第一百章：蛋液的困擾(第1/2頁)

楚雲風雖然有心裡準備再次面對地獄式訓練，可是二星菜式的學習難度還是讓他有些措手不及。

技能等級從學徒升到初級之後，楚雲風感覺到自己的廚藝有了很大的提升，特別是耐心也有了長足的進步。

但是為什麼一開始就連續失敗了十幾次，讓自己開始有些急躁了起來。

首先是打蛋，製作這道蛋炒飯需要用到四個雞蛋，按照烏雞蛋的大小來看，四個雞蛋加起來相當於普通雞蛋一個半。

只是打個蛋而已，這系統的要求也有些太騷包了吧，總結出來就八個字：速度要快，動作要帥。

速度要快楚雲風能夠理解，但是為什麼還要要求動作要帥？

動作帥做出來的東西好吃嗎？楚雲風開始有些迷惑了。

但是這些都不是重點，重點是為什麼連敲個雞蛋都這麼嚴格？

兩隻手分別拿一個雞蛋，同時敲在碗的兩邊，然後將雞蛋從蛋殼中分離出來。

這個要求看起來確實是比較簡單，但是它不僅要求兩個雞蛋同時敲擊，就連裡面的蛋液也要同時落進碗裡。

不僅如此，就連蛋殼開口的寬度也有規範，嚴苛的程度可見一斑。

“錯誤，誤差超過1秒，重來！”

好吧，左邊的雞蛋掉得晚了一點，我認了，繼續……

“錯誤，誤差超過2秒，重來！”

好吧，這次是右邊的，我也認了，繼續……

光是打蛋這一個步驟，楚雲風就整整消耗了5個小時，最後成功率達到了99%以上，才透過了考核。

“你妹的，變態。”楚雲風狠狠鄙視了一下系統，對這種強大的標準表示抗議。

下一步便是攪拌蛋液，這一個步驟的要求也是很奇葩的，攪拌的力度和速度都要均衡，力度不能太大，速度不能太慢。

好吧，你說了算，楚雲風繼續開始苦逼訓練。

不過這一步驟的要求雖說很奇葩，但是難度不高，楚雲風只花費了半個小時就搞定了。

下一個步驟便是切蔥，這一步楚雲風早已經爛熟於胸，根本就沒有出錯，直接一次性pass，沒有聽見那令人厭煩的系統提示。

接下來便開始正式製作了，首先是熱鍋，需要讓鍋的每一個地方都充滿溫度，這樣在炒飯的過程中才能讓每一粒米飯都充分受熱。

熱鍋完成之後，需要下油，但是首先下鍋的不是亞麻籽油，而是菜籽油。

亞麻籽油不能長時間加熱，一旦加熱時間過長就會損失大量的營養物質，所以煎雞蛋這一步採用的是菜籽油。

菜籽油所富有的獨特香味跟雞蛋相配合，不僅會提升雞蛋的顏色，還會讓它變得更加的金黃。

而且菜籽油本身的香味不僅不會干擾到雞蛋，還會跟雞蛋的香味相融合，起到相輔相成的作用，讓雞蛋更加的鮮美。

熱鍋之後，楚雲風先用一勺油來滑鍋。

滑鍋的意思是用油將鍋的大部分割槽域都沾上油，然後將多的油再倒回去。

這一步楚雲風當初在酒店後廚的時候已經是耳濡目染過了。

大部分的菜式都需要這個步驟，有利於讓食材均衡上油。

一勺菜籽油下鍋之後，楚雲風將火溫加大，迅速用手勺在鍋的中心位置畫圓，讓油從中心向外擴散，使周圍的鍋邊都沾到油。