第四十四章 再回夜市(第1/2頁)

花了一個白天的時間，洛凡總算搞定了發酵用的溶液，將溶液交給了王三斤和劉大壯二人，洛凡就選擇離開了。

至於臭豆腐的發酵，由於量實在是太大了，自然不可能一天搞定了，洛凡叫李樂明給自己分開送，一天送一部分的樣子，以免豆腐沒能及時發酵壞了。

搞定倉庫的一切之後，洛凡離開了倉庫，今天是回夜市的第一天，自己可得準備好，免得出什麼意外。

透過這幾天的實驗，洛凡的豆腐也找到了兩種比較適合的豆子原料，就等著臭豆腐技能升級之後，再進行更深入的研究。

從優良級到優秀級，看起來只有一個階段，但是真要靠著洛凡自己摸索的話，那至少要一二十年的時光，如果美食真的有那麼簡單的話，遇到好吃的美食也不會那麼讓人趨之若鶩了。

做臭豆腐的豆腐比之普通的豆腐含水量更少，這就需要在豆腐壓制成型的時候花費更多的時間。

當然，含水量太少也不行，容易一炸就裂，具體時間，只有經常操作的老師傅能夠掌握，洛凡自然算得上是這樣的老師傅了。

走在熟悉的街道上，快一個月沒來了，洛凡甚至還有些想念夜市的一切，尤其是那個關心自己的手抓餅老闆。

在路過手抓餅攤位的時候，洛凡還特意跟老闆打了個招呼，手抓餅老闆也很是驚訝，沒想到，自己居然還能在夜市裡看到洛凡的身影。

兩人寒暄了幾句之後，洛凡就離開了這裡來到了自己的攤位上，這裡距離手抓餅老闆的攤位有著一段距離，看來平時是不會有太多的交集了。

當洛凡推著小推車過來的時候，還有人好奇的問洛凡是不是走錯路了，畢竟前面在這裡擺攤的可是一個壯漢，這形象和洛凡完全對不上。

洛凡表示壯漢是自己的朋友，他最近有事來不了了，自己是代為幫他擺攤，畢竟交了那麼久的攤位費可不能浪費。

對於洛凡這個年輕小夥子，很多早早就來等待的顧客持懷疑態度，洛凡這樣子一看就是新手，會不會炸的沒有原來老闆炸的好呢？他們可都是衝著劉大壯的手藝來的。

“老闆你行不行啊，原來的老闆哪裡去了，我們可是專門衝著他來的。”

“就是啊，這個老闆看著年紀輕輕的，或者技術沒有原來的老闆好？”

“算了湊合著吃吧，味道再差也比外面的普通臭豆腐好吃，臭豆腐我只吃一凡的。”

“說的也是，自從吃了一凡臭豆腐，感覺像是給我開啟了一扇新的大門，以前從來不吃的我現在也是愛不釋口，這味道聞著一點不臭，全是香味。”

“就是，不會還有人覺得臭豆腐的味道是臭的吧。”

……

雖然對洛凡的手藝有些懷疑，但是衝著一凡臭豆腐的招牌，大家也勉強接受了，一時間點單的人絡繹不絕。

在夜市擺攤最好的一點，就是夜市這邊專門有防雨措施，顧客和攤主在裡面都不會受到下雨的影響，這不，今天雖然下雨，但是洛凡的生意完全沒有受到影響。

看著紛紛點單的人，洛凡表示這都是小意思，再熱鬧的場面自己都見識過，很快就擺好攤開始做起了臭豆腐。