第十五章 蛤蜊面(第1/3頁)
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蒸餅裝好後，陳爾就拉響了門鈴，叫來了沈一念。
然後繼續做蛤蜊面。
鍋裡的湯水很快就煮沸了。
一揭開鍋蓋，一股濃濃的姜香就飄了出來。
生薑經過水的熬煮，減輕了幾分嗆人的氣味，變得溫和了不少。
熱氣一騰上來，姜香的氣息就不斷地往鼻子裡鑽。
溫柔中又帶一點點霸道。
這是一種不容拒絕的溫柔。
陳爾將準備好的蛤蜊倒進鍋裡，又重新蓋上了蓋子。
“蛤蜊面裡肯定不能只有蛤蜊和麵，不然就顯得太過單調了。”
“咱們可以準備一些其他的食材點綴進去。”
蛤蜊是肉類食材，所以陳爾打算搭配一些蔬菜進去。
“小白菜挺括脆爽，口味清新，用來搭配蛤蜊面是一個不錯的選擇。”
陳爾選了兩棵十分漂亮的小白菜。
拿在手裡，就像剛剛長成的小樹一樣俊俏，挺拔著枝葉，全身上下都透著清爽。
陳爾將小白菜的葉子一片片的剝下來，輕輕甩一甩葉片，甚至還能甩落不少露水下來。
可見這些白菜是多麼新鮮。
小白菜洗好以後，放在盤子裡備用。
選好了配菜，接下來就是蛤蜊面的配料了。
陳爾取出了一小把蔥。
去掉蔥頭，把翠綠的蔥綠和雪白的蔥白整整齊齊地切碎。
“小白菜太嫩，煮麵的時候是不能直接放進鍋裡煮的。”
“鍋裡的水溫太高，一不小心就會把小白菜煮老了，失去了脆爽的口感，小白菜的風味就會頓減。”
“所以，一般都要選擇用大漏勺來燙熟小白菜，再放進盛好面的碗裡。”
這時候，鍋裡的水再次煮沸。
陳爾揭開鍋蓋子。
一股海鮮的香氣就飄了出來。
蛤蜊已經煮熟了，香氣十分迷人。
如此鮮美的香氣，立馬讓陳爾想到了之前做過的水母。
但是蛤蜊的香氣和水母比起來，明顯更勝一籌。
水母本身是沒有什麼味道的，可是蛤蜊不同。
蛤蜊是身體結構要比水母複雜得多了，而且蛤蜊本身肉質緊實，構成成分多，又是貝類食品。
本身的肉質就要比一般的水産品鮮嫩。