第73章(第1/3頁)

第73章

流雲城夏季的一場大雨，持續了三天。 月汀自助依舊每日……

流雲城夏季的一場大雨，持續了三天。

月汀自助依舊每日人來人往，熱鬧非凡。

第四天的時候雨停了，陽光明朗空氣清新，一大早就讓人心情明媚。

也是時隔許久，終於輪到要增加新家常菜的時候了，蕭悅稍微有那麼一點汗顏。

計劃趕不上變化，之前說每日會有新菜，實際上現在是家常菜、風味小吃、零食、冷飲等更替著上新。

怎麼不算每日一種呢？

這次蕭悅站在灶臺前，沒有過多思量要做什麼菜，因為昨晚她就已經想好了，當時想出來都有點驚訝。

開店這麼久，店裡竟然沒有出現過那道王牌家常菜！

齒頰留香、可口開胃的——西紅柿炒雞蛋。

這道菜蕭悅自己是非常喜歡的，不知怎的，竟然沒有想起來做過。

擇日不如撞日，幹脆就在今日。

西紅柿炒雞蛋，首先準備西紅柿的部分。

系統出品各個皮薄多汁，不用去皮，蕭悅將它用刀直直切下去，但不切斷，豎著切好又轉了一圈橫過來，繼續像剛才那樣切，仍舊不切到底。

這樣的西紅柿切出來就像許多個“井”字一樣，最後將這個井字側翻，一刀一刀再次切下，就是非常標準的西紅柿塊。

淺紅色的湯汁流下，帶著西紅柿的籽，鋪滿了半個砧板，光看著都讓人臉頰一酸。

蕭悅足足切了半大盆，差不多了才停下手，準備下一步。

“啪！”

一大排圓滾滾、巴掌大的雞蛋被蕭悅放在桌上，一手拿起一個兩相碰撞，進行著單手打雞蛋。

雞蛋殼碎裂，蕭悅稍微用力，用大拇指和中指將蛋殼分開，讓蛋清蛋黃落入盆中。

如此反複，左右手一手一個打出來的雞蛋液非常快速，不一會兒就有了滿滿一盆。

蕭悅擦了下手，往裡加入調味料增加底味，只需要鹽和胡椒粉，接著用力將雞蛋液攪打均勻。

想要煎出來蓬鬆，這一步稍微講究技巧，那就是將黃色的雞蛋液挑高一些，每次落下便會包裹進少量空氣。

盆中的雞蛋液開啟出現一些小泡泡，這樣就差不多了。

蕭悅放下打蛋器，往鍋裡加入油，開始煎雞蛋。

煎雞蛋的油溫不能低，雞蛋落入鍋裡若不是迅速蓬起來，而是落下去被油浸潤過的話，煎製出來就會顯得油膩。

好在蕭悅是個老手了，待油稍微冒起一縷煙，就用勺子舀起雞蛋液倒進去。

滋啦一聲輕響，雞蛋液快速的蓬了起來，就連勺子滴落下去的一絲一縷都迅速浮出油麵。

蕭悅一共舀了好幾勺，讓大鍋裡布滿雞蛋液。

不過煎制時間並不久，稍微變色，甚至中心的蛋黃液半熟不熟就被蕭悅盛到了另一個大盤子裡。

西紅柿炒雞蛋裡的雞蛋要再次回鍋，這時候若是煎得太熟透，待第二次炒制就會變老，從而影響口感。

一大盆雞蛋液，蕭悅煎制了好幾次才全部弄完。

下一步是炒西紅柿，不用洗鍋，直接就著煎雞蛋的油就能將一大盆西紅柿下入鍋中，甚至不用再過多加油。