第三百八十九章：最獨特的一隻雞(第2/2頁)

但是做這香酥雞卻有很大的不同！

平時這雞處於放養狀態，運動量很大，所以身上的瘦肉很多，如果直接用來做香酥雞，吃起來就會很柴。

所以楚老闆要求將這種雞關在雞籠裡餵養二十天，讓它的皮下脂肪更加豐富一些。

這樣做出來的香酥雞就會有外酥裡嫩，肥碩多汁的口感，吃起來口感非常好，不會出現很柴的感覺。

另外這雞是先用秘製醬汁醃製2小時，隨後用三十多種秘製香料滷製了2個小時之後，然後用風扇吹了3個小時讓它的水分蒸發。

最後才給它的塗上秘製汁水和白芝麻進行炸制，才會出現如此金黃酥脆的外觀。

其次還需要在起鍋後30秒內將它給切好，然後立刻用蓋子蓋上，讓高溫激發出來的香味全部濃縮在一起。

而且蓋的時間不能太長，太長的話會讓雞的表皮回軟，短暫的時間可以讓雞皮不至於太過乾脆，破壞了雞皮的香味。”

小劉這一次的解說比較長，主要是這一道菜雖然看起來比較簡單，但是做起來是很複雜的。

而且非常的考究手藝，這道菜可是楚雲風提前跟楊明打了招呼的，就幫自己餵養了兩隻，合成之後就剩下這麼一隻了。

今天光是做這隻雞，前前後後就花費了8個小時左右的時間，可以想象這一道菜耗費的時間有多久。

“長見識了啊，這一道菜上面就花費了8個小時，就做了這麼一隻雞，難以想象啊。”

蔣總髮出了驚歎，這美食的製作還真的是一門學問，要是小劉不解說，哪裡還能知道這其中會有這麼多的門道。

“這飼養陽光烏骨雞的老闆是楚老闆的朋友，這雞可是在芒果林中飼養的，吃的是陽光芒果還有一些藥材。

夏天吃一些清火的藥材，秋冬季節的時候吃一些溫補的藥材，所以每個季節吃這個雞肉都會有不同的口感和香味。

而且對於健康來說都是非常有補益的，大家若是有興趣，我這裡有電話，你們可以自己買來嚐嚐。”

隆馬幫忙推銷了一番，這也是自己臨時起意，上一次聽楚雲風說楊明擴大了養殖規模，目前正在聯絡銷售渠道。

這些大老闆們都買的話有助於幫楊明宣傳，而且這些人也有不少朋友，只要品質好，嘗過了之後也會推薦其他人買的。

“好，先嚐嘗，味道不錯的話那是一定要買的。”水總第一個響應，愛美食的人就是這麼直接。

“動筷子吧，冷了就不好吃了。”隆馬招呼了起來。

咔嚓、咔嚓、咔嚓！

雞皮酥脆的聲音此起彼伏，不知道的人還以為是在吃土豆片呢。

剛咬下去是一種酥脆的口感，再深入一點兒之後便是細嫩多汁的感覺。

這雞肉嫩得輕輕一咬就能察覺到它的柔軟，但是竟然還能保持這三分的Q彈。

這可是很不容易的，特別是油炸之後，這雞肉外面一層已經是脆化了，但是由於皮下脂肪的豐富使得後面的雞肉在高溫下保持了更多的柔嫩和汁水。

這就是這道菜的精華所在，兩種完全不同的口感交織，讓眾人徹底陶醉在了其中。

再加上芝麻增添了一份獨特的香味，更是讓雞肉的香味上了一臺階。

嘗試過後，大家紛紛找隆馬要了電話，準備以後長期訂購，這樣的食材確實是很難得。

看到盤中的香酥雞還剩下了最後一塊，被身手敏捷的老王給搶到了。

眾人無奈之下只能遺憾地嘆息一聲，然後更加期待下一道菜了。