第227章 歸來(第1/2頁)

一整天身臨其境的考察叫老譚和張麗受益匪淺。

好的，先進的就得要學，這樣才能與時俱進，跟上潮流，要不然落後就得捱打。

晚上王政回到老店，叫上店長和廚師長給老譚和張麗接風，同時對明後天的考察做了安排。先去另外三家店轉轉，然後到周邊的景區玩一天，儘儘地主之誼。

對王政的熱情招待和悉心安排老譚和張麗表示感謝，說了很多發自內心的感謝話。

飯後，倆人出了飯店往賓館走。

益陽是個縣城，生活節奏不像大城市那麼快。剛過八點半，街兩邊的飯店已經沒多少客人，快打烊了。一些歌廳和洗浴中心還燈火輝煌，這是它們的黃金時間。

街道上沒多少行人，兩旁的商鋪大多開始關門閉店。

倆人往前走著，快到賓館的時候看到街角處有個燒烤攤，一對中年夫婦在忙碌著。吃烤串的不少，七八個小地桌全坐滿了。

“老譚，吃點烤串。”張麗說。

“咋地，沒吃飽呀。”老譚說。

“嚐嚐湖南的烤串啥味兒，喝兩瓶啤酒，回去也睡不著。”

“走吧。”

遺憾的是這裡只有烤串，沒有啤酒。倆人只好烤了串，然後在賓館跟前兒的小賣鋪買了酒，回到房間。

一天下來收穫不少，所見所聞對兩個人的觸動很大，藉著喝酒擼串，聊一聊，總結一下。

“咱家也應該上幾道湘菜，大部分客人愛吃。”張麗說。

“咱家有，小炒黃牛肉、乾鍋雞味筍就是，黃牛肉和雞味筍都是從長沙發的貨，白辣椒和剁椒也是。”老譚說。

“那個砂鍋粉絲挺好，咱們應該上。”

“是，我也想了，但不能只上一樣，上就上個檔口，最少五道砂鍋菜，安排個專人負責，這樣才能有氣勢，吸引客人注意力。並且還得擺檔，客人看不到的話白扯，一聽砂鍋粉絲就不帶點的。”老譚分析道。

“那就上個砂鍋檔。”張麗說。

“你挺聰明的，咋還犯笨了。”老譚笑道。

“不知道呀，再聰明的女人在喜歡的男人明前智商也等於零。”張麗說著的同時白了一眼，有打情罵俏的嫌疑。

老譚笑，說：“單獨上砂鍋檔是行，但效果不大，一個檔口沒有震撼性。幹就幹得像樣兒，我準備把呼市現在裝修的店打造成米湯味道這樣的，做開放式廚房。”

張麗眼睛一亮，說：“我看行。”

“咱倆再觀察兩天，好好研究一下。改造廚房不是問題，主要是菜品結構。”老譚有點激動的點上根菸，接著說：“菜品得重新設計一下，保留傳統菜的同時過油菜一定要少，主要是減少油煙。還有就是擺檔，不但有型有樣，還得把特色菜突出出來，做到貨賣大堆。

其實主要是人的問題，咱家現有的廚師和砧板對擺檔不熟悉，也不願意擺，得重新培訓。還有餐具，必須和菜品配套，凸顯意境。”

“我看行。”

“呼市店做好了，明年省城最後一家直營店也這麼做，咱們必須做到引領。”老譚蠻有信心的說。

“肯定行老譚，憑你的能力幹啥都行，好像就沒你幹不成的事。”張麗鼓勵道。

女人的誇獎是男人的動力，所以說好男人是激勵出來的。

接下來兩天倆人考察了米湯味道的三個分店，這期間老譚給張宇打了電話，叫呼市塞外食府店的廚房停止裝修，等他回去後再做。也就是在打電話的時候知道了小軍奶奶住院的情況，心裡有些擔心，但沒想到那麼嚴重，老太太會在幾天後撒手而去。

在考察米湯味道三部時，那裡的店長几年前曾跟東方美食考察團去過省城，聽過老譚對工分制的演講，印象深刻，一眼把老譚認出來了。

王政知道後很是高興，不能錯過機會，馬上邀請老譚給他們管理層講講工分制。於是在考察結束後沒去遊玩，老譚拿出一上午時間做了精彩分享。

在分享獲得的熱烈掌聲中，老譚和張麗圓滿的結束了此次益陽之行。

倆人先返回長沙，由於張麗是第一次來，並且長沙電視臺全國出名，順便也給這座城市做了廣告，便想玩兩天。

老譚想既然出來了，再忙也不差一天兩天的，就玩一玩，放鬆放鬆。

倆人先後去了橘子洲頭、嶽麓山、湖南博物館、銅官窯古鎮。在岳陽樓吃了獅子頭，去炊煙時代吃了小炒黃牛肉，嚐了徐記海鮮，品了費大廚的辣椒炒肉。