第二百三十六章 五顏六色水晶粿(第2/2頁)

把各式青團糕點做好，劉婉擺好盆，便讓王憐去叫大家來吃點心。

她泡了龍井茶，正好就帶著艾草香的青團。

田知福萬萬沒想到，劉婉竟然真的做出不同的艾草糕點來。

他看到青團條，迫不及待地抓起來，塞到嘴裡，只覺得外殼的青團Q彈，內裡的豆沙又甜又綿，在嘴裡化開，又有一股淡淡的艾草香，甜而不膩。

“劉大娘，人間絕味。”

田知福忍不住豎起大拇指誇劉婉。

劉婉收到了兩個生存點的獎勵，看來，田知福確實被這款青團征服了。

田知福簡直要吃瘋了，他一個人吃了半盆的各式青團糕點，再燜一口鮮爽的龍井茶，不由覺得自己就象是在人間天堂。

王憐見田知福吃得那麼接地氣，不由覺得好笑。

這位富家公子，還真不把自己當外人。

折騰完“下午茶”，劉婉見他們又各自回去做事，她又要忙晚餐了。

米飯、紅燒肉，這樣的鄉土菜雖然也誘人，但晚上吃肯定不好消化，再加上下午大家吃了青團，糯米做的青團也不好消化，劉婉就不做這麼“硬”的菜了。

美食，就是讓人吃時美，過後還能“消”食。

何況，她還吹牛了，說要做美食給田知福吃，自然要拿出一點不一樣的手藝。

春天的美食，除了青團，還有晶瑩剔透的水晶粿。

粿皮軟軟糯糯的，裡面的食材可以搭配各種蔬菜，劉婉手頭有的食材盤點了一下，倒騰出如南瓜、韭菜、紫薯，正好顏色各不同，準備用這些食材做一套水晶粿大餐。

劉婉先調餡料。

餡料不難，南瓜和紫薯一起蒸熟，然後分別輾成沫，加入適量的鹽，做成兩盆餡料。

第三種餡料就是韭菜了，劉婉將嫩綠的韭菜切碎，放入一點鹽，稍待一會兒，擠出韭菜的水份，加入切碎的蝦米，增加鮮味。

然後三盆餡料都加一點熟花生，增加香味，淋上自榨的花生油，攪拌均勻就可以了。

水晶粿的皮，原材料就是木薯澱粉，用木薯澱粉的好處就是，晶瑩剔透，軟糯Q彈。

劉婉從美食儲物櫃裡取出適量的木薯澱粉，此時最重要的是一定要用剛燒開的沸水去燙麵，熟化澱粉，這樣它才有足夠的延展性，適合包餡。

把木薯澱粉團揉好，揪出小塊，用擀麵棒擀成麵皮，在麵皮裡放入醃製好的餡料，摺疊成餃子形狀，放入蒸籠，蒸籠的墊布上要刷上食用油，以防粘連。

做好後，將水晶粿上鍋蒸五六分鐘，就可以出鍋了。

此時，各種口味的水晶粿就全部搞定，有韭菜、南瓜，紫薯各種。

木薯粉皮蒸熟後，變得晶瑩剔透，襯出裡面綠的、黃的、紫的餡，放在一個蒸籠裡，五顏六色，頗具視覺衝擊力。

一樣的調料，做出了不一樣的風味。