第281章 拒絕頒獎(第2/2頁)

“不過，在蒸籠中熟制的過程，莜麵會因為膨脹而令小孔重新癒合，所以，我想你子啊放入蒸籠之前應該還塗了一層植物油的，對嗎？”第五名評委目光炯炯的盯著秦風。

“是的，利用植物油的潤滑程度，保證小孔不會在蒸熟過程中膨脹癒合。”

秦風點頭說道：“如此一來，再加上豆腐渣，便足以令那擁有紅燒肉的美味湯汁，被莜麵塊以及碎豆腐完全吸收！”

“嘖嘖，這世上居然還有這樣的烹飪方法，真的是讓我長了見識！”第一名評委絲毫不吝嗇自己的誇讚。

“秦師傅的想法實在是別具一格，讓人意想不到啊！”第二名評委驚歎道。

“秦師傅，我很好奇這莜麵塊上的小孔你紮了多少個？因為我實在是數不清楚。”第三名評委好奇地問了一句。

“每面一百個小孔，每塊共六百。”秦風回應道。

小孔越多，滲入湯汁就更加順暢，以這莜麵塊的大小，每面一百個是最佳的選擇。

“我的天！這一塊兒就要六百個小孔？！”

五名評委皆是倒吸了一口涼氣。

“秦師傅，如果我沒有記錯的話，你來到賽場已經只剩下十五分鐘時間了，這白瓷盤中一共有二十塊莜麵紅燒肉，你居然能在每個紅燒肉上扎六百個小孔，你又不是機器，這是怎麼完成的？”

“我手速快啊，畢竟單身了二十幾年呢！”

秦風自黑了一下，這話一出，評委們全都笑了起來。

不過，他們可都沒人真的相信秦風只是單純的手速快，基本上，都認為秦風是不想過多透露自己的手法而已。

實際上，秦風也的確沒說實話。

但他也沒辦法，畢竟他總不能說自己是靠著地皇訣得大學手法，勁氣化針來完成這個工序的吧？

“唔~這紅燒肉中似乎還有一絲酸甜之味，我很好奇這裡邊的食材是什麼？”

談笑聲中，第四名評委又忍不住嚐了一塊。

這一次他嘗得更加仔細，更加認真，別說，還真讓他嚐出了一絲不一樣的味道。

那是一絲酸甜！

這股酸甜口味，竟讓他口舌生津，食慾大開！

他有想過會不會是番茄呢？

但一秒後他就自己否認了，番茄的酸味，會影響整道菜品的口感，但是現在這莜麵紅燒肉中的酸甜滋味，卻是恰到好處。

“在這湯汁之中，我用了幾顆酸梅，酸中帶甜的酸梅不僅不會破壞整道菜品的口感，反而還會起到畫龍點睛的作用。”

“而且最重要的，還是酸梅有生津止渴的功效，現在天氣如此炎熱，我想，五位評委坐在這裡這麼久估計也累了，而且品嚐美食種類繁多總歸是會影響胃口的，所以，這加上酸梅的莜麵紅燒肉，足以令五位評委保持最佳的胃口，同時還能精神煥發。”

“妙啊！秦小師傅揣摩人心實在是太到位了！”

“實話說，我的胃口的確已經開始走下坡路了，但現在，卻又重新恢復了！”

“這道菜品真的是絕世美味！”

“十分！必須十分！”

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