第七百二十八章：啟動最高等級......(第2/4頁)

但是楚雲風是怎麼完美解決這個問題的？

當鵝肝表面煎制5秒之後，此時的表面已經是非常軟嫩了，這個時候是去腥和入味兒最好的時機。

當鹽和胡椒撒上去的時候，會被這細膩軟嫩的表面給牢牢地吸附上去，再經過油溫加熱之後，不僅能夠讓兩種調料吸附更緊，甚至更能夠釋放胡椒的香味兒。

在去腥的同時更能夠增加鵝肝的香味兒，這絕對是最頂級，也是最完美的手法。

或者有人想到在煎制的過程中，直接在鍋里加入鹽和胡椒之後，再輕輕地將鵝肝推到上面去，這樣也是可以的。

但是稍微想想就知道這樣的做法是行不通的。

因為沒有經過鵝肝軟嫩表面的吸附，下入鍋中的鹽和胡椒會錯過鵝肝最軟嫩的時機進行吸附。

更重要的是，油在高溫的時候，接觸鹽和胡椒會輕微抖動，可不會老老實實地吸附在鵝肝上面，所以只有楚雲風這樣的處理方式才是最完美的。

但是這樣的難度試問哪位廚師能夠做到？

因為楚雲風不僅在最完美的時間內翻動了鵝肝，撒上了鹽和胡椒，而且三片鵝肝沒有出現一絲絲的破壞，形態完美無缺。

這到底是怎麼做到的？

剛才的手法一閃而過，根本就沒有看清楚......

“臥槽，你是怎麼做到的？再翻一次給我看看？”

楚雲風做完第二次撒調料之後就直接不管了，回到自己之前的位置上，開始繼續給客人做抄手。

似乎剛才旁邊發生的事情跟自己沒關係一樣，表現出一副雲淡風輕的樣子，但卻讓人無法釋懷。

“剛才不是讓你仔細看了嗎？沒看清楚？”

楚雲風專心做著抄手，很淡定地回答著胡月，就像是那種事不關己高高掛起的感覺。

胡月一聽這話就鬱悶了，感情大哥你這是跟玩一樣啊？

你不知道剛才那手法有多厲害嗎？

反正自己是服氣了，之前心中所有的懷疑和不忿情緒全部一消而散，現在就只想弄清楚這手法到底是怎麼做到的？

這樣的做法自己不是沒想過，也不是沒試過，但是無一例外，自己嘗試之後都失敗了，所以根本就不相信還有人能夠做到。

但是楚雲風卻給自己好好地上了一課，可最鬱悶的是自己沒看清楚，現在就如同隔靴搔癢一樣，難受、難受、難受......

胡月不停地搖頭，明確地告訴楚雲風自己沒有看清楚，然後還不停地用眼神示意他趕緊再來操作一遍，讓自己好好看看。

可是楚雲風理都不理自己，繼續忙著給客人做美食，讓自己很是無奈。

里昂眼睛眯成了一條縫，陰晴不定的表情也不知道心裡在想什麼？

就在胡月想要強拉楚雲風過來的時候，剛剛做好一碗抄手的楚雲風自己過來了，讓胡月心中一喜。

可是楚雲風沒有重新制作，而是將三片鵝肝輕鬆地翻了個面，讓它們繼續煎制。

不過這個翻面太簡單不過了，下面的部分已經被煎製得金黃，已經是定型了，就算是稍微用大一點兒的勁兒也不會受到影響。

胡月正想從櫥櫃裡將鵝肝取出來，自己切兩片下來讓楚雲風展示一下，沒想到他卻問道：“麵包好了吧，先取出來。”

麵包？

哦，對啊，麵包烤好了！