第二百四十一章 河港湖塘，坐而論鴨（2）

看了一眼端著湯煲走向他們這一桌的服務生，肥仔健說：“深水湖，淺水塘。流水湖，靜水塘。會吃的識家們都知道湖鴨比塘鴨好吃，但湖鴨和塘鴨實在太相似了，要不是行家，尋常人也很難分辨它們的……所以市場上現在大量充斥著塘鴨冒充湖鴨……這兒的老鴨湯,用的正宗九龍湖鴨。或者吃過了湖鴨，以後就能夠分辨出什麼才是李鬼，什麼才是李逵。”

誰知道那服務生走到他們面前不遠，原地轉了個急彎，把湯端到隔壁桌裡倆妹子那兒去了。倆妹子看了一眼目瞪口呆的肥仔健，忍不住一起笑出聲來,態度……態度倒是很友善。

服務生放下湯煲時，那穿碎花裙子的女孩兒爽朗地笑起來：“正宗湖鴨哦！趕緊拍照給他們看,氣死阿彬那幫傢伙……看他們還敢不敢放我們鴿子……”

她那小蠻腰同伴手機都舉起來了，湊上去一頓全方位的拍，“對對對。還要我們點好菜了才說不能來，就該氣他們。等會兒我們吃不完打包。這湯分量也太大了，我怕我們倆喝不完……要不要退兩個菜啊？”

倆女孩頭碰頭的，聲音漸漸越來越低。

肥仔健啞然失笑，扭過臉，聳聳肩：“自作多情了，坐著等吧。他們就是上菜太慢了。耐不住食客就是不介意，你看看樓下，排號的隊伍愣是一動不動的……幸虧佳茵醒目，不然我們坐在下面喂蚊啦。”

程子華隨口應了句“是啊”，繼續追問道：“深水湖淺水塘，這分類法也算勉強能夠成立……那最後的水盆鴨又是什麼意思？總不可能養在了水盆裡面吧？”

肥仔健說：“水盆鴨的解釋有很多，一般來說我們的意思是指鴨場裡的飼料鴨。那種鴨子長得很快，肉質鬆散香味不足，不怎麼好吃。好處就是大批生產，價效比很高，既能夠送食肆,又可進工廠加工做鴨貨。”

看著思忖沉默不語的程子華，林佳茵說：“不過現在這套規矩也打破啦。最近幾年，開始有人炒作，說塘鴨比湖鴨有營養。還很是僱了一些權威食家、營養學家，說得頭頭是道的。所以塘鴨的價格也上去了。哼，騙得了外行人，難道還可以騙得了我們行內人麼……真不要臉。”

程子華一愣，問：“還有這種事啊？那不是……指鹿為馬麼？”

&n章汜。用拇指和食指捻來捻去的，擺出個數錢數到手抽筋的姿勢，肥仔健笑道：“嘿嘿，這個嘛，有小錢錢啊！有Money就有人啦……而且有時候食客口味是真的很奇怪的，有個慣性。”

“就好像從前，姜蔥手撕雞那道菜，我們都說味道太重，吃不出雞的原味，只有有限的幾家斬料店有賣,屬於家庭師奶趕時間時的無奈選擇。過得幾年了,大家吃習慣了……現在已經成了所有斬料檔的必備菜品了。塘鴨蓋過湖鴨……也不過歷史重現而已，太陽底下無新事啊……”

一席話,倒是說得林佳茵和程子華思忖不語。

這時候，服務生又來了，這次可算沒有表錯情，端來滿滿一大煲冬瓜薏米蓮子煲老鴨，湯煲蓋子才開啟，程子華抬手扶了扶白霧籠罩的眼鏡：“好香……肉香滿滿而不燥不腥，而且還透著一絲素甜。光是聞著這味道，就是一煲好湯。”

正拿著白瓷大勺子給他們分湯的服務員聽見了，小嘴嘴角拼命上揚，情不自禁壓低了腦袋去。

這一煲冬瓜薏米蓮子煲老鴨，湯色清澈透明，不見半滴油光。入口滾燙清甜，順滑入喉，林佳茵摸了摸肚子，舒服地說：“還是要喝湯才舒服啊……我的肚子都暖暖的了。冬吃羊肉夏吃鴨，夏天搞點兒鴨子肉做的菜，消暑解毒。真棒……大姐，麻煩給我一塊冬瓜好麼？”

服務員笑眯眯地說：“好。”

原本她正在撈湯渣出來放在深底空盤內，這會兒手腕一轉，重新撈了兩塊冬瓜放到林佳茵碗裡。林佳茵眼睫盈盈而動，“不對……怎麼只有皮啦？”

肥仔健桀桀笑起來了，說：“融了啦。把冬瓜肉切花刀再連皮入煲，火候到了就是這幅樣子了，只剩下皮，不見肉。應該還有一小袋冬瓜籽，沉在裡面。程總監，有的地方煲冬瓜鴨為了好看，會削掉冬瓜皮。但是因此就會損失很多營養了，要連皮帶肉加籽一起煲，才算是完完整整，主次配伍合理。”

喝湯要趁熱，先喝湯，再嘗渣。林佳茵還是打前頭，一夾鴨翅膀，那中翅和翅根應聲脫落，吧唧一下掉回碟子裡。看了看瞪大眼睛傻呵呵的林佳茵，程子華都忍不住垂眸莞爾，很是紳士風度地用公筷把鴨翅的剩餘部分夾到林佳茵碗裡：“來， 祝你展翅高飛。”

林佳茵捧著自己的碗，很是驚喜：“謝謝，謝謝老闆。”

程子華又夾起了另一個鴨翅膀，放到肥仔健碗裡，說：“也祝阿健大展宏圖，越飛越高。”

同樣雙手捧碗，阿健容光煥發的，說：“謝謝程總監！”

放下了碗，阿健重新拆了一雙新筷子，夾起鴨腿——一隻鴨子的精華所在，放到程子華碗裡，說：“祝程總監……嗯，祝程總監吃得開心。這個鴨腿，你一定要試試，如果肉太多怕佔地方的話，就吃貼著腿骨大筋的那兩條，我們叫做‘肶喇肉’，是鴨子划水的時候活動最多用力最強勁的部分，口感最好。”

強犧讀犧。“這名字起得夠‘了能’哦……是不是你們那些金魚佬想出來的？”林佳茵斜著眼睛看肥仔健，咬著一根翅根骨，微笑。

肥仔健耳朵根都漲紅了，氣憤地叫道：“是你自己想歪了……關我們什麼事！要說會開車，誰才是著名女司機來著？也不知道哪個初三小小年紀，就能夠給刀拍黃瓜取個外號叫刀拍男朋友……哼。你要不要吃啊？不要就歸我了！”

眼瞅著肥仔健筷子伸向另一條鴨腿，被叫破黑歷史的林佳茵不氣不惱，笑眯眯地說：“知道你是腿控，不和你爭。我今晚減肥，吃蓮子薏米……消腫祛溼！”

明天就是五一勞動節了，祝各位節日快樂。

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制大制梟。