第二百一十三章 臘八習俗(第1/2頁)

桃源村有句老話，過了臘八就是年，臘八這天，早上每家都要煮臘八飯，小米大黃米花生米，還有各種豆子，提前一天用水泡好。

天矇矇亮，各家的煙囪裡就升起炊煙，團圓揉揉眼睛坐起來，看到爺爺還在睡，捂著嘴嘻嘻笑了一會，就悄悄出去做飯。

生火，把昨天晚上泡的米和豆子倒進鍋裡，慢慢的煮，團圓打了個哈欠，手撐著頭一點一點的。

飯煮熟，天也亮了，團圓把飯盛出來，把底下的鍋巴小心剷下來。她最愛吃這層鍋巴，嘎嘣脆，比冰都脆，還帶著一股米香。

說到冰，團圓跑到院子裡，昨天她放的水已經結成了冰，端進屋，把盆倒扣過來，使勁一磕，裡頭的冰就掉出來了，砸碎，團圓就吃了一塊，冰的她一激靈。

桃源村另一個習俗，說是臘八的冰很神奇，吃了後一年不會肚子疼，團圓年年吃，到現在她六歲了，還沒肚子疼過。

旁邊小鍋裡的大白菜燉粉條也熟了，團圓盛出來，李秀才也從屋裡走出來了，“團圓，你什麼時候起來的？”

“才起來沒一會兒。”團圓嘻嘻笑著。

李秀才看看盛出的臘八飯，這可不是一會就能熟的，他摸摸團圓頭，拿桌子上炕吃飯。

早上就是這麼瓷實的飯菜，臘八飯配大白菜燉粉條，還有一樣團圓用曬的半乾的蘿蔔條醃的鹹菜，香辣爽口。

這個蘿蔔鹹菜，是團圓跟大奶奶李包穀學來的，把蘿蔔切成粗大的條。切細了不成，一曬就乾癟了，切成粗條才是這個蘿蔔鹹菜的精髓，切好後灑上鹽，放在外面曬，曬到蘿蔔條半乾，就可以洗乾淨拿來醃。

這個鹹菜味道好壞主要靠熬的汁，李包穀是把醬油燒開放涼，在蘿蔔條里加點蔥姜，就倒入放涼的醬油，攪拌入味。

團圓做了一點改良，她燒了幾個辣椒磨成粉，灑在曬的半乾的蘿蔔條上，然後燒了點油，炸了幾個花椒，等花椒變黑就撈出來，再倒入醬油熬滾放涼，來拌蘿蔔條，這樣一來，蘿蔔條的滋味就更豐富。

吃好飯，團圓拿冰塊叫爺爺吃，李秀才眉眼帶笑地吃了。去年還是他叫團圓吃冰，今年就成了團圓給他吃，團圓是真的長大了。

臘八這天，家家還要做臘八蒜。團圓和爺爺一起剝蒜，剝了皮的蒜放上醋，加一點點糖，放進罈子裡，等它變綠就成了臘八蒜。

這個是桃源村的傳統做法，而滾滾告訴她一種快速醃臘八蒜的辦法，團圓準備試試。她把大蒜的頭切掉，放進罈子裡，然後把醋倒進鍋裡，加一點白糖熬開。

這麼熬醋，家裡充斥著醋的酸味，李秀才揹著手出門。現在他不管團圓做菜了，團圓是小廚娘，喜歡做菜，又連手指都沒切到一回，他放一百二十個心，團圓想怎麼做，都可以。

李秀才剛出門，秤砣哭喪著臉過來，“秀才爺爺，你家有冰吃嗎，我娘昨晚上忘了把盆放外面。”

李秀才吧嗒著菸袋，“有，叫團圓給你拿。”

秤砣歡呼著跑進院，一聞到那股酸味，捂著鼻子進屋，“團圓，你這是幹嘛呢？酸死了。”

醋煮好了，團圓用布墊著端起鍋，直接將滾燙的醋倒進了罈子裡，封好口，拍拍手，“你找我什麼事？”

“你……你剛才那是做的什麼，別告訴我你是醃臘八蒜！”秤砣揉揉眼睛，摸摸光頭。大冷的天，他還是錚亮的光頭。

團圓笑嘻嘻的，“臘月初八當然是醃臘八蒜。”

“你真是臘八蒜？你這樣不是把蒜燙熟了嗎？”秤砣怪叫，他就是不做飯，都知道這個道理的。