第七百七十一章：催命符(第1/4頁)

椒麻香煎銀鱈魚？

做這道菜楚雲風也是很用了心的，並沒有將椒麻的味道直接放在了銀鱈魚上面，而是選擇了另外一種處理方式。

現磨的椒麻汁兒做了一個彎彎的月亮造型，將銀鱈魚給包圍在其中，其它地方也用這綠綠的椒麻汁兒來進行一個星光的點綴。

整個造型看起來就像是一個星空一般，銀鱈魚片被掛在廣闊而又神秘的夜空之中，讓人感受到它那神奇而又玄妙的味道。

“椒麻香煎銀鱈魚，請品嚐！”

服務員沒有過多地介紹這道菜的做法和用心處理之處，在座的都是美食饕餮，應該讓他們去自己體會。

椒麻？

看來又是花椒？

米其林的評審員們都皺起眉頭，怎麼花椒又來了啊？

剛才有過一次跟花椒的親密接觸，已經是感受過了那種被麻到靈魂出竅，讓舌頭欲仙欲死的感覺，此時都還心有餘悸。

拋開這椒麻的醬汁兒不談，這銀鱈魚似乎處理得相當的不錯，從那酥脆金黃的外表來看，火候已經是到了很完美的地步。

而且輕輕地將鼻子湊過來聞了聞，似乎是聞不到鱈魚上面的腥味兒，這可是很厲害的。

要知道這銀鱈魚的腥味兒可是非常厚重的，很多廚師都處理不好，吃起來腥味兒會非常的大，而且還會讓人產生一種想吐的感覺。

本來按照川內的口味兒來說，楚雲風是想要將花椒直接放在銀鱈魚上面去腥的，這樣效果會更好。

但是考慮到一些人的接受程度，所以還是放棄了這種方法，只使用傳統的去腥神器，蔥姜加料酒即可。

另外還加了一些檸檬汁兒，更是起到了去腥和增加風味兒的效果。

其次還加了很多的香料來增添風味兒，就看大家能不能嚐出來了？

“看起來很不錯啊，不過這個椒麻醬汁兒我是不會去嘗試的，太可怕了！”

“確實如此，我覺得銀鱈魚的味道已經是非常完美了，不知道主廚為什麼要畫蛇添足呢？”

“你不知道我剛才嚐了這花椒的味道，差點兒都快要窒息了，我向上帝發誓，這是我第一次嚐到花椒，這簡直是太可怕了！”

……

米其林的評審員們相互之間小聲地討論了起來，對於這花椒來說，似乎已經是成為了揮之不去的噩夢。

“這個造型很不錯啊，鱈魚上面還加了一片檸檬，還插了一朵小花兒，這花兒應該是分子料理吧？這手法簡直是太厲害了！”

阿道夫看到這道菜之後心情很是有些複雜，很是害怕再生出什麼么蛾子的事情出來。

現在已經是有兩道菜給低分了，從目前的情況來看，如果再出現一道菜給到7分以下，那麼這三星的檔次就評不上了。

所以千萬千萬，讓自己好好地將最後這三道菜給嘗完好不好？

而最後一道菜一定是一道甜品，那一定是沒有任何問題的，這一品做出來的甜品簡直是不要太好吃？

那奶味兒和包含的水果等複合的香味兒，自己可是從未嘗到過如此濃郁的味道，簡直是不可思議。

“h，是的，從所有上來的菜式都能夠看到，菜品上面所有的點綴和裝飾全部都是分子料理做出來的，這在其他餐廳幾乎是見不到的。”

里昂非常同意阿道夫的話，很多餐廳用來搭配的都是真花，看起來很好看，但是吃起來卻不好吃，因為大多的味道都很苦。

“確實是這樣，也只有這一家店能夠做到這樣的程度，這樣的店如果不被評上三星的話，那就是我們自己砸了自己的招牌。