第24章 開啟局面(第1/2頁)

田義屯村長李萬山和老譚有一見如故的感覺，用老百姓的話說就是能尿到一個壺裡去。現在總到關東人家吃飯，每次來老譚都過去陪著喝幾杯，倆人惺惺相惜，成了朋友。

透過李萬山有兩份婚禮定在關東人家，還有兩個喪宴也是在這裡辦的。

王明把車間的會餐定在這裡，吃了一次後大家感覺非常好，回去後在廠內做了宣傳，於是好幾個車間過來找老譚訂餐。老譚熱情接待，給出優惠，在交到朋友的同時把生意也帶動起來。

在三臺子開飯店飛機廠是最大客戶，把它抓住了就不會賠錢。徐總也知道這點，只是以前一直在市裡了，對三臺子不熟悉，也不認識廠裡的人，所以開業後飛機廠的客源很少。

三臺子不像市裡繁華，人流密集，過路客多。飯店只要把飯菜和服務做好就有人來，不用擔心客源問題。三臺子就這麼地方，大部分都是飛機廠職工，每天吃飯的固定是那些人，所以人情化比較嚴重。

一個外來人在這裡開飯店，剛開始都不是太好乾。

赤山酒家為啥火？主要老闆是三臺子坐地戶，從他爹那輩就開飯店，三臺子人不說都上他家吃過飯吧也差不多，已經有了口碑。加上老闆會來事，跟飛機廠各層領導關係槓槓的，都是忠實主道，生意有保障，所以越做越火。

三臺子大小宴會赤山酒家幾乎壟斷了一半。只要一參加婚禮，大部分都是去赤山，其次是漁港、航飛等二流酒店。

現在老譚要大規模操作宴會，赤山酒家一家獨大的局面將被打破。

五一期間關東人家一共接待了八個婚禮，赤山酒家十個。

透過接待八個婚禮，關東人家的宴會贏得了量大實惠、好吃公道的口碑，參加宴會的客人都說比赤山酒家好，以後辦事情就到這來。

宴會是酒店最有效最直接的宣傳途徑。

一般情況下，參加宴會的客人百分之七十是飯店周邊方圓三公里之內的，沒參加宴會之前可能不知道飯店的存在，或者知道但沒吃過，不知道好壞。透過參加宴會親身感受吃的可口，服務周到，價格合理，量大實惠，有了這樣直觀深刻的印象，下次來吃飯的機率就會大增。

現在三臺子很多人都知道了關東人家的存在，最直觀的印象是一家很大的農家院，小毛驢拉磨，小笨雞現宰現殺，水庫活魚，大鍋燉菜，農村大席的肉腸、粉腸、蛋腸、鉗子、豬頭燜子等等。

裝修的非常好，有包房有散臺，還有宴會大廳。

服務員不喊先生小姐，而是親切的喊大舅二舅三舅媽，穿著蘭花花的小襖，瞅著都順眼

關東人家在三臺子漸漸有了名氣。

這天麵點老大王淑蘭找到老譚，說有個麵點準備離職，得招一個新的。老譚問離職的麵點是負責什麼的，王淑蘭說是負責餃子的。

說到餃子，這不禁讓老譚想起濱海的青花閣來。從去年回來後就沒再聯絡過，春節時還在那裡乾的幾個本地廚師給他來過電話，說生意不太好，管理挺亂，很多老員工都不幹了。

上兩天王紅給他打電話說不在那了，準備找活幹。老譚想她正是包餃子的，可以叫過來，

想到這跟王淑蘭說不用著急，這事他解決。然後出了廚房準備往大廳走，正好碰上王剛。

王剛第一階段的學習已經完事，看上去收穫頗豐，精神頭上來了。

“譚師傅，正要找你呢。”王剛說。

“有事？”老譚問。

“這五一不忙完了嗎，大夥兒挺累的，剛才我和張經理、周經理、爽姐我們四個碰了一下，想給員工聚下餐，熱鬧熱鬧。”王剛興奮的說。

“好事呀，定哪天沒？”

王剛沒先說定哪天，而是說出了自己的想法：“我們這樣商量的，每天不是跳舞嗎，我看了一下，有的跳得挺好，有的乾脆不咋跳，就在那濫竽充數，瞅著都難受。”

老譚認可的點下頭，示意他繼續往下說。

“現在不是三個團隊嗎，搭建完咱們也沒搞啥活動，乾脆來個跳舞PK，你看咋樣？”王剛問。

“好呀，PK唄，想好咋整了嗎？”老譚問。

“三個團隊輪流跳，哪個隊跳得好哪個隊第一，給獎勵，直接加五十分，PK完了會餐。”王剛說。

老譚點頭說好，然後笑著問：“比賽就得有評委，想好誰當評委了嗎？現在咱們跳三個舞蹈，比賽的時候是全跳還是跳一個？”

“這些還沒定呢，省思跟你商量一下。”王剛說。

“這樣吧，忙完中午飯口，咱們幾個坐下來研究研究，整就整得像樣點，別水淌尿褲的。頭一次，整的不好下次員工就不愛參加了。”老譚說。

“是這回事，中午咱們商量商量。”

老譚現在儼然成了管理層的靈魂人物，不管是廚房還是前臺，有事都找他商量，往往他的決定就是最終決定。

他也早就想搞次活動了，只是這段時間一直忙活菜品，沒倒出空策劃。現在菜品剛剛穩定，已經可以吃住客人，這才喘口氣。他計劃繼續狠抓一個月，把現有的成果固化下來，不能出現反彈現象。

五一這幾天忙，做完宴會做散賣，營業額一直在五萬以上。二號那天賣了歷史性新高——六萬四，把大夥兒高興壞了。