第四百八十四章：“翻車”現場(第2/2頁)

一開始的時候，大家在聽到了別人的發言之後都在鬨笑，可是接連幾位廚師發表了看法之後，鬨笑的聲音全部不見了。

取而代之的是非常嚴肅的沉默、靜默，還有濃濃的沉思味道。

大家忽然發現，每個人的說法和做法都不盡相同，而且很多人食材的用法，以及烹飪的處理手法大相徑庭。

這就有很大的問題了......

出事兒了，真的出事兒了，確實是出大事兒了......

平時大家根本不在意的一道菜，誰能夠想到竟然會出現如此之大的分歧，這簡直是不可想象的。

連大廚們都有些分不清楚，跟何況是年輕的廚師了。

這麼有名的一道菜，難道就是按照“拍腦袋”來做的嗎？

隨著越來越多的廚師“釋出”自己的心得，目前已經出現了很多的版本，簡直是讓在場的人重新整理了自己的三觀。

光是陳麻婆的姓就出現了十幾個版本，而且臉上的麻子也有二十幾種說法，有些說法聽起來簡直就是讓人忍俊不禁。

做法方面也是讓人有些無力吐槽，有人用豬肉的，也有用牛肉的，用牛肉的版本，還有人說用的是水牛肉......

關於豆瓣醬的使用卻有一個明確的共識，那就是所有的廚師都用到了豆瓣醬，無一例外。

花椒的用法也是花樣百出，有用新鮮青椒的，也有用紅花椒的，也有用花椒麵的，不一而足。

最有意思的是豆腐的使用，嫩豆腐和硬豆腐都有人力挺，而且都能說出自己的道理來。

隨著“研討”的深入，後面的廚師甚至吹起了自己在豆腐上的刀工，聽起來頗有刀神的感覺。

直到最後一個人發言完畢，現場沒有響起任何的掌聲，整個會場靜默一片，就是掉根針都能聽得見。

不用說，就算是個剛學廚的人聽了這些大廚的發言都會知道這裡面有問題，而且是有很大的問題。

別說廚師學徒了，現場的普通人也知道這裡面問題很大。

這麼多的大廚，對於一道菜的認識竟然會有這麼大的偏差，這簡直就是不可思議。

要是換做其它的菜式，比如說回鍋肉、糖醋里脊等等，絕對不會出現如此重大的偏差，相信大家的做法幾乎都是一樣的。

但是為什麼這道菜就會出現這樣的狀況呢？

真的是讓人大跌眼鏡。

之前發言還有些“囂張”的薛老三，現在就像是個乖寶寶一樣正襟危坐，再也不敢小看這次的研討會了。

研討！這是研討！真正的研討！

絕對不是討論，討論那詞兒多Low啊是不是？

“嗯~！大家的發言都很有建設性，我對於每個人的說法都認真的聽過了，這意見嘛我就不說了，相信你們心中都有自己的體會。

大家都是咱們川菜廚師中的佼佼者，就這麼一道普普通通的麻婆豆腐，在大家的認知上出現這樣的偏差，你們自己心中就沒有一點兒羞愧嗎？

不過呢，這也不怪你們，川菜近些年的發展是不是有些急功近利，相信你們心中的答案比我清楚，這裡就不多說了。

但是麻婆豆腐這道菜，如今在海外如此享有盛名，而它的發源地，本地菜系的廚師竟然對它的認知是這樣的一個地步，我都替你們感到羞愧。

而且還有人告訴我，說現在要吃正宗的麻婆豆腐，得去RB，是去RB啊，你們覺得自己的臉上掛得住嗎？”

李老的話雖然說得很平淡，但是在座的廚師臉上都感覺到火辣辣的，生生地感覺到有些疼......

“好了，現在每位廚師上去做一份麻婆豆腐出來，讓大家嚐嚐，看看你的手藝怎麼樣。”

李老的話讓在場的廚師們重新燃燒了鬥志，一定要用自己的手藝讓在場的人沒話說......