第九章 父親能行，我不能行？(第3/3頁)
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不過，也沒有更好的辦法了。
說幹就幹，也不遲疑。
所以在剩下的寒假裡，老二就跟著母親學做豆腐。
雖說老楊賣了一輩子豆腐，但是他們家五個小孩，沒一個學過。主要是老楊不想他們也賣豆腐。
至於楊志，更多的是因為他要早起去學校教學，而磨豆腐得半夜三四點就起床開工。
豆腐分兩種，一種是水豆腐，也叫嫩豆腐。提不起來，手一戳就碎。但也是豆腐。
有些人家裡人多，就喜歡買這種，量大，管夠。這種要9分錢一斤。
另一種是老豆腐，實在，拿草繩一卷，還能提起來。
傳說中的拿豆腐上吊，估計就是用這種豆腐吧。
有些家庭殷實的，喜歡買這種豆腐炒著吃。這種要1角5分錢一斤。
一斤豆子能出4斤水豆腐，或者2斤老豆腐。
每天老楊就做兩籮筐，一筐水豆腐，一筐老豆腐。加起來有六七十斤。別說，挑著六七十斤走一天，還挺累的。
現在，楊志跟著學做豆腐。
老楊媽負責燒火，老楊駕輕就熟，他手忙腳亂。
做豆腐不能心急，一心急，整盤豆腐就毀了。首先豆子要泡夠時間，放石膏的時候一定要掌控好分量。多了少了都不行。
烘培石膏的時候，燒得太生，做不成豆腐。燒得太熟的石膏撒進去，豆腐會發臭發苦。火也不能太猛，但是又不能不大。煮的時間太長或者溫度太低，都不行。
“真是不容易啊！一個人根本做不來啊！”
楊志感慨道。
他爸不吭聲，他媽媽也默默地燒火。
老楊長期都是一個人忙活，因為楊志媽身體不好，要是再早起或熬夜，就更差了。
所以，老楊已經習慣了一個人忙活。
這邊在燒火，那邊在涼漿。
這邊在擠水，那邊在放豆子。
楊志心想：爸可真厲害，幾十年如一日地三四點起床做豆腐。要換自己，能行嗎？
等到天全亮了，豆腐也差不多做好了。
這回是楊志第一次出攤，所以整整做多了兩籮筐。
兩父子一人一擔豆腐，一前一後就出發了。