第226章 收穫(第2/2頁)

這一幕叫老譚很吃驚，這是他第一次見到師傅親自向客人介紹菜品。

不但他吃驚，張麗也很吃驚。在她的認知中向客人介紹菜品是服務員的事，師傅根本不管這些。現在以往的認知被打破了，除了吃驚還有欣賞。

客人聽了師傅的介紹，看了眼擺著的菜品，馬上點了一盤。

繼續看，一位女客人走到煲仔檔前。

“您好美女，歡迎來到米湯味道。這是咱家的特色菜砂鍋粉絲，鹹鮮微辣、香而不膩，最適合女士吃，我親自制作的，您品嚐一下。”

砂鍋師傅熱情的介紹，女客人笑著點了一份。點完沒走，而是站在那看師傅現場製作，同時拿著手機拍照。

砂鍋師傅兩根筷子上下翻飛，粉絲一起一落，散發著香味兒與光澤。

兩分鐘後，粉絲熟透。師傅快速烹入調好的料汁，砂鍋內馬上飄出誘人的香氣，隨之升起一團白霧。待白霧飄散，撒入小蔥花，蓋上蓋。

然後師傅用砂鍋叉把砂鍋托起，放到展臺上的砂鍋託上，隨手拿起鑼錘在銅鑼上敲了一下。

鑼音飄蕩，馬上有服務員過來，端起砂鍋，微笑著引著女客人往桌位上走。女客人在轉身之前對砂鍋師傅笑著說了聲“謝謝，辛苦了！”

這場景把老譚觸動，知道這次考察來對了。

這樣的場景在蒸菜檔、麵點檔、熱菜檔依次發生，師傅熱情周到的向客人介紹菜品，跟在客人身後的服務員幾乎不用張嘴，只需拿點菜寶記下就可以了。

這種點菜方式大大縮短了客人的點菜時間——相對於服務員推薦菜品，客人更相信師傅們的介紹。何況菜品就擺在那，裡面的原料一目瞭然，貨真價實。還能看到咋製作的，摻不了假也調不了包，乾淨衛生，能不快嗎？

話說回來，師傅自己介紹菜，製作的時候就會上心，質量肯定有保證，同時也減少了忽好忽壞現象的發生。

這形式好，飯店靠的就是賣菜賺錢，必須把賺錢的擺出來讓人看到才行。還有就是讓師傅開口說話，向客人推薦自己的菜品，這比服務員推薦介紹有事半功倍的效果。老譚心裡想著，愈加感到這次考察的正確性。

很快，隨著客人大批進店，整個點菜區和大廳熱鬧起來，人聲鼎沸。

十二點，客滿，開始了等位現象。

這時間米湯大鍋前已經排起長隊，盛到米湯的笑逐顏開，沒盛到的耐心等待。有的客人直接站在那就喝上了，看樣是喝完了還想來第二碗。

張麗和老譚站在不遠處看著。

“老譚，你說咱家給客人免費喝小米粥行不行？”張麗問。

“行。”老譚點頭。

“我覺著也行。”

“咱家餃子館，很多人不點菜只點盤餃子，吃完就走，要是再來碗小米粥就更好了。”

“啥意思？你那意思是不行唄。”

“不是不行，是得想好了再上。”老譚說：“可以先在呼市店試試，小米粥對呼市人來說有吸引力。”

“省城人也愛喝。”

“省城人是早上愛喝，中午晚上不行。”老譚糾正道。

張麗想了想，覺著是這回事，說：“還是你觀察的透。”

這時，店門外停下兩臺非常高檔的豪車，從車上下來四個打扮入時、風姿綽綽、有優雅有氣質的中年女人。

四個女人推門進店，在一個旗袍女人的帶領下徑直走到二號廚師的檔口前，先是和廚師打聲招呼，然後對三個閨蜜說：“我家老趙就愛吃小炒黃牛肉和油渣渣了，這個師傅炒的好，我都來學三次了，還是沒炒出那個味兒，今天好好學學。”

裡面的師傅說：“姐，今天我慢點炒，你哪塊不懂就問我。”

“師傅你說，我炒的牛肉咋硬呢？”旗袍女人問。

“你買的牛肉不好，不是當年生的小黃牛肉。”師傅說。

“噢，咋才看出是不是當年的？”

“當年的嫩，市場上很少有，我家是在鄉下花高價買的，現宰現殺。下回我家殺牛的時候給你留幾斤。”

女人很高興，伸手掏出一張名片遞給師傅，說：“那太好了，殺牛的時候給我打電話，先謝謝了。”

師傅開始製作小炒黃牛肉和油渣渣，女人和閨蜜在外面看著，還不時的發問，師傅一一回答。

兩個菜炒好，女人端著菜滿臉帶笑的說著謝謝，開始尋找空位。

一起來的三個閨蜜都說這地方好，不但能吃，還能學，為了老公的胃以後常來。