第226章 收穫(第1/2頁)

在展檔尾部，是一個徹底敞開的農家土灶臺，一個年約五十、一身土布衣衫的大哥正在往灶膛裡添劈柴，大鍋沒蓋兒，裡面是快要熬好的糯米粥，咕嘟咕嘟的吐著氣泡，散發著濃郁的米香味兒。

“這是咱家最大的亮點，米湯，客人免費喝。”王政說。

“米湯？這不是粥嗎？”張麗好奇地問。

“是，確實是粥，但在我們這叫米湯。尤其鄉下，逢年過節家家都熬上一鍋，全家人喝。熬這個粥有講究，用電飯鍋或者煤氣火熬出來的沒味兒，只有柴火大鍋熬才行，有喝頭兒。

城裡人住樓，沒大鍋，也燒不了柴火，回鄉下也沒時間，想喝了就到咱家來。一個飯口一鍋，喝完拉倒。我們這人愛喝米湯，就和你們東北人愛喝小米粥一樣，喝這個長大的。”王政解釋道。

“你們家叫米湯味道也是這緣故吧。”老譚笑問。

“是，接地氣，聽著溫暖，還帶著回憶。”王政說。

“好，真好。”老譚點頭稱讚：“你們是沒少下功夫，看著土，實則精，有文化有內涵，滿滿的人情味，媽媽味道，好！”

“譚總誇獎了。”

一樓大體上看完，王政引著上了二樓。

二樓全是包房，王政領著進了一個。

這是一個十六人的中包，格調偏民國，有水鄉氣息。牆上掛著一幅字畫，字畫旁是幾幅鑲著框的老照片，都是本地鄉下景緻，淡雅中流動著田園風光。

窗戶旁有個小門，王政開啟，裡面是個家庭版的小廚房，一位穿著家居服、扎著圍裙的大嫂在忙碌著，看到三人微笑著打招呼。

“這是小廚房，和家裡的一樣，調料也是。大嫂不是廚師，就是個家庭婦女，會做菜。現在人吃飯店菜吃膩了，都喜歡吃家裡做的。咱們廚嫂就做八道菜，伺候一個房間。全是家常菜，家庭做法，客人很喜歡。包房得提前預定，晚了定不著。”王政說。

“好，這個創意好。”老譚讚道。

“有私房菜館的味道，但又不一樣。”張麗說。

“各個包房都這樣嗎？”老譚問。

“五個大一點的包房這樣，小包不的，沒廚嫂。”王政回道。

“廚嫂負責熱菜，冷盤在樓下出？”老譚問。

“對，廚嫂只負責家裡菜，客人點樓下的熱菜還是師傅做。”王政說。

“好，確實好。”老譚說。

王政又引著看了兩個包房，時間已到十一點。不好一直麻煩王政陪著，人家是總經理，有不少事呢，老譚叫他該忙忙去，自己和張麗慢慢參觀。

王政也確實有事，把老譚和張麗交代給店長後便忙去了。

老譚和張麗回到一樓，尋了一張小桌坐下，休息一會兒。

“他家這形式肯定流行，看著吧，頂多一年，省城就得有。”老譚說。

“差不多。”張麗認可，隨後問：“咱家能不能改成這樣？”

“能是能，就是工程太大”老譚道。

“不就是把廚房改一下嗎，咱家現在就是明檔，就差個展檔唄，還有就是把熱菜挪出來。”

“你想的簡單。廚房改造花錢就行，那都不是事，主要是觀念問題。咱們省城飯店用實物擺檔不是沒有過，連冰檔都有。咋地了？新鮮幾年，不都被電子照片和菜模取代了？

咱們北方人是越省事越好，怕麻煩。剛從擺檔回到照片上，你再擺檔，廚房人能跑光了。”老譚道。

“我看人家擺檔也不費啥事。”

“人家是習慣了，基礎好，員工認可。”

“我覺著這形式挺好，咱們應該整。”張麗堅持自己的看法。

“是應該整，要不然來考察啥？在這待幾天，把他家四家店都轉轉。這剛看個大概，細節還沒看著呢。”

“那是。”

十一點二十，第一桌客人進來了。

老譚和張麗起身，跟在客人身後，一邊看客人點菜一邊觀察著。

倆人的側重點不同，老譚在廚房上，張麗在服務上。

客人首先來到冷盤檔口。

“您好，歡迎來到米湯味道，這是咱家的冷盤，這道菜是咱家特色，非常爽口，賣的最好，您品嚐一下。”展檔內帶著口屏穿著乾淨整潔的工裝的師傅熱情的向客人做介紹。