第282章 到蘇州(第2/2頁)

“不貴，這要是在拙政園那還不得二百多萬。”古毅說。

“那是。”

“房主說整體租一口價，分開不租嫌麻煩。”

“不整體咱們還不租呢。”老譚笑道。

“行的話約房東談談？”古毅有些心急。

“行，約吧，叫他把房證帶上。”

古毅馬上打電話，不巧的是房主在北京辦事，三天後回來，於是把見面時間定在四天後上午。倆人從店裡出來去了蘇北店，正好李爽和小高也在，四個人一起吃了飯。

吃飯時小高對老譚說：“師父，額爾敦不錯，菜炒的挺好，還合人，他來了我省心不少。”

額爾敦在呼市金橋店跳槽後一直沒找到合適工作，在家閒了兩個月，後透過楊志軍跟老譚說想回來，老譚對他印象不錯，就給派到蘇州來了。

“嗯，他炒菜行，有悟性。”老譚說。

“師父，他文藝青年，唱歌好聽，趕專業水準了，馬頭琴拉得也好。”李爽說。

“是嗎？我知道他唱歌好，還會拉馬頭琴呢？”老譚有點驚訝。

“會，在寢室總拉。”李爽說。

這時古毅說：“那小夥子行，會做菜能喝酒，我喜歡。”

話落大夥全笑了。

小高接著用商量的口吻說：“師父，我省思讓額爾敦當拙政店廚師長，你看行吧？”

“不行。”老譚直接否掉，說：“他不適合當廚師長，炒菜行，可以做頭鍋當大佬。”

“那也行”顯然小高有些失望。

老譚說：“人好、做菜好和管理是兩回事。你現在是總廚，看人要全面，不能因為自己喜歡、覺著好就讓誰當廚師長，容易誤事。”

小高點頭。

“廚師長得能者為之。這麼說吧，你是總廚，相當於帥，廚師長是將，你能統帥三軍排兵佈陣，廚師長得能領兵打仗驍勇善戰。

驍勇善戰指的是個人能力，炒菜好，人品過關有廚德。領兵打仗指的是管理能力，得有大將風度，能帶團隊，而不是個人英雄。

當管理者最忌諱憑個人喜好任人唯親，那不是排兵佈陣，是安插親信。”

小高讓師父說的有點臉紅。

老譚想到了什麼，問：“拙政店的廚師長沒安排嗎？”

“安排了，原先的副廚。”小高馬上回答。

“哦——”老譚對原先的副廚有印象，是個不錯的小夥子。說：“讓他幹，額爾敦當頭鍋，做好配合。可以安排他當熱菜主管，這適合他。”

說完額爾敦的事，老譚對李爽、小高這對夫妻徒弟現階段的工作給與肯定，做了口頭表揚。對今後的工作做了詳細安排，最後囑咐道：“你倆兩口子，按理說不應該在一起工作。這是照顧你倆，前提是把工作做好了。

記著，別把情緒帶到工作上去。李爽你愛拔尖，以後改著點。你發完脾氣沒事了，別人呢？員工不慣毛病，說得對的聽，不對的甩手就走，你也沒法。

規章制度再好只是個約束，好管理還是以德服人。帶團隊不是帶人，帶的是心。”

老譚話音剛落，古毅說：“老譚說的對，這點我贊成。”

李爽和小高點頭說是。

“好了，飯吃完了，我到拙政店看看，你倆忙你倆的，不用管我。”

老譚說完起身，和古毅去了拙政店。

7017k