第347章：混亂(第2/2頁)

“而且，這種美妙的酸辣感，確實緩解了前面的一道乳酪脆餅所帶來的膩味感，同時這道菜裡的香料也完美的消除了殘留在口中的芝士味道。”佐藤良人也點頭稱讚。

艾倫·羅布斯只是板著臉不說話，但沒有出言挑刺，顯然就是認可了這道料理。

但是，到了這一道湯的時候，那種“不協調”的感覺已經更加強烈了：這份湯，與其說是調味，倒不如說在香料上的運用更加神妙，恰到好處的香氣，多一分太濃少一分太淡。

接下來，傑米·提拉端上了他的副菜。

盤子裡擺著一份薄薄的白色脆片，看起來像是脫水了的某種魚肉，上面淋了一些綠色的醬汁，醬汁裡隱約能看到一些小小的球狀顆粒，有點像西米。

白仁宗舀起這一勺白色脆片，張口吃了下去，然後皺起了眉頭：這不是海洋之心嗎？

白色脆片雖然不是脫水的鱈魚脆片，但是用魚糜製作後烘烤出來的，上面的醬汁是把海苔放在離心機裡製作出來的，裡面的小顆粒則是明太子。這三種鮮味聯合起來形成了三重奏，強烈的鮮味在口中蓄積、直到最後徹底爆發開。

“魚片的鬆脆、醬汁的粘稠以及明太子的綿密，形成了鮮明的層次感，但在味道上，海鮮的三重鮮味組合起來，形成了更加強烈的鮮味。”佐藤良人忍不住讚美道，“尤其是這個醬汁，用離心機分離了海苔的鮮味，再加上其中的明太子，簡直就是畫龍點睛之筆。”

而到了這裡，每一個評審都察覺到了這一點：風格太混亂了。

這份副菜的亮點，毫無疑問就在於醬汁，與前面幾道又不太一樣。

雖然每一道菜都很美味，但卻都展示了不同的風格。

這樣的料理，真的符合主題“yourself”嗎？

但傑米·提拉顯然還沒有意識到這點，他依然沉浸在自己的“正確答案”中，並端上了自己的主菜。而他的主菜正是一道非常著名的法式料理，法式鵝肝。

盤子裡，煎成漂亮的金黃色鵝肝，邊上擺放著西藍花、苦菊當裝飾，鵝肝上則是鋪了一層淡淡的琥珀色醬汁，讓這份鵝肝看起來就像一塊閃閃發光的金塊，色澤誘人。

白仁宗和另外幾名評審交流了一下視線，然後切下一小塊鵝肝嚐了一口。

“這種細膩綿密的口感是怎麼回事？！”當時艾倫·羅布斯就驚訝的說，“這份鵝肝絕對不是煎出來的！不，準確說，確實煎了一下讓外皮酥脆，但是裡面這種口感，絕對是用其它方法處理然後料理出來的！”

“是蒸的。”白仁宗解釋道，“在鵝肝裡我能嚐到一些淡淡的蔬菜清香，緩解了鵝肝的那種油膩，但卻並不是醬汁裡的味道。這份醬汁就是咖啡、白蘭地、蜂蜜製作的，裡面並沒有那些特別的蔬菜香味。所以我想應該是一種我們國家特有的料理方法。”

說著，白仁宗詳細介紹道：“在我們國家有一種料理工具叫蒸籠，幾層蒸籠摞在一起，下面的蒸籠裡放上蔬菜和別的材料，蒸的時候可以給上面的材料提供香味。我想，他就是用這種方法將鵝肝放在最上面，然後把別的材料放在下面，用蒸籠蒸出來後油煎。”

“嘖……”艾倫·羅布斯不爽的啐了一口，顯然覺得這種料理方式，是對這道傳統法式料理的玷汙，但他又無法否認，這道鵝肝用這種方法烹飪確實更加美味。

如果不叫這道菜為“法式鵝肝”，那它確實就是一道完美的鵝肝料理。

“啊，原來如此……”羅西尼·薩勒諾恍然道：“多麼精湛的料理手藝啊！這種蒸的方法最完美的儲存了鵝肝那種細膩綿密的口感和獨特的濃郁味道，同時又在裡面增添了不同的材料的香味，緩解了鵝肝的肥膩。這份手藝，簡直令人驚歎……”

這時候，傑米·提拉端上了自己的最後一份甜品……

“這是什麼啊！？”佐藤良人驚愕的看著面前的這個“氣泡”訝道：“這真的是料理嗎！？也太驚人了吧？”

裝在盤子裡的，是一顆蘋果大小的“氣球”，氣球裡面漂浮著一些白色的煙霧。

這道菜，不管怎麼看都不像是一道料理。

“戳破這顆氣球，各位就可以品嚐到這份甜點了。”傑米·提拉自信滿滿的笑道。

（感謝水都的4張月票，感謝青衫攬月醉、let樂天的2張月票，感謝書友160618163215529的6張月票，感謝沒什麼好怕的月票）

7017k