第三百八十一章 名師收徒，廚藝傳承（2）

搖了搖頭，林佳茵說：“不，我不是說第一個。我是說排第二的那個小奶狗。老闆，你認得麼？就是之前在這間店裡，被文叔帶在身邊的二廚。他用古法做出了‘肝膽相照’，還有正宗的‘牛氣沖天’湯。還用因為鷹嘴桃難尋，用黃桃來取代,不光功底紮實，還頭腦靈活會創新。所以我對他印象很深刻……”

程子華說：“當然記得啦！不對呀……實力這麼強橫的師傅，竟然只能排第二？那麼這個大師兄，是出自原來四家店裡的哪一位？”

林小麥說：“你們之前不是逐家試過的麼？難道就沒有試出點兒眉目來？”

這句話一說，頓時桌面上陷入了沉默中，看了陷入回憶裡的程子華，麥希明低聲說：“他叫洪家寶，是原本在文廚主理店內做熱炒的三廚……”

話音未落，程子華和林佳茵異口同聲：“芋頭熟了鴨先知？”

林小麥一聽,又樂了：“哈。一直聽你們唸叨那道鴨先知如何好吃，燜得皮爽肉滑，香味入骨。選料上乘火候到位，我早就想去試試了。沒想到今天見到了本人。”

程子華微笑著說：“我就知道，是金子總會發光……他們開始了，噓。”

悠揚不失莊重的絲竹音樂奏了一段過後，禮儀小姐託著托盤走上前去。托盤內只有一碗清水。伸長脖子看的程子華說：“不會吧，就一碗水？這是要喝生水麼？好歹來一壺碧螺春啊……”

紅布掀開，底下是簡單的一口鍋，一個鏟，一撮鹽，一把米。先拜過祖師爺牌位，從托盤上雙手捧起清水，洪家寶穩步上前，清水高高舉過頭頂，深深鞠躬。受了洪家寶的鞠躬，擔山文示意他站起身,微微一笑，說：“有鍋有鏟有鹽有米，以後就是爐火長旺，時時有工開。見過了祖師爺，以後就要眼明手快勤勤力力地學好手藝了。”

一邊說，一邊取一小撮鹽，巡城三圈，均勻撒入碗中。看著洪家寶喝過了淡鹽水，擔山文問：“家寶，味道如何？”

不卑不亢，禮節十足地，洪家寶的聲音清清楚楚地傳到每個人耳中：“鹹淡心照，冷暖自知。”

一問一答過後，禮就成了。

看著排第二位的徒弟也是一般上前去，行禮，接受訓誡……程子華有些驚訝地微微長大了嘴巴。看著他欲問又閉嘴，麥希明微微一笑，說：“我來之前問過人。這是建國之後簡化了的拜師禮。據說從前拜師，就是如你我在海外所見，真的要三跪九磕。那是因為過去的廚師屬於下九流的行業，就連廚師這個稱謂,也是後來才有的，那會兒叫什麼呢……伙伕，掌勺，好聽的叫聲大師傅，就完事兒了。越是如此，越是敝帚自珍，各種規矩大得不行……”

“且那會兒是真的一日為師終身為父的，師父對徒弟生殺予奪，旁人不敢說半個不字。到了建國之後，人人平等了，師父是人，徒弟也是人，人不跪人。這個習俗就破了，改成更為文明的鞠躬了。”

看了一臉贊同的程子華一眼，麥希明笑容越深，說：“所以……細妹說得也對，時代不同了，好多東西就變啦。”

程子華說：“我覺得這樣也挺好啊。那你知道桌面上的四個東西代表了什麼意思麼？”

麥希明說：“鍋和鏟是搵食架罉，應該好理解吧？鹽為百味之首，沒有了鹽做不成菜，所以要放鹽。讓徒弟喝鹽水，也是這個道理——一個做廚房的，如果連味道鹹淡都嘗不好，火候都不到家，怎算是合格的廚子？”

“大米，是糧食呀。人是鐵飯是鋼，有飯吃，有工開，就是一般平頭百姓最樸素的願望咯。”

程子華微訝道：“老麥，你什麼時候開始這樣多愁善感起來了？”

很是敬佩地看著麥希明，林小麥讚歎道：“老闆厲害，我現在怕是個假的洋城人……這些規矩，連我和細妹都不清楚的。你也知道，王老太太教我胭脂粉，是免禮了的。而且迄今為止，我還沒有騰出精力去學習，真是慚愧……”

看了她一眼，麥希明思忖著說：“貪多嚼不爛，你現在身上壓著的擔子就夠多了。我倒是建議，你另外推薦一個心靈手巧的人選去跟王老太學做胭脂粉。學了之後回我們的園區裡開檔試水。否則你學了在身上，又沒有時間去開店售賣打理，學不能以致用，實在浪費。”

一言驚醒夢中人，林小麥恍然道：“這些天我也在猶豫呢。老闆說得對，我這就著手去處理，儘量不耽誤大家的時間。而且，同樣需要找一個傳承人的，還有……”

話沒說完，林佳茵很有默契地接了下去：“還有五更湯。”

提起九爺，桌上氣氛很明顯地沉重了些。一陣輪子轉動的聲音，轉移了他們注意力，程子華定睛一看，眼睛一亮：“哇，還要現場做菜給師父吃啊？這是考校功夫麼？還是說露一手給我們看？”

麥希明說：“兼而有之吧。我們就騎驢看唱本——走著瞧囉。”

正在善意嘲笑麥希明亂用歇後語，那邊的五張烹飪餐車如五梅攢花一般，半弧形圍繞著擔山文，已經張羅好了。林佳茵摸著下巴，思忖著說：“簡易爐灶的話，很難做功夫菜的了。這五個徒弟，已知的兩個都是擅長做熱炒的，不知道那三個會做出什麼菜來？我們有沒有那個口福？”

林小麥微笑著說：“能夠來做嘉賓，口福是少不了的啦。謝師宴我們高考結束的時候就吃過，勤行拜師宴卻是沒見過，好好開開眼界才是真的。”

開爐開火，不光是林小麥這一桌，就連別的來賓，也多多少少重點關注到洪家寶身上。不言不語的突然成了擔山文大弟子，想要不受關注都難。

但看到他拿出了一個砂鍋出來，開始取豬油、大蔥、香菜根落煲底，輕搖慢晃，滑鍋潤煲。大家都驚訝了，旁邊一桌子坐著的嘉賓失聲道：“竟然做啫啫？”

&nbsp

。