第35章 棗糕(第2/2頁)

甜香滿口，一下子讓小妹笑眯了眼。

把棗子倒到砧板上，於小暖取來那把大刀，開始下一步的切碎工作。

需要把棗子儘量切得細碎些，卻又不能直接用棗泥。這樣的顆粒狀口感才會在細膩的糕體裡顯得更有層次感。

把切好的棗子放到盆裡，於小暖又加了些牛奶和蜂蜜進去。罈子裡的酒也舀上了一點之後，於小暖仔細地攪拌著，讓棗子碎充分吸收水分，變得溼潤飽滿。

“嫂子，雞蛋打出氣泡了。”老二大氣不喘地招呼起於小暖。

於小暖輕輕拍了拍老二的胳膊：“酸不酸？”

“沒事，不累。”老二的憨笑裡，一點說謊的痕跡都沒有。

“那好，一會累了就跟嫂子說，換嫂子來打。”於小暖交代了一句，在蛋液里加了些糖，讓老二繼續攪打起來。

打到有小細泡的時候，於小暖突然叫了停：“再加點糖。”

攪打的工作再次繼續。

直到老二的額頭微微滲出細汗，盆裡的蛋液也終於攪打得差不多了。

加適量的油，攪勻。

再把棗子碎分兩次加進去，分別攪勻。

家裡有一箇舊篩子，剛好用來篩面。

面也和棗粒一樣，分兩次加進去。

不同的是，於小暖特意用了翻切的方法來進行攪拌。這樣攪出來的麵糊，既均勻，又不會被攪出筋來。

攪好的麵糊看上去是一灘棕黃色，根本不起眼。可若是湊近了聞，即使是生面，裡面的香甜氣息也掩藏不住。

村裡就有鐵匠，從鎮上回來的第二天，於小暖便上門訂做了兩個方形的大鐵盤，作為蛋糕的模具。

之前三小隻問她這鐵盤是做什麼用，於小暖笑而不答。

現在見她把鐵盤端了出來，擦拭得乾乾淨淨，三小隻這才恍然大悟。

這鐵盤，正是烤制棗糕的模具。

沒有耐高溫的油紙，於小暖便在鐵盤上精細地抹了一薄層油，之後把麵糊倒了進去。

抬起一角輕輕震平，麵糊裡的氣泡去掉的七七八八後，於小暖又拈了一小把白芝麻，均勻地灑在麵糊之上。

老三已經把烤爐生好了火。

麵糊進爐，之後便是略顯漫長的等待。

說實話，於小暖對這第一爐到底能不能烤製成功，心裡多少也有點沒底。

沒有溫度計，製作便全靠觀察才行。

好在她沒有選擇用明火，而是在柴火上覆灰，小火慢慢燜烤的方式來進行加熱。這樣一來，裡面的麵糊受熱會比較均勻，也不會有太大的菸灰味混進去。

烤了不到兩刻鐘時，爐子裡的甜香氣便飄了出來。

冷懷逸用餘光瞄了於小暖一眼，見她還沒有要取出來的意思，不禁皺了皺眉。

這吃食的味道，是不是有點太霸道了？