第二百七十六章 五行藥膳.回生白切雞(第2/2頁)

所謂的蘸料碟，也不過是拍碎的薑蓉和蔥蓉，再加上一點上好的農家花生油和一勺煮雞的雞湯......也是非常標準的東西。

總之，這道菜在老唐看來既沒有什麼高超的技術，也沒有什麼新穎的創造力。

如此普通的菜餚，怎麼可能跟“四象藥膳.風火焰八珍”相提並論呢？都不用比就知道結果了吧？

這種事情並不是老唐這麼認為，事實上，裁判席後的那幾名裁判也都是這麼覺得的。

其中一名中立的裁判搖頭道：“真是看不起人啊，居然隨便做了道白切雞就拿出來比賽，簡直荒謬。”

“別這麼說，說不定人家的白切雞裡有什麼奇思妙想呢。”

“奇思妙想嗎，有的話就太好了，但這道菜的完成度很高，基本上沒什麼可以改良的地方。”

“的確，如果只是這種技術和創新度的話，跟對方那如此複雜的八珍燒雞根本連比的必要都沒有。”

“......”

面對著周圍幾位裁判這樣的評論，麻天九隻是坐在那裡，一句話都說不出來。

怎麼說呢，雖然他對姜雲很有信心，但卻也知道這群裁判們說的都是大實話，事實就的確如此。

不過既然烹飪過程還沒結束，麻天九就依然相信姜雲能夠展露出一些旁人所不能做到的神技，並且以此逆轉風評。

而他的信任也沒有白費，因為就在不久後，神技真的出現了。

當姜雲將那隻在冰水中冰鎮過的雞取出來，放到砧板上的時候，時間已經還剩下最後幾分鐘。

與此同時，對面的香曉文都已經在準備最後的裝飾和收尾工作了。

這傢伙......現在才開始斬件擺盤？趕得及嗎？

看到姜雲拿起一把奇特的輕薄小刀時，所有人都緊張地看著他。

從姜雲現在的舉動來看，他應該是打算將雞斬件裝盤。

可是那把刀看起來也未免太小，也未免太過纖細了一些。

用這麼小的刀來斬件切雞，真的做得到嗎？

答案當然是做得到，畢竟這可不是普通的小刀，而是“心之廚具.冰魄魚腸刃”。

而製作這道“五行藥膳.回生白切雞”的關鍵，便在這把刀子上。

站在一般廚師的角度來看，如果將雞的組成部分一一概括的話，無非就是皮、肉、骨等部分。

可是如果進入到更加細微的微縮級別，那麼就會變成細胞，甚至是細胞壁、細胞膜、細胞膜、細胞質和液泡。

所謂的“回生白切雞”，核心在於斬雞時不能破壞其細胞，不能滲出汁水，要跟活著時的雞那樣，每一絲肉裡都有著濃郁的肉汁。

這種不傷及到食材細胞本質的刀法十分困難，因此才要動用到“冰魄魚腸刃”。

於是就在眾人都緊張地盯著他的時候，姜雲率先動手了。

唰！還沒等眾人弄清楚發生了什麼，只見銀光一閃，原本被放在案板上的那隻雞的雞腿皮肉部分便直接整個飛起！

厚實的腿肉在那片薄薄的鋒刃揮過後瞬間剝落，就像是從樹上剝落一片樹葉。

緊接著，讓所有人目瞪口呆的一幕出現了......誰也沒想到，區區一個切雞的過程，就能顛覆常人的一切認知。

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