第96章 豬腳姜(第1/2頁)

第三道菜是粵東的地方傳統名菜，豬腳姜。

“這是什麼？咋個黑乎乎的啊？”陳小米睜大眼睛好奇問道。

按理說五星級餐廳，不可能會出現黑暗料理，可眼前這盅不知為何物的菜餚，真的很像黑暗料理啊。

“這是豬腳姜，別看它黑不溜秋的，非常好吃，試試吧。”

魏一微笑回答，實際他自己也是第一次吃豬腳姜，不過這道菜裡的雞蛋可是稀有食材，味道應該不會差。

陳小米聞言點點頭，心裡還是十分信任魏一的，當即夾起一塊偏瘦的豬腳淺嘗了一下。

真的很好吃啊！

自家男朋友誠不欺我啊！

魏一下筷夾起一個雞蛋，這可是好東西啊，肯定要第一時間品嚐。

夾雞蛋可是需要技巧的，魏一能夠用筷子夾起滑溜溜的雞蛋，說明他對力道的掌握的精準度非常之高。

魏一將雞蛋送至嘴邊，先咬了一口蛋白，咬下之後才發現，外表黑不溜秋的蛋白，內裡也被湯汁浸染成黑色了，有一種接近於皮蛋的感覺，但是又沒有皮蛋那麼黑而透亮。

再細細品嚐蛋白滋味，口感嫩滑，如同布丁一樣的口感，入口即溶，一點雞蛋的腥味都沒有，反而微微夾帶著老薑的辛香，但又不是特別明顯，恰到好處。

嘗試完蛋白，魏一又將目光盯向蛋黃，一口下去，咬了半個蛋黃出來。

細細咀嚼品嚐蛋黃，魏一驚訝發現，此蛋黃居然一點也不幹巴，口感柔和，蛋香濃郁，在唇齒間蔓延，回味悠長。

魏一將剩下的雞蛋，一口氣全部塞進嘴裡，同時品嚐蛋白和蛋黃，別有一番滋味，實乃人間美味也。

吃完雞蛋，魏一夾起一塊豬腳，送入口中，相較於稀有食材級別的雞蛋，只有珍貴級別的豬腳，就無法給他帶來太多驚喜了。

豬腳皮腍而不膩，豬腳入味十足，微帶有老薑的辛香、甜醋的酸甜，滑而不膩，肉香甘甜，軟得來又不失嚼勁，滿口的膠原蛋白，美味之極。

雖說沒有太多驚喜，但是相較於普通級別的豬腳，那滋味亦是雲泥之別。

吃完豬腳，魏一連老薑都沒有放過，夾起一片亦是黑乎乎的老薑，輕咬一口，腍而不辣，回口辛香。

最後再嘗上一口黑乎乎的湯汁，這可是整盅豬腳姜的精華所在，豬腳裡大部分的膠質和骨頭裡的鈣質已溶入甜醋裡，這時候的甜醋口感非常的棒，甜而不膩，非常滋補。

魏一臉上露出滿足的神態，心裡直呼過癮。

在粵東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。

一般產婦每天吃23次，生完孩子兩週後就可以吃豬腳姜了，可長期吃，有益無害。

姜有驅寒去溼、行氣活血的功效。

民間認為孕婦生產時吸入不少“風”，須借老薑驅祛。