第483章：純粹(第2/2頁)

“這份沙拉，即便是我這樣一個肉食愛好者也會愛上它。”艾瑪貝瑞半開玩笑的說。

蔡佳深呼吸一次，似乎是讓自己恢復冷靜，接著她便端上了自己的第二道菜。

“蒜香蘑孤湯……”白仁宗看了看湯裡那兩顆圓滾滾的蘑孤自語道，然後攪拌了一下湯汁，儘管湯裡的食材就只有蘑孤，但表面卻漂浮著大量綠色的碎末，很顯然是某種香料，濃郁的蒜香味中還攜帶著一股複雜的甜香味。

“是小茴香……”白仁宗仔細品味著，“小茴香和大蒜的香氣，讓這份蘑孤湯的味道豐富了很多，蘑孤的傘蓋裡給了些剁碎的番茄和辣椒來提味……但其實你們知道嗎？這個味道上的豐富其實是嗅覺帶來的錯覺，實際上給不給香料，它的味道並不會有明顯變化。”

“愛情又何嘗不是如此呢？”艾瑪·貝瑞調侃道，“戀愛中兩個人所做的，是任何男人和女人在一起都可以做的，但讓你感到幸福的新增劑就是‘愛情’。”

“不愧是法國女人，這個說法真是浪漫主義呢。”山本裕人調侃道，而艾瑪貝瑞則是笑吟吟的向他舉起酒杯。

接著，蔡佳又端上了自己的副菜：泰式檸檬蝦。

白仁宗拈起一顆蝦仁嚐了一口，然後閉上眼睛，面露悅色。

“泰國盛產水果，所以很多泰式料理都會加入水果調味，這份檸檬蝦就是這樣，裡面給了百香果和檸檬，代替糖醋來給這份蝦肉提供酸甜的味道。”白仁宗解釋道，“這樣的好處是能提供更多營養，同時又能帶來更豐富的香氣，方便和別的香料組合。”

說著，白仁宗看了看面前的這份檸檬蝦：“而這份檸檬蝦裡的香料，就是‘薄荷’。薄荷和檸檬是很常見的搭檔，常用於料理的提香提味，同時可以讓食材的肉質更加緊實。但是蔡佳主廚在香料方面的造詣實在是厲害，讓薄荷的香氣變得越發濃郁了，給人一種……”

白仁宗想了想說：“類似於薄荷冰淇淋的甜香味的錯覺。”

“真是不錯的下酒菜呢……”山本裕人一臉嚴肅的皺眉道，“這個香味搭配白葡萄酒，簡直是絕了啊！感覺今天可以一醉方休……”

“別急，您要的白酒這就來了。”蔡佳微微笑著說，將自己的主菜放在了眾人面前。

盤子裡的料理有點像咖哩羊肉，羊肉和大量香料混煮在一起，令湯汁都變成了墨綠色。

“啊，這是……”卡爾·白蘭度看著面前這份奇特的料理說：“ci……喬治亞的國菜。沒想到居然能在這裡吃到這道菜，真是令人喜出望外。”

“ci，也就是白葡萄酒燉羊肉。”艾瑪·貝瑞解釋道，“以洋蔥、羊排、白葡萄酒製作的料理，它最厲害的地方就在於其中那份複雜的香料配方了，被人稱作‘tkeali’，據說是用當地一種梅子以及多種香料調和後製作的。”

“說得我口水都流下來了。”白仁宗笑道，“趕緊嚐嚐吧。”

他拈起一塊羊肉吃了下去，肉已經燉得非常軟爛入口即化了，但是這道料理的香味真是無比濃郁，羊羶味、酒香味以及各種香料的味道混合在一起，形成了一發香料爆彈！

“櫻桃、李子、歐芹，再加上龍蒿葉……”白仁宗閉上眼睛感嘆著，“沒想到，居然能形成如此強烈的香味。”

“正常情況下還會加入薄荷、蒔蘿和芫荽。”蔡佳笑著解釋道，“但是香料並不是給得越多越好，香料和主食材並不是主角和配角的關係，而是男主角和女主角的關係，所以新增的香料也需要儘可能的簡潔來凸顯它的存在感，這樣才能和食材搭配。”

“確實。”白仁宗託著下巴沉吟著，“這道菜的料理風格可以說是完美的詮釋了食材與香料的關係，這道料理中的兩個主角分別是羊肉和龍蒿，而其它的那些才是它們倆的陪襯。而龍蒿和羊肉……這是多麼合適的一對啊。”

“這也是我不斷嘗試出來的結果。”蔡佳笑道，“正版的ci中羊肉是和芫荽、也就是香菜配對的，但是嘗試過後才發現，新的搭配反而比原配好呢。”

邊上的韓嘉怡似乎嗅到了什麼，頭頂的天線瞬間立了起來，但是她沒有做出回應，只是繼續處理著自己的料理。

而蔡佳則是哼了一聲，繼續道：“接下來就是最後的甜品了。”

說著，蔡佳端出了一份奶油泡芙，而這就是她的最後一份料理了。

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