第七十二章 “佛跳牆”(第2/2頁)

“王老，你不要這樣誇我，我會驕傲的，我也不是什麼廚師，只是會做幾道家常菜的農民而已。”

葉榮耀說道。葉榮耀可是不想去搶那些廚師的生意，也沒有打算做廚師。偶爾給村裡人喜宴的時候掌幾次大廚沒有問題，可沒有想過把這當做工作做。

“一個農民能做出這樣美味的菜餚，榮耀，你絕對是第一位啊。”趙廳長讚歎地說道。

“榮耀，你手裡端著的是什麼菜啊？”

這時趙敏好奇地盯著葉榮耀手上端著的菜，這個菜看起來比較奇怪，趙敏也沒有見過。

“是啊，榮耀，這個桌上的菜，我們都能看出是什麼菜，你手上的這道菜，還真的沒有見過，你快給說這到底是什麼菜啊。”

自認為見多識廣的趙廳長也奇怪地看著葉榮耀手上端著的這盤菜，在南方很多地方，誰家請客，最後的一道菜會是所有菜裡面最好的，這不單單是味道好，更重要的是它價值要比前面的菜高些。

“這道菜叫‘佛跳牆’。”

葉榮耀說道，畢竟這道“佛跳牆”在一般的飯店是看不到的，更何況葉榮耀現在做的是真正的“佛跳牆”，而不是有些大飯店裡被改的面目全非的冒牌“佛跳牆”，所以很多人沒有見過也非常正常。

“這就是‘佛跳牆’啊。”

葉天涯瞪大眼睛瞅著已經放在桌子上的“佛跳牆”，這個菜，葉天涯只聽說過，據說非常地有名，非常的好吃，倒是沒有見過。

“啊，‘佛跳牆’就長這樣子的啊，今天算是長見識了。”

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趙敏也非常好奇地看著這道傳說中的名菜，趙敏也只是在電視裡聽過佛跳牆，但本人沒有見過，更不要說吃過了。

“我吃過‘佛跳牆’，看起來跟這個不一樣啊。”

曾經吃過幾次“佛跳牆”的趙廳長皺著眉頭說道。畢竟這菜看起來跟自己以前吃過的“佛跳牆”不一樣，要知道吃飯的地方可都是知名的酒店，都是特級廚師掌廚的。

做出來的“佛跳牆”應該假不了的。

“現在‘佛跳牆’有很多種，做法不一樣，菜色也就不一樣，我做的是最古老的‘佛跳牆’，當然和很多酒店裡做的不一樣啊，這個‘佛跳牆’有十八種原料，還要先把十八種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法做好，然後倒進罈子用小火頓上兩小時，烹調工藝非常繁複，一般酒店不會用怎麼長時間做這’佛跳牆’，他們的‘佛跳牆’都是簡化的，不算是正宗的‘佛跳牆’來的”

葉榮耀解釋說道。畢竟正宗的“佛跳牆”製作過程特別的繁瑣，加上廚藝方面也是講究師承的，這跟學武功一樣，老師傅都會留下些看家的本事不傳給徒弟，幾百上千年過去後，很多秘方都開始失傳或秘方不全了，有的甚至跟原版的已經大變樣了。

“這個‘佛跳牆’怎麼看和佛沒有關係啊，為什麼叫‘佛跳牆’啊。”趙敏看著桌上的“佛跳牆”非常好奇地問道。

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