第三百九十六章 姐妹宵夜，自選砂鍋（1）

林佳茵臉一紅，嘟噥道：“參加這種宴席，東西不是不好吃，但總是有些拘謹的。那兩個蛋撻和老婆餅又不禁餓。坐了一個小時車就消化了……”

看到了街口處聳動的人影，嗅到了那鹹辣鮮香的氣味，林小麥拽住林佳茵的手，笑眯眯地說：“別囉裡囉嗦的了……走, 我請你吃砂鍋。”

在粵地的一些小城鎮裡，大約在兩千年左右，興起一種自選小砂鍋的吃法，這種攤子下午六點之後才開門，還沒有統一入室經營之前，在門口支稜兩張並排的摺疊桌，陳列了各類蘑菇, 各類塊根，各類豆製品, 各類葉子菜，以及數量極為有限的，相當於點綴的牛肉丸牛筋丸火腿腸等人造葷。菜的旁邊，是一筒筷子和一疊摞在一起的18厘米直徑不鏽鋼泡麵碗。

價格也只有一種，早年間是六塊錢，後來隨著物價上漲逐級上跳，如今是十五塊錢一碗。葷素不論，能裝多少是多少。挑選好想要吃的菜式之後，交給在摺疊桌後面，雙排單頭爐的師傅手上烹飪，就可以等吃了。

也就跟早年某個洋快餐的無限沙拉臺一樣，有頑皮好事的年輕人在這種砂鍋攤子上玩起了花活兒，研究如何利用各種食材壘高高……

後來開始搞環境美化和入室經營了，桌子就改為進門擺放，風格仍舊不變。桌子的對面，是廚房，曾經站在門口身水身汗烹調料理砂鍋的師傅, 仍舊是站在雙排單頭爐後面，動作如同行雲流水。

有人傳說，這幾家砂鍋的老闆其實都來自同個地方，也早就透過賣砂鍋在洋城安家落戶，過上了有車有房有戶口的日子，早就發了家了。

但他們似乎完全沒有發了家的模樣，還是穿著厚厚的圍裙，陳舊的純棉t恤站在火爐後面忙碌，還是見人就笑。除了鬢邊多了許多星星，面容肉眼可見地蒼老之外，完全沒有變化。

當然，砂鍋的味道也沒有變化。

看了看眼前突出碗麵快十厘米高的小山，林小麥又是無奈又好笑，嘆了口氣說：“當年你在這兒創下的紀錄，至今無人能破，後果就是老闆打聽到我們家，跑上門來跟爸爸訴苦。最終爸爸付了五份的價錢外加一頓賠罪了事。完事之後，還是我給你頂了鍋……這麼多年過去了，你又皮癢了不是？”

調皮地吐了吐舌頭，林佳茵帶著幾分賴皮地笑著說：“不會啦！吃不完又浪費才會捱罵, 今天這麼餓，肯定能吃完！”

林小麥把自己那碗菜放在了鋪了白瓷片的臺子上，從玻璃窗裡面伸出手來，把碗劃拉了進去，問道：“要不要辣？”

林小麥說：“要，我要中辣！”

跟在林小麥身後，同樣地把自己的碗放下來，林佳茵跟師傅說：“我要微辣！”

交付好了食物，林小麥開啟冰櫃，拿了兩瓶華農豆奶，林佳茵已找了個座位坐下來了。直接站在冰櫃旁邊，用繩子系掛著的公用起子把兩瓶豆奶開啟，一邊懟了一支吸管，林小麥這才到座位上坐下，把一支豆奶推了過去：“給。”

“謝謝姐姐。”林佳茵一口氣把豆奶喝了三分之一，眼睛就跟著冒出紅紅火光的灶間看過去了，“哇，鍋氣好足，好香！姐姐，我是不是太不能上臺面了，我總覺得，星級酒樓雖然好吃，技術含量高，但要論到解饞……還是得這種。”

林小麥深有同感地說：“我也是這樣覺得的，就說這砂鍋，其實真的沒什麼技術含量。可是吃進嘴巴里，愣是很解饞。爸爸說，要解饞，辣加鹹，是真的。你看，他放油了，嗨，從來都是菜油加豬油，都開寶馬了，還不捨得多放豬油……”

廚房裡的師傅，動作如行雲流水一般，等到砂鍋底部的調和油一融化，立刻放入姜蔥蒜和豆瓣醬，三番兩兜，香味便即溢位，貼著鍋邊來一勺高湯，開始放菜。

先放肉丸子和蘿蔔什麼的，然後是豆皮豆結豆泡，最後是葉子菜，咕嘟熟了，調味，放辣椒芝麻，再一勺熱油完事，整個過程也就是十來分鐘，一砂鍋紅通通，熱騰騰的砂鍋菜就出爐了。服務員用不鏽鋼防燙夾吊著砂鍋，底下還得用一個粗瓷白碟子託底，三步並作兩步地上菜。

砂鍋落到了林小麥面前，還沸騰個不休，熱氣撲面而來，林小麥忙側過臉躲開，又喝了一口豆奶。

盯著又紅又香的砂鍋菜，對面的林佳茵忍不住嚥了口口水：“好辣，好香，不敢吃……姐姐，你怎麼那麼能吃辣啊。我們家就你最能吃辣，而且還要能吃辣的同時，味覺沒有半點遲鈍，我也是服了你了。我就不行了，吃一點點就舌頭痛，其實我也喜歡吃的……”

林小麥微微一笑，說：“剛才那人不是說了麼，十個指頭有長短。說不定是我身上有基因突變呢。辣的真的很好吃啊，很刺激！”

看著林小麥的笑容是那麼溫柔，長髮披肩鵝蛋臉的，整個線條又是那麼柔和，林佳茵真是忍不住服氣，咬著吸管看向廚房方向：“怎麼我的還沒來……好餓啊！我的肚子一直在嘰裡咕嚕叫……”

取來兩個一次性碗，用涼茶水沖沖， 算是完成了儀式。

把一個一次性碗放在林佳茵面前，林小麥壞笑著說：“餓了？餓了就吃我這個唄……”

林佳茵咯咯笑著雙手往外推：“我才不要咧……”

“算，你不吃我吃。”林小麥挑起一根紅油發亮的大白菜，輕輕吹涼了，送入口中。眯起眼睛享受，“真好吃啊，又香又辣又入味！阿四砂煲的味道，十年都沒有變。”

林佳茵說：“姐姐，今天去的那個鹹蛋撻，我還以為老闆會想要把她收進來呢。開園之後生意這麼好，完全可以考慮開始擴大了呀……”

同樣地垂眸沉思，林小麥說：“我想，是因為鹹蛋撻在原來的位置就生存得很好，也有一批老街坊在照顧生意，惦記著……嗯，用個不恰當的詞來形容，就是‘氣’還在。就像阿茂，老闆不也是沒有硬性要求我們搬店麼？”

默默地點了點頭，林佳茵看起來還有些不大理解的樣子。她嘆了口氣說：“好不容易美食園開張了，熱鬧了一陣子，想要強中更強呢……”