出差時，吃過一種裹蒸粽。就是眉豆很多，味道很香的粽子。

——正是這個原因，他才會多放了豆子。至於蘑菇，屬於他的“創新”，大概吧。

粽子如果直接煮的話，用壓力鍋四五十分鐘就可以了。如果是蒸，那可能要好幾個小時。

他的鍋大，但也用了四個鍋才裝下所有粽子……

在端午前一天早上，封燊的早餐是粽子。

糯米的飽腹度很好。糯米蒸的綿軟，眉豆粉而香，兩塊五花腩好像直接與糯米化為一體，再有蘑菇的香味，簡直香濃可口。

“完美！”封燊擦了嘴巴，對自己第一次做的粽子不能太滿意了。

比之前他在南方二十多塊錢一個的裹蒸粽還好吃。

不過，他包得太多了。

一個人吃，也不知道要吃到什麼時候。