第三百二十一章 大道至簡，五店一味（2）

看了眼一臉陌生無感的程子華，林佳茵倒是很能理解，連連點頭道：“解放前的洋城……歷經戰亂，是真的人命不如草，也是真的窮兇極惡無下限。我們從小跟著學校去做愛國主義教育，那些罷工起義遺址啊，那些舊時的橫街窄巷啊,都沒少去……嗯，不扯遠了。九爺，後來呢？”

九爺說：“那乞兒佬來找我阿爺，卻是為了報信。說是在東山有個做官人家的少爺，被野戲子迷住了，好些天茶飯不思。餓得人瘦脫了相。家裡人沒法子，把野戲子接進了門,少爺卻吃不下東西了。現在想來，應該是得了厭食症一類的病症,那會兒不懂啊，只是說是生了積。家裡人遍尋醫藥都無效，就放出訊息，誰能讓少爺吃東西，重金酬謝。訊息被乞兒佬知道了，乞兒佬特意跑了九條街來報信給我阿爺。”

程子華問：“那成功了沒有？”

九爺說：“我阿爺自己都不相信，說只是賣點五更湯而已，又不是治病的大夫。乞兒佬賭咒發誓的，說五更湯裡的湯渣，滾肉糊爛，正是能讓補脾健胃，容易消化的‘和胃肉’，一定能成。我奶奶又跟我阿爺說，就算不圖那幾個錢，萬一能夠救人一命，也勝造七級浮屠。就這樣我阿爺就聽了話，從當天的五更湯裡撈了一瓦罐提著去東山口,揭榜治病。”

“過了好久,我阿爺想起那件事，還記得很清楚。說這輩子沒見過瘦得這麼厲害的人，一個二十多歲的大男人，手腕就是一層皮包著一層骨，顴骨突得兩層樓那麼高。我阿爺按照乞兒佬的指點，用醬油、醋、姜米、炒熟的精細青鹽，拌好了湯渣。第一次是喂下去的。看著兒子把湯渣嚥下去沒嘔吐，那官兒家裡的老太君激動得哭出聲來……“

“第一次能吃下去，等到當天晚上吃第二頓之後，少爺就能坐起來了。嚷著餓。又給五更湯他喝。老夫人留著我阿爺不讓走，只讓在家裡熬五更湯。我阿爺沒辦法，說必須得在自己家裡才能熬出來……於是老夫人專門撥了個跑腿兒的，每天來取湯渣。一個月，能走動自如；兩個月，徹底痊癒。半年過去，那少爺生生養胖了30斤，又是白淨佳公子一名，可以挽著那野戲子招搖過市上戲院了。”

“只可惜好景不長，那戶官兒被衙門裡的政敵彈劾，丟了官。少爺變普通人,肩不能扛手不能提，兜裡沒幾個……野戲子也就跑了。樹倒猢猻散，曾經在東山口有頭有面的一家人，最後回鄉下耕田啦！”

林佳茵聽得唏噓不已，捏著自己鼻根調節情緒道：“姑且不說那個官宦人家家裡大起大落的，稱得上‘命途多舛’幾個字……你阿爺在這件事上，確實是救了人一命。”

程子華思忖著說：“如果是厭食症，喂容易消化的肉糊確實是一種很見效的法子。再用收斂的酸味調和，是有一定的科學道理的。粵菜中藥食同源，真是價廉物美。”

從角落裡拎出一張摺疊茶几，走到天井屋簷下。接了一壺山泉水燒上，不算太昂貴的普裝紅茶，用開水衝進粗瓷茶壺裡，略燜一燜，沏出顏色來。倒是能夠洗去忙碌大半天的疲勞。

一口氣牛飲了兩三杯紅茶，林佳茵雙手捧著茶杯，長長地吐出一口氣，閉著眼睛微笑著說：“好爽啊……”

程子華提醒她說：“形象呢，注意一下形象。”

林佳茵問他：“會扣工資麼？”

程子華楞了一下，說：“為什麼要扣你工資？”

林佳茵於是癱坐得更加舒服，笑容愈深：“不扣工資，不炒魷魚，不丟飯碗，還要什麼形象。”

看著程子華一臉無語的樣子，九爺哈哈大笑，說：“有這麼好的老闆，難怪員工放肆。沒想到程總監私底下這麼好人，昨天在公司裡見到你西裝革履地開會，做事，我那時候是從心裡犯怵啊。不過林助理倒是一直這樣親切……”

輕輕呷了口茶，程子華說：“她和她姐姐，在我們公司屬於特殊的存在。專門為了尋訪傳統粵地美食而設崗。”

九爺問：“洋城裡遍地名嘴識家，為什麼不去找已經成名了的美食家或者行內人士？”

又看了一眼程子華，九爺忙道：“是我多口了，程總監不說也罷……”

林佳茵埋頭喝了一小口茶，動作卻緩慢起來，支稜起耳朵。

程子華笑了笑說：“就是要找生面孔，年輕人啊。何況……她們現在活兒幹得不錯，我和我搭檔都很滿意。九爺，時候不早了，我們長話短說——這邊還有兩件事。第一，你如今把五更湯的做法傳授給了我和林佳茵，收購價方面，剛才我搭檔已批覆給我了，就按照我們說定的來。具體的手續，麻煩您明天再跑一趟公司，和我們的商務人員對接。”

九爺老濁的眼底，閃過一抹微光，微微一點頭，嘆著氣說：“唉。就這麼把我家三代傳下來的方子轉了出去……希望我阿爺九泉之下，不會怪我。但我知道，我是鬥不過光頭那夥人的。連粥都可以用水衝了……工業化的巨輪下，我們這種小手藝人，算的了什麼？螳臂當車，十死無生啊！”

彷彿沒有聽見九爺五味雜陳的嘀咕，程子華垂目盯著自己交握茶杯的手，臉上表情欠奉：“你放心。我們也不止一次跟他們打照面了。虎口奪食的事……這也不是第一次。反正老祖宗留下來的好東西，我們盡力護著，能護一點是一點就是。”

九爺看著程子華，眼神變得肅穆和敬佩，微微點了點頭，嘴角邊泛起一絲欣慰的笑容。

程子華說：“還有第二件事……就是想要繼續請教九爺。食器方面……除了白土坳之外，請問您還知道粵地有什麼特殊的地方生產配套工具器皿，現在還存在著的店家和廠家麼？”

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