第11章 油炸水母絲(第1/2頁)

陳爾將煮好的水母盛在盤子裡。

屢屢的輕煙飄起，鏡頭往前推移，給了水母幾個特寫。

騎著蝸牛奔小康：“夭壽！我居然對著一盤水母流口水！！！”

煮熟的水母顯得更加柔軟嫩滑，呈現半透明狀態，躺在還在“滋滋”冒著煙的熱湯裡，各種配料三三兩兩地落在它身邊，就像剛剛擠出包裝的q滑果凍。

陳爾伸出筷子輕輕一刨，鮮滑的肉質就在微微發顫。

十分可愛。

晴天：“這個肉好有彈性，好嫩好滑啊！”

娃娃：“看著賣相不錯，主播打算直接吃了？”

春捲：“好像還沒有放鹽巴……”

大吃一斤：“其實我覺得這樣吃也不錯，感覺會別有一番滋味。”

陳爾就把水母撈了起來，放在菜板上晾幹。

“現在還不是吃水母的時候。”

他輕松揮著手裡的菜刀，仔細地把水母切成厚薄一樣的條狀。

“水母本身的營養價值並不高，我們吃水母也是圖個新鮮。水母的主要組成成分就是水，所以吃起來除了鮮味上佳之外，並沒有什麼味道。”

“我們得自己製造味道出來。既要有水母的鮮，還要挑起味覺。”

陳爾將切好的水母放在灶臺邊上，開小火，熱鍋，倒入清油。

“沒錯，主播現在就要把水母絲入熱油裡炸。”

“大家切記，燒油的火只能是小火，才能避免油溫過高，破壞了水母肉質的鮮美。”

見鍋裡的油溫差不多了，陳爾轉身取來一隻大漏勺，將切好的水母絲全部倒進去。

然後抓穩漏勺的柄，飛快地浸入滾熱的油裡。

鍋裡立馬響起了“滋滋”的熱油響聲。

陳爾全神貫注，抓著漏勺柄，動作又快又輕盈地在熱油裡來回晃了三次。

“水母肉太嫩，下油鍋炸時動作要快，用漏勺裝著，快速在油鍋裡來回晃三次。出了香味就要馬上撈起來，不能有半點遲疑，否則肉就老了。”

漏勺裡的水母絲就以肉眼可見的速度迅速被炸成了金黃色。

然後散發出了獨特的香氣。

有清油熬出的香味，也有被炸得脆香的肉香味，還有一股極淡的海鮮專屬鮮美氣息。

陳爾點頭，“炸好了。”

將炸好的水母絲盛在盤子裡。

鏡頭推進。

因為是剛剛炸好就馬上撈起來的，所以肉絲上面還停留著程亮的油光，發揮著餘熱，“滋滋”地響個不停。

金黃的肉絲在陽光的折射下發出如同金子一樣的光澤，直播的鏡頭高畫質無比，每一個人都能看見肉絲外邊包裹著一層淡淡的金黃，纖細勻稱的肉質還呈現著半透明的狀態，甚至還有香噴噴的熱油從上頭緩慢地滑落下來，它似乎在向每一個看向它的人招手。

大家都忍不住在想，這樣香脆的外殼一旦被咬開，裡面的肉質該有多麼的香嫩q滑。

豬肉燉粉條：“我恨這個高畫質鏡頭，也太清晰了……”

西瓜不是東瓜：“跪求陳老濕下次換個質量差一些的直播鏡頭！”

心有猛虎：“起碼不要這麼高畫質，謝謝。”

晴天：“我差點把頭伸進螢幕裡去了，如果我能把頭伸得進去的話……”

陳爾端走了鏡頭前的油炸水母絲。

一本正經地道，“我就喜歡看你們這種只能看不能吃的表情。”