第348章：創新大師(第1/2頁)

看著面前這個“氣球”，白仁宗有點無從下口。

事實上不只是他，另外三名評審也不知道該如何品嚐這道菜，甚至於大家都不免懷疑，這真的是一份料理嗎……

“戳破這個球，深吸一口。”傑米·提拉優雅的示意道。

白仁宗於是抓起叉子，將這顆“氣球”給戳破了。

裡面那股氣體撲面而來, 白仁宗深吸一口氣，只覺得水果蛋糕的香甜在口鼻中不斷迴旋，雖然什麼都沒吃下去，口中卻有了一種水果蛋糕的“餘韻”。

“獼猴桃、芒果、菠蘿的香氣和酸甜，還有奶油和蛋糕的味道……”白仁宗閉上眼睛仔細品味著，“這真是不可思議……”

“是分子美食學。”艾倫·羅布斯解釋道，“事實上，這一份‘氣體’裡可能並沒有任何奶油和蛋糕的成分在裡面, 只是用離心機將雞蛋、牛奶、水果的精華分離出來。這個球應該是用糯米或者某種特殊材料製作的，裡面的氣體加熱後與這些精華混合，就成了……”

當然，這些都是他們的猜測，而傑米·提拉並沒有給他們解釋的打算。

“總體而言，”羅西尼·薩勒諾清了清嗓子笑道，“相當驚豔的一份套餐，我只能說，不愧是傑米主廚，這一定就是‘正確答案’。”

佐藤良人皺眉沉吟著，似乎想說什麼，但又一副欲言又止的樣子。

艾倫·羅布斯也是託著下巴板著臉，似乎在琢磨著該如何表達。

“這是我所追求的‘美食的最終形態’。”傑米·提拉解釋道，“真正的美食是什麼？用於填飽肚子的，那叫‘食物’。美食的作用是讓人享受美味, 和果腹與食慾沒有任何關係。真正的美食，就應該是在任何情況下、哪怕肚子已經很飽了也能很好的享受的東西。”

頓了頓，傑米·提拉補充道：“當然，我也還在學習中。”

“總之，”白仁宗笑著說，“大家不妨先抓緊時間品嚐其它主廚的套餐，並趁著品嚐的時間想好措辭，等全都品嚐完，再一次性的給出自己的評價吧？有對比，評價才更中肯。”

另外三人紛紛點頭，於是接下來就輪到了第二個端上自己料理的廚師，亞當·盧卡斯。

“那麼，首先是餐前酒。”亞當端上了一份托盤，托盤裡放著幾份“果凍”。

沒錯，放在小小的杯子裡，大概一口的分量，就和白仁宗小時候吃過的果凍差不多。

“這個是……餐前酒？”白仁宗端起了那個杯子晃悠了一下，從這杯酒表面晃動的質感來看，也像是果凍……

白仁宗舉起杯子，將果凍吃了下去，頓時覺得一陣涼風撲面而來。

“啊……這個真是, 太神奇了！”艾倫·羅布斯興奮的笑道, “雖然表面一層是果凍，但它內部的口感更加類似於酒心巧克力裡的夾心, 那種糖漿的感覺！”

“至於酒本身，在白蘭地中新增了檸檬汁、葡萄酒、芹菜汁、薄荷、肉桂來凸顯出酒精的香甜，再用胡椒和芥末緩和了酒精的辛辣。”白仁宗饒有興趣的說，“即便是完全不會喝酒的人，也一點都不會覺得這杯餐前酒難以入口。”

“而且，這個外觀也是相當精緻的。”佐藤良人笑著附和。

“但我還是覺得，從外觀上來說，傑米主廚的火焰之心更加令人心曠神怡。”羅西尼·薩勒諾嬌哼一聲說，但還是將杯中的餐前酒吃了下去。

亞當也不生氣，很快就端上了自己的第二份，開胃菜。

盤子裡是一份串在木串上的兩顆丸子，每一顆丸子大概也就橄欖那麼大，表面撒著花花綠綠的香料，光從視覺上並沒有辦法判斷出這兩顆丸子是什麼。

於是，白仁宗吃了其中一顆丸子，頓時挑了挑眉頭：“天吶，是芝士！將芝士裹上芝士粉下鍋炸成型，然後撒上薄荷葉、羅勒、肉桂粉，還有……這上面的紅色顆粒，這種特別的酸甜，應該是切碎了的酸梅。這個丸子居然足足有六種芝士在內！”

白仁宗切開了剩下那顆丸子，在裡面可以看到很明顯的分層，雖然不是真的有六個分層，但確實可以很清晰的嚐到六種芝士的香味。

“除了傑米主廚用的那四種芝士之外，還用了藍紋芝士，以及一種我沒有吃過的芝士，是一種有種獨特鹹味的芝士……”白仁宗皺眉沉吟著，轉向另外三名評審，“不知道，三位對於這第六種乳酪，有什麼意見嗎？”