第 45 章(第2/2頁)

盛屏主廚，蔣鷺幫忙，其他夥計上菜招呼，按照正式營業的標準，從進門招呼，到坐下點菜、倒水，最後上菜吃飯，環節一個不少。

烤完最後的韭菜端上桌，盛屏擦掉額頭的汗，洗手跟蔣鷺去前廳坐下，大家熱情招呼他們一起吃，席間滿是溢美之詞，聽得盛屏人都飄了。

只是晚上睡覺時，盛屏的兩隻手臂痠痛得厲害，有種肌肉拉傷的感覺。

蔣鷺找出藥酒給她仔細揉捏按摩了一頓，才勉強改善。

“若是客人多了，你怎麼受得住？”

燒烤需要眼不錯、手不停的捏著竹簽在架子上來回翻面，人少還好，趕上人多，忙不忙得過來不說，人必定勞累。

蔣鷺今天看她烹飪時，一直皺著眉，只是不想打擾她的心情，這才沒開口。

這些盛屏也知道，可是餐飲行業就是如此，廚師總是勞累的，特別她現在做的還沒人會做，即便招廚子現學，等他出師少說也要兩個月。

而且，若是他學成走了自己開店去了，於他們而言不僅是浪費了時間，還等於給自己親手培養了競爭對手。

就拿烤乳鴿來說，白天劉方就悄悄告訴她，他表哥也在鎮上找了鋪子開了一家，不過規模比較小，離他們店也遠，味道也不如他們家，所以暫時沒有影響到他們的生意。

新店開張，於大眾而言有一個新鮮期，能在這期間攏住客人的心，讓他們變成固定熟客，這門買賣才算是做成了，為了這個，盛屏打算未來至少兩個月的時間，要堅持自己做燒烤。

不過盛屏仍然還有一個問題沒有得到解決，那就是店裡的掌櫃還沒定下來。

這個人需要一定的經驗，要識字、會算賬，最好還能管得住店裡的夥計，她思來想去，只有劉方最符合。

眼看再等兩天就要開門迎客了，盛屏和蔣鷺提著一罐痠麻螺螄親自去杏花街找劉方。

劉方如今少了經營的壓力，一門心思做個收租翁，整日在家吹笛養生，自在得很，見盛屏和蔣鷺來拜訪，便拿出主人家的做派，好好的招待了他們一番。

吃著痠麻螺螄，劉方一邊被麻得哈氣拼命灌水，一邊讓婆子給客人上糕點和蜜餞。

盛屏看他吃得滿頭大汗，有心勸他吃不了就別吃了，可他偏就要吃。

“我是真喜歡這味兒，店裡沒這道菜？”

盛屏道：“有的。”

劉方又吃了一個，“那我以後要常常光顧了。”

盛屏藉此把僱他做掌櫃的事兒提了出來，劉方一愣，連連擺手，“我不成，不想費那個腦子。”

盛屏勸道：“我們是一時沒找到合適的人才特意來請你的，待過個十天半個月我們找著人了，自然不能再麻煩你。”

要不是王嫂子不識字，盛屏是想讓她做這個活兒的，後廚那邊就把柳大娘叫來，可惜就算現在開始學識字，也來不及。

“劉老闆，只要你答應去店裡做掌櫃的，我保證每天給你做痠麻螺螄，還有痠麻兔呢。”

劉方其實對吃的一般，不過看在盛屏如此懇切的份兒上他勉強答應了，“說好了，只做一個月。”

盛屏立刻點頭。

五月二十七日，江氏乳鴿燒烤店正式營業。

正午時分，門口翹首以盼的顧客，在鞭炮聲中，緩緩走進店裡。

門口的夥計，見著婦女小孩兒就往右手邊的包廂領，其他人則在左邊坐下，選單也是圖文並茂。

劉釦子給桌上的茶壺加上熱水，殷勤的說：“今兒個咱們開店第一天，免費送一壺薄荷山楂糖水，客官嘗嘗看。”

這一桌是住在杏花街巷子裡的人家，一早聽劉方說了燒烤滋味如何好吃，得知今兒個營業便早早的來排隊等著了。

妻子聽了夥計的話，給大家都倒了一杯，兩個孩子喝了眼睛亮晶晶的，都說好喝。

丈夫識字不多，此時指著選單上的烤魚、烤蝦說；“要這兩個，還要一隻烤乳鴿和一罐乳鴿瓦罐湯。”

劉釦子麻溜的去櫃臺給劉方說了。

劉方從抽屜裡找到相應的食牌，拿了桌號，一起放到小籃子裡，給了另一個夥計，夥計提著籃子去後廚，把籃子掛在廚房牆上再折身回到櫃臺。

盛屏把籃子取下來，根據食牌叫劉大姐拿菜，現有的烤乳鴿和瓦罐湯先送出去，需要現烤的就等烤好了再放進竹盤裡一起端出去。

兩個烤架，一個專門烤魚，這個烤制的時間長，不需要經常翻動，一次能出十來條。