歌樂山辣子雞

【辰時三刻】

劉嫂子踮著腳在房樑上取下醃了三年的泡椒罈子，酸辣味勾得隔壁王么妹直打噴嚏。"莫要躲躲藏藏的！"陳嫂子叉著腰撞開門，"又在偷做歌樂山辣子雞？"

劉嫂子手一抖，罈子裡的紅油潑在粗布圍裙上："你男人在碼頭扛包累得啃樹皮，我做點辣的給他提神..."話沒說完，龜兒子提著兩斤活雞從後門溜進來："劉妹子，我給你捎了正宗的歌樂山二荊條！"他油手在圍裙上蹭了蹭，陳嫂子抄起掃帚就要開打："你這龜兒子！上個月偷摸給我家鵓鴣下藥的事還沒找你算賬！"

下酒菜10歌樂山辣子雞雞塊在二荊條辣椒堆裡打滾，雞皮炸得金黃酥脆，撒上花生碎能聽到"咔嚓"脆響，配的是用醪糟發酵的十年老醋）

【午時正】

么師弟端著涼拌腰花衝進灶房："王掌櫃！劉嫂子又在搞涼拌腰花，切得比髮絲還細！"他掀開瓷盆，腰花在琥珀色調料湯裡顫巍巍的，蔥絲蘿蔔絲比頭髮還均勻。

此時門簾外傳來汽車引擎聲。穿貂皮大衣的闊太太搖下車窗："聽說你們這兒涼拌腰花最脆？"她夾起腰花在嘴裡嚼了嚼："肉腥味太重！"龜兒子突然從後廚閃出："這是用漢源花椒冰過的，您再嚐嚐..."話沒說完就被陳嫂子揪住衣領："又在打劉妹子的歪主意！"

下酒菜?涼拌腰花豬腰片在冰水裡泡了三個時辰，切得比紙還薄，裹著蒜泥辣椒油在嘴裡"嗦"地一聲化開，配的是用泡菜罈子泡的檸檬汁）

【酉時末】

後廚突然飄來姜香。劉嫂子抱著木盆哼小調："薑絲兔要嫩，得用仔兔..."話音未落，龜兒子從屋頂吊下個竹簍："我獵了兩隻山兔！"他得意洋洋地舉起兔子，陳嫂子抄起菜刀："我看你是想當街出醜！"

王么妹突然介入："莫要爭了！劉嫂子做薑絲兔，龜兒子去劈柴！"她揭開祖傳的青花瓷壇，"這姜是後山採的十年老薑，兔子要現殺現做..."

下酒菜?薑絲兔兔肉片薄如蟬翼裹薑絲，在藤椒油裡打個旋兒，配的是用女兒出生時接的羊水煮的米酒）

【亥時半】

陳嫂子舉著煤油燈在後院搜查，突然在柴堆裡摸到個油紙包。她藉著月光展開情書，字跡被辣椒油暈得模糊不清："...等打跑日本鬼子，就帶你去重慶開館子..."

此時樓上傳來么師弟的驚呼："劉嫂子！你的辣子雞煳鍋了！"陳嫂子衝進灶房，看見劉嫂子呆立在黑煙繚繞的鍋前，眼淚吧嗒吧嗒掉進焦黑的雞塊裡。龜兒子提著斧頭衝進來："莫要哭了！我再去買點二荊條..."

王么妹默默撿起焦黑的雞爪："你看這爪子，多像你男人在碼頭磨破的指頭。"她往鍋裡撒了把嫩芽菜，"莫要怪菜焦，要怪這世道太苦..."

【創作註解】

1. 菜品深意：

辣子雞的"十年老醋"暗喻劉嫂子等待丈夫歸來的酸楚

涼拌腰花的"檸檬汁"暗示龜兒子想用西式調料討好闊太太

薑絲兔的"羊水米酒"象徵陳嫂子對家庭的守護

2. 方言張力：

"龜兒子劉妹子打噴嚏"等俚語構建市井對話節奏

"滋啦咔嚓嗦"等擬聲詞強化烹飪現場感

3. 偷情符號：

油紙包情書上的辣椒油漬暗示劉嫂子的矛盾掙扎

後院柴堆裡的獵槍暗喻龜兒子想逃離現實的衝動

焦黑的辣子雞象徵被戰火焚燬的愛情

4. 時代褶皺：

抗戰士兵的"指頭磨破"與現代廚師的"美甲"形成對比

柴油汽車與煤油燈構成新舊碰撞

"日本鬼子"的提及暗示抗戰背景

5. 感官蒙太奇：

嗅覺：辣椒的麻香 vs 酸奶的酸香

聽覺：菜刀剁肉聲 vs 火車汽笛聲

視覺：薑絲的嫩黃 vs 炭火的黝黑

當陳嫂子把情書撕碎塞進灶膛時，火光在她臉上跳動，恍惚間與三十年前祖母燒燬婚書的身影重疊。王么妹摸出包在油紙裡的牛骨刀，在焦黑的案板上刻下"亂世情仇"四個字——就像當年父親在逃難路上刻在船板上的那樣。窗外傳來野狗嗚咽，遠處火車的汽笛聲撕破夜空，而灶臺上的薑絲兔還在咕嘟咕嘟冒著泡。

喜歡老李小酒館請大家收藏：()老李小酒館書更新速度全網最快。