第二十七章：炒個麵皮(第1/3頁)
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“不麻煩不麻煩。”
黃大廚看著江宛霜說道，能學習到新的菜，他很高興。
既然都這樣說了，那江宛霜就不客氣了。
起鍋燒水，江宛霜讓秦掌櫃找來了一個乾淨的鐵盆，然後在盆底薄薄的刷上了一層油。
在水燒開了之後，就舀起一勺麵漿放進盆裡，晃動一下讓它均勻的鋪滿盆底。
“黃大廚，現在就麻煩您。”
“把盆放在水面上，隔水加熱，記得轉動盆子，讓麵漿成型。”
江宛霜說著就讓出了位置，好讓黃大廚操作。
黃大廚一聽就懂了，按照江宛霜說的，小心翼翼的操作著。
江宛霜在一旁看著，不禁咋舌。
不愧是大廚啊，這比自己當年學做的時候手法不知道嫻熟了多少倍。
“好啦，麵漿變得透明起來就是好了。”
“可以拿出來啦。”
江宛霜看著盆裡的麵漿已經成了麵皮，看來這第一張麵皮是已經成功了。
“丫頭，這怎麼吃啊？”
秦掌櫃看著第一張出來的麵皮問到。
這東西看上去白兮兮的又寡淡的很，就這一張也吃不飽啊。
“秦叔啊，你別急，一會你就知道啦。”
江宛霜繼續看著黃大廚按照自己剛才的樣子，接連做出好幾張麵皮。
看著已經差不多了，江宛霜便開始了下一步。
她擼起袖子，手起刀落就將兩張麵皮疊在一起切成差不多寬度，然後將其抖散。
她左看看右看看，也沒有看見有辣椒油。
乾脆先停下來，去外面拿了之前做香辣小土豆用的剩下的辣椒麵進來。
起鍋燒油，將辣椒麵乾花椒放進幹碗裡備用，油燒到七成熱用鏟子盛起來澆在碗裡。
若是太熱了這辣椒麵可是得糊的。
刺啦一聲，辣椒麵和花椒的香味都被油熱激發出來，飄得滿屋子都是。
香辣味光是竄進人的鼻子裡，都能讓人身子暖和起來。
“咳咳……”
江宛霜撇過頭咳起來，這可真是嗆人啊。
秦掌櫃幾個離得遠，聞到的是香味，江宛霜可就不一樣了，被嗆得不輕。
趁著油還有熱度，江宛霜又揀了把蔥花放進去，有了蔥香，這碗辣椒油就更勝一籌了。