第一百四十六章 你來我往

“這個涼拌皮蛋我們兩儀樓裡沒有，小魚你是個靠譜的孩子，既然願意給大家做出來，味道就一定好吃。”日果嬸嬸平日裡也喜歡鑽研菜式，盯著秦穀雨做的這個菜讚不絕口。

秦穀雨啞然失笑，日果嬸嬸兩眼放光的樣子一看就特別想知道第一次見的這個菜到底是喝什麼味道，要不是不好意思，估計就直接伸筷子嚐了。

“日果嬸嬸，我也是好長時間沒做了，要不您幫我把把關，嚐嚐還差點什麼佐料，省的待會兒上了桌才被大家嚐出來，到時候我多尷尬呀。”作為一個善解人意的姑娘，不動聲色的遞個臺階給對方還是輕而易舉的。

果然，聽到秦穀雨讓自己把關，日果嬸嬸算是瞌睡來了枕頭，一迭聲的“好好好”。也沒拿喬，去了旁邊的小醋碟，用紅木筷子夾了一塊皮蛋就要放到自己的碟子裡。

“日果嬸嬸，可以蘸點料汁，味道會更好。”秦穀雨適時提醒。

日果嬸嬸筷子換了個方向，在嫂子旁邊輕輕蘸了一下，把皮蛋送去口中。

因為是第一次吃這種東西，剛吃到嘴裡的時候，有一股奇怪的味道，日果嬸嬸的眉頭不禁皺了起來。看的秦穀雨一陣緊張。

可是隨著日果嬸嬸認真的咀嚼，它的眉頭慢慢舒展開了，到最後甚至眉眼彎彎，點著頭笑了起來。

秦穀雨懸著的心才咚的一下掉在了肚子裡。

“小魚，這涼拌皮蛋可真好吃。”日果嬸嬸

不由自主的伸出筷子又夾了一塊兒喂到了嘴裡，這次吃的更是開心。

就這麼左一筷子右一筷子，一會兒的功夫就幹光了一個皮蛋。

看著盤子裡明顯缺了三分之一的蓮花，秦穀雨不得不出聲阻止：“日果嬸嬸，已經不多啦。”

“哎呀！”日果嬸嬸慌忙把筷子放下，著急去數盤子裡剩下的皮蛋，“少了六塊兒，我自己居然吃了這麼多？！”

秦穀雨點點頭，我可叫盤子邊兒都沒沾上喲！

得到了肯定答覆，日果嬸嬸尷尬的笑笑，“都怪這皮蛋太好吃了！剛開始聞著味兒怪，可是吃到嘴裡，蛋清兒爽滑彈牙，蛋黃兒又細軟綿密，再加上料汁兒的鹹、酸、辣味，每一個味道都和皮蛋相得益彰，沒有一個特別突出，有沒有一個讓人忽略。真好，真好！”

聽到日果嬸嬸這樣高度的讚譽，秦穀雨有些哭笑不得，這只是一道普普通通的涼拌皮蛋而已，唯一的仰仗不過是大家都沒吃過而已，竟然就被誇成了這個樣子，老天爺還真待自己這個大慶國的外來戶兒不薄，瞧瞧這光環！

“可惜，我們兩儀樓沒有你帶來的這種皮蛋，”日果嬸嬸強迫自己不去看那盤讓她垂涎欲滴的涼拌皮蛋，心生悵惘，“要不然就能經常吃到這道菜了！”

秦穀雨沒接話，倒不是她藏私，而是她也不確定自己記得的方法能不能成功的做出皮蛋來。特別是她們馬上就要走了，如果留下了方法卻沒有成功的結果，這不是坑人嗎？還是算了吧！

“嗯，確實是，我也只剩下這幾個了，還是當初在真州府衙幹活兒的時候偶然得來的。”秦穀雨換了筷子，將盤子裡的皮蛋重新擺了擺，終於又變成了一朵蓮花的形狀，雖然花瓣兒稀疏了些，但是還算差強人意。

“唉。”日果嬸嬸聽了秦穀雨的話，知道小姑娘也沒什麼辦法了，乾脆也就不想了。

冷盤不怕放，日果嬸嬸講盤子放到一邊，繼續把注意力放到鍋里正煎的滋滋冒泡兒的釀豆腐上。

“日果嬸嬸，這些釀豆腐做起來難不難呢?”秦穀雨現在正閒著，也湊在灶臺邊上看著那些色澤金黃的豆腐,那誘人的樣子彷彿一個勁兒的在說來吃我呀！

本著學到就是賺到的想法，秦穀雨自然又想要把釀豆腐的做法收入囊中。

“不難，”日果嬸嬸一邊小心的給釀豆腐變換這位置，一邊回答，“而且相對於梅菜扣肉來說，做法簡直簡單到了極點。”

之前就已經知道了，日果嬸嬸是個爽朗的性子，秦穀雨一說這話，她就知道小姑娘是又想學了。

正好這一盤已經煎得差不多了，找了盤子一塊兒塊兒的夾了出來。

“小魚，先把這盤放到一邊，一會兒和剩下的一起煮出來。我正好給你把方法再說一說。”日果嬸嬸把手一擦，果然拉著秦穀雨來到了放所有食材的桌邊。

“小魚，你看，這些就是做釀豆腐的材料。”日果嬸嬸右手畫了一個圈兒，把好幾樣食材都圈了進去。

秦穀雨剛開始以為所有的食材都在這一張大桌子上放著，肯定毫無規律可言，要什麼找什麼就是了。

沒想到，隨著日果嬸嬸的講解，秦穀雨才發現，桌上的材料都是按照每道菜所需擺放的。比如說，這道釀豆腐，用的主料就是肥瘦相間的豬肉餡兒和一塊豆腐，旁邊擺的就是輔料蔥和泡好的香菇還有一些鹽、油之類的。

“你如果想做釀豆腐的話，第一步自然是準備肉餡兒了。”日果嬸嬸之前就已經拌好了，所以現在只能是拿起筷子挑了一些讓秦穀雨細細端詳裡邊的構成。“做釀豆腐的餡兒最好是肥肉瘦肉都準備一點，這樣調出來的豬肉餡兒吃起來不肥也不柴，這樣口感剛剛好。”

“嗯，確實是，”秦穀雨想起從前吃豬肉大蔥餡兒餃子的時候，就是這樣選肉的，也確實是這樣的比例做出來的才最好吃。

“這種小方塊兒是不是切碎的香菇丁呀？”秦穀雨指指餡兒裡有黑色有白色的小碎丁問道。

“沒錯，就是香菇丁。把想過去掉蒂，洗淨切碎，再擠幹水分，切成丁兒或者剁成泥都可以，今天我張羅的有些晚了，就乾脆都切了小丁兒。”日果嬸嬸點點頭。

“那作料呢？拌餡兒的時候都要放些什麼呢？”秦穀雨不等日果嬸嬸介紹，自己就開始了提問，做學生的時候，就是這樣，只要有不懂得地方就趕緊請教老師，所以秦穀雨的老師們都很喜歡這個愛問問題的小姑娘。