第70章 模式(第2/2頁)

“有人說啥了？”老譚問。

王紅說：“說也不能當著我面說，但有議論的，你注意點就行。還有老馮可能是不高興，咋說也是倆人搭夥過，隔著條心，燕子還招風，哪個老爺們兒能放心？咱們別幹一溜十三遭讓人家說出點啥來，犯不上，要是那樣還不如不幹呢。”

老譚沒吱聲，王紅轉身進去了。

剛才的那股興奮勁立時消失的無影無蹤，不禁皺起了眉頭。心想王紅說的有道理，有些時候好心不一定辦好事，自己雖然是店面負責人，但面對的是兩個女老闆，她倆對自己百分百信任，她倆背後的男人就未必了。

是呀，做事還是有些欠考慮，不成熟。扔下三十往四十奔的人了，雖然一心幹工作，但也要注意影響，很多事都是從無中生有而來的，需要考慮方式方法。

現在不是自己一個人，而是一個團隊，如果因為自己的一個失誤讓整個團隊下崗得不嘗試，這也不是想要的。何況是自己親手打造的餃子館，並且對以後做好了規劃，想要大幹一番呢。

可以敗在能力不足上，那可以重新學習，東山再起。如果敗在說三道四的人品上，一輩子很難翻身。

站在外面想了一會兒，然後走進店裡。

豔華和燕子都在，正坐在靠近吧檯的桌子邊嘮著什麼，見老譚進來燕子開口道：“老譚，過來和你商量個事。”

老譚笑著走過去坐下。

“我和豔華打算報個培訓班學習學習。”燕子說。

“好事呀，大力支援。”老譚說。

“你看我倆報什麼班好？”燕子問。

老譚想了一下說：“國學班和老闆訓練營聽適合你倆，報這兩個吧。”

“咋報？我倆也不知道。”燕子說。

老譚給在這兩個班學****打了電話，叫幫著給報個名。這兩個班都可以試聽兩節課，覺著好交學費學習，覺著不好可以不學。

老譚說：“你倆學習學習行，給自己充充電，以後得當大老闆呢。”

燕子說得很實惠：“大不大老闆的無所謂，就是給自己腦袋裡裝點東西，要不然說話都不會說。看人家那些老闆，一說話張嘴就來，一套一套的，等我倆就完了，拿不到大面上，沒等說呢就緊張了，得練練。”

老譚問她倆學習的事跟老馮和老鄧說了沒有，倆人說說了，老馮和老鄧也都支援她倆學習。

學習是好事，人應該腦袋裡有東西。

豔華說老鄧叫她去學個車票，以後好買車，燕子說她也要學。倆人在店裡坐了一會兒，然後一起出去聯絡駕校去了。

老譚來到廚房，華清和孫海成正在做準備工作。煲仔爐上坐著十個鐵鍋魚頭和十個阿巧當家小笨雞，滋滋的冒著香氣，誘人食慾。

砧板在切配原料，賣燉菜的大姐把蔥薑蒜切好，開始往明檔端湯碗。

孫海成把焯完水的大骨頭用量吹衝乾淨，倒進老湯桶，然後開始給雞骨架焯水。華清灶臺上的活幹完，下來搬餐具。

洗碗大姐把砧板撤下來的馬兜和不鏽鋼方盤刷洗完事，擺在架子上。

粗加工大哥把打完皮的土豆洗淨，裝進備餐盒裡，接水泡上，然後開始扒大蔥。

冷盤間方建軍剛把豬蹄子燻完，正一個個往方盤上擺，整齊的擺完之後往上刷料油，刷完料油的豬蹄子一個個胖乎乎油亮亮，看著喜人。

六個小菜已經制作完畢，全部擺在明檔上。

這六個小菜很吸引人，客人在路過明檔的時候都會點上兩盤，價錢不貴，還好吃。最受歡迎的是醬油小菜、家常泡菜、臘八蒜和香菜根，幾乎桌桌必點。還有兩樣是農家老虎菜和小魚花生，點選率也很高。

醃漬醬油小菜和家常泡菜的原料大部分是青菜的邊角餘料，比如辣椒糊、黃瓜尾巴、芹菜根、粗韭菜梗、蘿蔔皮這些要是扔也就扔了，留著攢起來洗乾淨，加上調料一醃就是可口的小菜，屬於廢料利用，還賺錢。

在廚房扔的東西很少，只要上點心啥都能出菜，就看敗不敗家了。俗話說砧板手指縫一併，五斤肉出來了；廚師手腕子收一收，五斤油出來了。掉在地上的蒜瓣撿起來是原料，腳踩上去就是垃圾，主要看如何管理。

現在餃子間五個人正好，要是再加倆人就顯得擠了。當初設計的時候就是按五個人設計的，如今正好飽和。

每天餃子賣三千塊錢，現來現包不趕趟，得在飯口之前每樣餃子包出十五份放保鮮櫃裡備著。

王紅在調三鮮餡，三個餃子工在備餃子，煮餃子大哥給王紅打下手，拿著菜刀切韭菜。

整個廚房都在做準備工作，老譚轉了一圈後出來，開始檢查前臺的。