第二百三十六章 五顏六色水晶粿(第1/2頁)

謝鐵頭見劉婉執意要留下禮物，便將朋友送他的一腿野豬肉轉送給了劉婉。

這是塊野豬後腿肉，足有12左右斤重，都是瘦肉，劉婉最樂意收集這些食材了，到時候靈感一來，就可以做好吃的。

劉婉回到家，看到王禮趴在書桌上睡著了。

劉婉見狀，便把他手裡拿著筆放下來，把他抱到床上。

別看王禮表面上心智成熟，其實也就是個7歲的男孩，劉婉抱他幾乎不費吹灰之力。

把王禮抱到床上後，劉婉突然發現，自己這個兒子面如冠玉，高鼻樑大眼睛，顏值還是挺高的，現在還是孩童，長大後肯定是個大帥哥。

如果他這張臉放在現代社會，成年後，妥妥的頂流沒跑了。

劉婉替他把被子蓋好，就離開了。

田知福吃飽後，休息了會，又一頭扎進木工坊，

劉婉問他有什麼想吃的點心，田知福說想吃青團，劉婉順口說青團可以做成很多糕點，問田知福想吃什麼口味的。

比如說甜口的有青團紅豆泥夾糕，青團餈粑，鹹口的有蘿蔔絲餡青團，瘦肉餡青團。

田知福吸溜著口水，道：“劉大娘，為什麼你說的每種聽起來都很好吃？”

“哈哈，那行，我有個萬能青團的作法，你想吃的我都滿足了。”劉婉一點也不為難地答應了。

現在劉婉知道田知福怎麼會這麼胖了，因為吃是他的本能，是他的愛好。

劉婉見田知福是個大吃貨，作為美食家，她也有一種得到肯定的感覺，笑道：

“沒問題，你安心幹活，做好了我叫你們來吃。”

劉婉這次做青團，用的是艾草，以前用的是益母草，做的方式一樣，味道不一樣。

艾草青團會有一股艾草的香味。

劉婉把從田裡摘來的艾草洗乾淨，在熱水鍋裡放入一些小蘇打，再把艾草放進去焯水，去除苦澀味後，將艾草撈出來，用手擰乾水分。

接著把艾草團放入石臼中，捶打成糊糊備用。

糊糊只要打得夠細膩，就不需要過濾。

把糊糊撈起，放入大盆中，加入白糖和玉米澱粉攪拌混合，白糖融化後，再加入糯米粉，一直攪和到沒有面粉疙瘩，就可以倒入之前從牛奶中提取的黃油，因為用的是艾草，此時麵糰亦是艾香撲鼻。

接下來就是最重要的一步了，燙熟青團，把麵糰放入鍋裡，全程用最小火，慢慢地燙熟，要一直燙到青團裡外的顏色一致，這就代表了青團完全熟透了，就可以出鍋了。

這樣燙熟青團還是挺費力氣的，要不斷翻騰，不然如果受力不均，很容易就糊了。

在劉婉的用心之下，燙熟的青團顏色非常好看，均勻一致，捏起來軟糯Q彈。

劉婉把青團一分三大塊，將其中一塊切成二十幾塊四方形的薄片，把這些薄片放在黃豆粉裡滾了幾下，這就是青團餈，劉婉把青團餈放在玉白的盤子裡，青白相衫，頗有隻此青綠的味道。

劉婉把之前備好的紅豆沙搓成長條，然後把另一塊青團也搓成長條，包裹住紅豆沙餡，再切成長條，就是青團豆沙條。

剩下一塊青團，劉婉把蘿蔔絲和瘦肉炒好，將青團捏出湯圓大小的丸子，在中間按出小眼，把蘿蔔絲和瘦肉分別填到眼裡，封住，做成了蘿蔔絲餡和瘦肉餡青團。