第五章 油炸臭豆腐幹(第1/3頁)

年輕人點點頭：“乾隆爺手書的‘煙花三月’，飲食界會有不知道的麼？”

“乾隆爺手書？”徐麗婕大感興趣，目不轉睛地看著年輕人：“這裡面肯定有故事，你快給我講講。”

“那我長話短說，以免班門弄斧。清道光七年，乾隆爺突然沒了食慾，任何山珍海味都覺得無法下嚥。當時揚州一笑天的主廚‘一刀鮮’星夜兼程趕往大內。乾隆爺在吃了‘一刀鮮’主理的菜餚後，如沐春風，親筆禦賜菜名‘煙花三月’。”年輕人施施然地說完，看著徐叔，“我如果哪裡說得不對，請徐老闆指正。”

“說得完全正確……”徐叔沉吟片刻，“看來，你也是飲食圈的人？”

年輕人淡淡的一笑：“我姓姜，叫做姜山。我的祖先，曾經在大內擔任總領禦廚。”

他此話一出，就連一向嘻哈不羈的沈飛也露出了愕然的表情。

清代大內後廚共分九堂一百零八人，這一百零八人無一不是從各地徵調而來的頂尖名廚，而大內總領禦廚，無疑又是其中最為出色和全面的一個。

可以這麼說，大內總領禦廚即是當時眾所公認的天下第一刀客！

而眼前的這個年輕人，居然便是當年的大內總領禦廚之後，即使是徐叔，也不免對其肅然起敬：“原來是名廚的後代，了不起，難怪見識不凡。”

姜山謙然一笑：“在揚州這個地方，外人怎麼敢妄稱名廚。”

“好了好了，你們別客套來客套去的了。”徐麗婕可不管什麼禦廚不禦廚的，迫不及待地追問著，“這‘煙花三月’到底是一道什麼樣的菜啊？”

姜山無奈地把手一攤：“這恐怕只有‘一刀鮮’的傳人才會知道了。”

“那這‘一刀鮮’的傳人現在又在哪兒呢？”徐麗婕看起來是要打破砂鍋問到底了。

姜山不說話，用詢問的目光看向徐叔。

徐叔沉默片刻，似乎陷入了對往事的回憶中，然後他開口說道：“‘一刀鮮’的傳人，我是見過的。不過那已經是三十多年前了，我當時是食為天酒樓的一個小夥計，他則世代相襲，擔任著酒樓的主廚。那副牌匾，兩百年來也一直掛在酒店的大堂裡。後來到了，那幫革命小將們叫囂著要批鬥‘一刀鮮’，砸爛牌匾。突然有一天，‘一刀鮮’不辭而別，從此銷聲匿跡。而他走之前，還想了個法子，保住了這個牌匾。”

徐麗婕眨了眨她的大眼睛：“是什麼方法？”

“他用毛主席的畫像粘在牌匾上，把牌匾包了個嚴嚴實實。當時有誰敢動毛主席？明知道那牌匾就在裡面，可小將們也只能瞪著眼在一旁生悶氣。”

“這方法真妙！”徐麗婕拍著手喝彩，“虧他想得出來。”

一向精靈古怪的沈飛也露出了嘆服的笑容。

“那他自己呢？以後再也沒有出現過嗎？”姜山對“一刀鮮”的下落似乎更為關心。

“只是偶爾會有關於他的一些傳說。”徐叔一邊說，一邊輕輕地搖著頭，“但都無法證實。”

姜山“哦”了一聲，顯得有些失落。

徐麗婕卻是一副如花的笑顏：“我覺得這樣最好，這種人就應該在傳說中，這樣才更有神秘感，這個故事也更完美。”

“姜先生是北京人吧？”很久沒有說話的淩永生此時開口問了一句。

姜山點點頭：“不錯。”

“那你這次是來揚州旅遊了？”淩永生試探著問道。

“哦。”姜山淡然一笑，“我最近學了幾手淮揚菜，迫切地想和淮揚的名廚映證討教一番。恰好聽說這幾天要舉行一次‘名樓會’，這樣的機會當然不容錯過啊。”

姜山說得輕松，徐叔和淩永生互視了一眼，心裡都暗暗有些擔憂。這“映證討教”是客氣的說法，他千裡迢迢的從北京來到揚州，多半是要比試比試。這種事情在廚界本來也屬平常，兵來將擋，水來土掩便是了。只是在“名樓會”即將召開的關鍵時刻，突然冒出這樣一個深淺難測的總領禦廚之後，對“一笑天”而言，究竟是禍是福？

一隻獅子頭吃完，姜山輕輕地呵了口氣，滿臉贊嘆的神情。他拿起一張濕紙巾，擦了擦嘴，說道：“能夠品嘗到這樣的美味，可以說不虛揚州此行了。徐小姐，我們今天都是沾了你的光吧？”