第155章 過關斬將(第2/2頁)
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卡霸繼續重複著拆解我們的答案﹕“黑子的九成熱，新人的…七成熱。”說著卡霸看了黑子一眼。
“報告主管，油的中心溫度是245度，這是花生油沸點在330度，油溫相當於七成熱。”
“你老孃的…”雷馬又罵了起來。
我一聽稍稍的鬆了一口氣。
“這絕對不可能，有的氣泡已經接近沸騰，怎麼可能才有七成熱？”黑子滿臉的不服。
“海師傅，你說說為什麼只有七成熱？”身後傳來了蔡長昌的聲音。
“這鍋油不純淨，加了少量的食用醋，所以雖然看出來基本上已經沸騰了，其實加油還沒有達到九成熱的地步，而且剛才肉丟下去的時候，沒有直接開花，肉還是沉了下去，。”
“哦，你怎麼知道裡面加了醋？”
“剛才聞到了醋揮發的氣味，雖然只是一瞬間，可能還黑子大老師不幸運站在了的上風口處，承讓了。”
“最後一個小環節，上牛扒。”
很快，服務員很快的端了上來好幾份牛扒，黑子生氣地丟掉了圍裙轉身走了。
“老子已經輸了兩場，再比也沒有意義了。”
蔡長昌坐在後面發出了一陣大笑﹕“既然這樣就點個餐吧，給我來一份一成熟的肋眼。”
“我來份五成熟的菲力。”蔡請霜也說了一句。
這也算數考火候的一個專案。
“老闆，五小姐稍等。”
牛排的分類有四個分類，分別是，菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排，也叫沙朗牛排、t骨牛排，熟成的分類，全生牛排、近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排這幾個分類。
我點點頭以後分別把上面的牛扒，按照所有的熟成的分類統一做了一遍，然後裝好盤上。
“老闆，好了。”
蔡長昌招呼著大家走了上來然後圍繞著桌子拿著餐刀檢查了一遍，中途還切了兩塊認真的看了看才微微的點點頭。
“不錯，幾乎都合格，這關就過了。”
現場傳來了稀稀拉拉的掌聲，我心中稍稍的鬆了一口氣。
“哥哥，好吃的，好吃的。”
“乖乖的，一會回家哥哥給你做好吃的。”
小妖雖然不太願意，還一臉的委屈，還是緊緊的跟在我身後，我摸了摸她的頭笑了笑，她也傻笑了起來。
“第三關透過，可以享受3000美元底薪，一個月八天的假期，老山參一支，月底福利培元丹兩顆。”
“多謝老闆，多謝主管，”我越發的感覺，蔡長昌不是簡單的人。
“不客氣，這都是憑著你的本事賺來的，我們開始第四關吧，完了還要開門做生意。”
“下面第四關品醬。”卡霸看向了專業廚師裡面唯一的那個女生﹕“李媚該你上場了。”
李媚點頭抱手上場﹕“小兄弟，現在有姐姐陪你玩玩，當然，如果你敢上來親姐姐一口，姐姐泌陽高抬貴手放你一馬。”
全場瞬間發出了一陣笑聲。
我帥臉一紅…