第三章 暗搓搓地開車？(第1/3頁)
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陳爾把煮好的杏花和杏花汁都盛出來。
放進一隻大玻璃碗裡。
杏花汁還在“噗噗”地冒著小泡泡，熱氣嫋嫋。
顏色十分漂亮，紅彤彤一片。
就像粘稠的紅色果醬。
“如果想要給這道胭脂鵝脯增加一些獨特的風味，我們可以在杏花醬裡稍微倒一些紹興黃酒。”
陳爾取出一壇紹興黃酒，倒了兩勺子酒進去。
再把杏花醬攪拌均勻。
鵝脯蒸好後，用杏花醬澆注鵝脯，醃製一會兒，這道菜就成了。
說起來也不是什麼做法複雜的菜餚。
“吃飯呢，講究一個營養均衡，葷素搭配。”
“所以，現在我還得做一道素菜。”
這道素菜也是《紅樓夢》裡常見的美食。
玉筍蕨菜。
說簡單點就是竹筍炒蕨菜。
古人喜歡把潔白的筍芽稱呼為玉筍。
楊萬裡在《初三遊翟園》這首詩裡就寫道：“不羞人面對風物，奈爾玉筍金柑何？”
“筍子就不必多說了，是一種常見的美味食材。”
“而蕨菜，就是一種口感獨特的野菜。”
陳爾舉起手裡的一把蕨菜。
通體呈現棕紅色，頂端有捲曲未舒展開的嫩芽。
表面覆蓋一層薄薄的黃色柔毛。
看起來十分可愛。
蕨菜野生的最佳，越嫩越好吃。
今天陳爾選取的就是蕨菜中最嫩的部位，頂端嫩芽處。
折下來只有一根小手指一半那麼長。
陳爾把蕨菜清洗幹淨，整齊地碼放在盤子裡。
竹筍切成薄片備用。
灶爐裡的火被點燃。
火苗迅速地舔上大鐵鍋，發揮著灼熱的力量。
陳爾拿起油瓶，等鐵鍋裡冒出輕煙了，才往裡面倒油。
然後，油香馬上就出來了，和熱氣一起撲在臉上。
陳爾抓起切好的姜蒜和辣椒幹，丟進鍋裡。
手裡的鍋鏟迅速地在油裡一翻。
鍋裡“滋滋”聲不斷，姜蒜被煸炒得噴香，辣椒幹在油裡發出細微的“嘭”聲。
炸開紅彤彤的身體，散發出熱烈的氣息，又香又辣。