第一百七十章 蒲桃蓮霧，嶺南佳果（1）

眼看著炭火封了船木箱，留在店內的食客自行取了水蒲桃分了來吃，看了一眼林小麥遞過來的水蒲桃，麥希明猶豫了一下，還是接了過來，林小麥笑得彎了眼睛：“老闆多吃幾個就習慣了，然後會覺得有一股清甜的。這些野生的果子沒有怎麼經過人工馴化,野味兒十足，用來做菜更加千變萬化。”

葉賢謀早就坐下來，熟門熟路地泡起了熱茶，等著水開的功夫，他指了指門外另一棵大樹，說：“我不知道老闆你怎麼想的,不過我這老頭兒呢，就更加喜歡野生的東西。比如說旁邊這棵本地蓮霧，我還是小孩兒的時候它就在了,天生天養，每年都結很多果子。野生蓮霧很小個的，粉色，水分也沒水果店裡的多，就突出一個字，香。本地野蓮霧的香味，無法形容，無法比擬。等過段日子熟了你們親口嚐嚐就知道了。”

抬頭看了看那棵才堪堪花落的蓮霧樹，麥希明走到樹下調整焦距，一頓拍照，偏生快門響聲吵到了樹上睡覺的大橘貓。那貓搖了搖尾巴，居高臨下地盯了麥希明一會兒，“喵嗚”拖長聲音叫了一聲，從樹頂躍到石棉瓦棚頂，跑得無影無蹤。

林小麥樂不可支：“老闆，人家有意見了！”

麥希明也笑了起來，仍舊堅持著拍完了照片，回到店裡坐下,這一坐急切了些，腳底下踢到個柔軟之物。麥希明跳了起來，低下頭去一看，是條黃毛中華田園犬，被他嚇得汪汪低叫。林小麥手按在狗頭上撓了幾下，狗子頓時重新趴回到地上，林小麥才輕輕說：“別怕別怕……”

擼得狗子眯起眼睛來癱軟在地上成了狗餅，她拍拍那狗頭，狗子屁顛屁顛的跑了，麥希明坐下來，呷了一口葉賢謀給他泡的茶，說：“這店裡……生機勃勃的啊。”

葉賢謀說：“鄉下地方，是這樣的了。多呆幾天就習慣啦。一會兒你們到我的商行去，給你爸帶點東西。”

林小麥正想要回答，控制不住自己地打了個呵欠，葉賢謀拍了拍腦門笑了起來：“對了，我都忘記了。你們昨晚沒怎麼休息。要不然就下次再來？東西回頭我讓物流發到你家就行了，費事你專門跑一趟……來來，喝杯濃茶提提神。”

三角灶裡，炭火漸漸舔黑了船木箱底。擔山文專心致志照料著箱子，時不時地，看一眼牆上的掛鐘。旁邊有人好奇地問道：“謀叔，這兩位靚仔靚女，是你朋友啊？”

整張老臉容光煥發地，葉賢謀很自豪地道：“是啊！這個是林小麥，我老友的大女兒……旁邊這個是麥總，從國外回來的創業精英，很厲害的哦！”

在眾人好奇的注視下，麥希明大大方方地打招呼、發名片，林小麥笑語如珠的：“我們希望可以用新方法來運營一些老食譜，也好讓老祖宗的東西多些人嚐嚐。就好像這條雪石斑，中間斷了幾十年，如今抓到了，但烹煮的法子沒有丟，開箱魚背也好，三詩魚腩也好，都有人能做得出來，這就是老法子儲存得好的好處呢。”…

谷唏 有個穿著花襯衫的男人拿了麥希明的名片，垂眼看著，笑著說：“咦——有意思哦。”

林小麥察言觀色，直覺這花襯衫男人對他們感興趣，認出這人剛才似乎也跟麥希明搭訕過。她正想要跟花襯衫男人說話，角落裡李順的手機鬧鐘響了，擔山文高聲叫道：“好了！開箱嘍！”

把裡外裡已燒得焦黑的船木箱取下，蓋子輕輕一撬就開啟了，奇異通竅的鹹香味四散開去，熱烘烘的，只見裡面的水蒲桃葉仍然保持著綠色，只是深了許多，擔山文隨手在桌子上抽出一雙一次性筷子，穩穩地把魚塊夾起來。只見開箱魚背外皮焦黃，夾開的魚肉仍然雪白。一口咬下去噴香中帶著嚼勁，唇齒間充滿回甘。

眼看著大家毫不客氣地分了魚肉大快朵頤，擔山文對麥希明說：“麥總，你覺得這道菜怎麼樣呢？”

麥希明說：“味道很好，但我總覺得是不是還有別的加工辦法？感覺上，我們直接在嘗一種原材料？”

讚許地點了點頭，擔山文說：“沒錯。開箱魚背上能登大雅之堂，下可供販夫走卒……紅燒辣煮，無一不是美味。有一首鹹水歌裡記錄過，曾經有過龍巢島的漁民帶著開箱魚背飄到北冰洋附近，與當地原住民互通有無。後來還帶回了那邊出產的極大魚，脂肪足有寸把厚，後來製成了魚油點燈。當地人沒有文字，只能透過音樂傳唱，現在有記錄下來的鹹水歌十不存一，也不知道有沒有記錄下來……而其中最為美味的做法，叫做‘觀音開庫’。”

又夾了一小塊開箱魚背入口，林小麥跟貓咪似的饜足地眯起眼睛，很是享受的模樣， 笑著對麥希明說：“一聽就是意頭菜……不對，這應該是，開年菜？”

擔山文點點頭道：“沒錯。這邊有幾條村子裡，規矩是‘初一寒食初二開伙’。年初一不動刀子，不殺生，不點明火，吃的是之前做好的冷盤冷食。到了年初二的開年飯，就要做得比除夕團年飯還要豐富。用來做觀音開庫的開箱魚，講究整條醃漬，有頭有尾，掛在屋簷下風吹三天，比一般的開箱魚要煙韌好些。”

麥希明看了林小麥一眼，林小麥會意，開啟了自己手機

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的錄音，聽著擔山文往下說：“殺三隻鴿子，取六條鴿腿，去掉骨之後紮實煮熟切成金錢片。再用三菇六耳吊出高湯，用冰鑑或冰箱把高湯凍成塊狀，和金錢腿片一起塞入開箱魚腹中，以可溶線……舊時直接用自己揉搓的魚皮線……縫上魚肚子，縫線處還要貼兩條金鮫皮封口。最後整條魚放入挖空的老南瓜中，煨煮熟透。開啟南瓜就是魚臥金庫，栩栩如生。掀開金鮫皮的封口，腹中還藏著金錢萬兩……這不就是觀音開庫，財源滾滾。”

親，本章已完，祝您閱讀愉快！^0^