第三百九十五章 困境困擾，好物難存（2）

老何笑著說，“我也不知道為什麼我媽這麼打算。她在家裡從來都說一不二，既然她這麼說了，大家也就乖乖照做。不過……近年來我倒是明白了。男孩子到外面社會上機會多，相對來說容易有出頭之路。”

“而女孩子的話，過了幾年年輕貌美的青春紅利期，如果事業高不成低不就, 婚姻又沒遇到好的話，就會過得比較艱難。有這個蛋撻店在，只要口碑不倒，這個店可以長久開下去。就算是給我的姐妹和侄女有口飯吃。”

一番話，說得林佳茵和林小麥面面相覷，倒是做不得聲。

麥希明說：“厲害了, 阿姨想得好長遠……”

對這些延伸性的話題興致缺缺, 程子華很是糾結道：“我承認，鹹蛋撻的味道是很獨特的, 如果可以克服難以儲存這個問題，肯定可以推廣出去。何先生，我說話是很直接的……我們剛才走進來的時候，看到在烤爐旁邊忙碌的是何媽。那麼問題就來了，如果何媽做不動了，你的姐妹能夠保持這個水準來做鹹蛋撻麼？你的侄女呢？”

隨著他的兩個問題，老何臉上一直掛著的微笑消失了，端起茶杯來，重重呷了一口茶。林小麥有些隱憂地看了看程子華，麥希明和聲笑道：“我這個兄弟說話是很耿直，問出來的問題，也是我剛才一直想要問的。主要是擔心以後吃不著這麼好吃的鹹蛋撻啦。”

老何臉色稍緩，嘴角邊泛起意思笑容來，“我沒有生氣，其實，我也在想呢。現在家裡只有我姐姐能夠得了我老母的真傳。妹妹也就只能得個八成火候，侄女今年才二十歲, 更不必說了……”

麥希明道：“那……”

老何說：“我也跟我老母提起了好幾次，收一些徒弟來，開枝散葉。我老母就要生氣。說出來不怕你們笑話，我在公司裡管著兩三百個人，平時瞪一瞪眼睛，下屬就要嚇得低著頭不敢說話。回到家裡，對著自己老母，那是被訓得鼻子不是鼻子臉不是臉的啊……所以，還是擔山文看得開，有魄力，可以撤店，收徒，就是為了傳承手藝。雖然我自己都知道，不能拿我那沒有讀過什麼書的老母和擔山文這種名廚相提並論，不過……唉！”

千言萬語匯成一聲長嘆。

韋銓坤旁邊還坐著兩個人，一個面板黝黑腰桿筆直，一副軍漢身板；另一個團胖臉眯眯眼，笑容和藹，看起來就是和氣的大老闆。這時, 那大老闆拿起一塊老婆餅, 笑眯眯地說：“不要不開心啦, 吃個老婆餅就開心了。甜絲絲的冬瓜餡，一咬就掉渣的酥軟外皮。天掉下來，都先吃了再算。我就說了，你們一直這麼胖不起來，就是因為想太多……”

一邊說，一邊吃老婆餅，還整個盒子拿起來，很是殷勤地對著林小麥和林佳茵招攬：“靚女，我看你們吃好少東西，要不要吃個老婆餅啊？這個老婆餅應該是從何細妹手裡出來的，除了她，沒有人夠力氣搓出這麼好的餅皮！”

老婆餅看起來外表平平無奇，就跟外面任何一個餅店賣的沒有差別。一口咬下去，不太甜，但足夠濃郁的冬瓜清香，滿溢口中，是一種極為清爽的微甜。更讓人叫絕的是餡料裡清晰可辨的冬瓜粒，對比分明，豐富著層次……低頭看了一眼被自己咬開的斷面，林小麥不禁驚喜道：“這餅皮分了好多層啊，每一層都清晰可見，外面皮色這麼黃，肯定抹了不少蛋漿！”

韋銓坤也很開心，眉開眼笑道：“我沒有介紹錯吧？家族生意，不代表只能專精一樣……五個指頭有長短，一根藤上結出來的七個葫蘆娃都分個風火水隱身呢。各有所長，組合起來，也是很不錯的，你覺得呢？”

和顏悅色的模樣，帶著笑意的一番說辭，林小麥頓時很是共鳴，一拍大腿道：“韋記者說得對啊，我怎麼沒有想到呢？”

韋銓坤說：“沒想到證明你專業嘛，專業的人很容易沉迷進專業領域裡面，你們是走得深的，不像我，到處跑，只能很多方面淺嘗輒止。”

程子華這會兒加了一句：“韋記者您深耕飲食頻道，也不算是淺嘗輒止啦。”

老何自己剛才只吃了一個蛋撻，而且茶喝得不少，這會兒拿起一個老婆餅，說：“老婆餅，老公餅，也是一甜加一鹹。好的老公餅，豬油拌餡，有用花生的，有用椒鹽的，最講究的一種，用的是炒牛乳。把炒過的鹹牛乳釀入餡中，烘熟之後，一掰開，白白的牛乳，金黃的酥皮，黑亮的芝麻鋪面，吃起來是酥化無渣，鹹香滿口，滋味悠長的……但現在，炒鹹牛乳的工藝是早就失傳了。就連最普通的椒鹽餡的老公餅也不多見，甚至連我媽都沒有學會。”

他這麼一說， 程子華不免又開始打破沙鍋問到底了，追問道：“為什麼呢？”

給他倒了一杯茶，老何自己倒了一杯，喝了一口，說：“因為沒有辨識度啊。牛奶餡，甚至花生餡的老公餅，是很有個性的，買老婆餅和老公餅，就是買甜鹹兩樣味道不同的點心。但有一說一，市面上椒鹽餡老公餅，外皮也還是老婆餅皮，味道也還是甜酥口，就多了那麼一小撮的黑芝麻。沒有區分度，那麼又怎麼引得起洋城這些刁鑽食客的興趣？”

彷彿醍醐灌頂般，程子華和麥希明對望一眼，彼此都是眼睛一亮。

林佳茵喜悅道：“聽君一席話勝讀十年書呀，何生。雖然你說的是你們家的餅店生意，我聽著，這番道理卻是能夠放之四海而皆準的。就是說嘛，任何產品，第一要質量過硬，第二要有區分度，這樣就成功了！”

……

回到了紅荔街，已經很晚了，從夜班車上走下來，林佳茵的肚子咕咕叫起來。林小麥看了她一眼，微微一笑，說：“你又餓了吧？我也是餓了。”