第463章：蝴蝶效應(第2/2頁)

而醬汁是由蔓越莓與石榴製作的醬汁，形成了一種類似於草莓的酸甜，但這種酸甜要比草莓的酸甜要強烈得多，會引誘得人一口接著一口的吃下去。

白仁宗又切下一小塊，這次他在盤子裡攪拌了一下，蘸了更多的醬汁。

溼潤黏膩的口感進一步加強了鹿肉排的細膩絲滑，白仁宗這才明白楊樺為何要在鹿肉排中加入大量的麵包屑了。

乍一看這種行為似乎很多餘，麵包屑會吸收鹿肉糜中的水分導致肉排太乾，但實際上這些麵包屑同時也可以幫助這份肉排吸收更多的醬汁。

這一口下去，醬汁已經不僅僅是淋在食材表面了，而是徹底融入了肉排的內部。

“這個鹿肉中居然還有一絲煙燻的風味……”卡爾·白蘭度驚歎道，“這是何等驚人的手藝啊！這真的能做到嗎？”

“按理來說是不可能的。”艾瑪貝瑞抱著胳膊說，“這份肉排本身就新增了大量麵包屑，會吸收鹿肉中多餘的水分，而如果再用煙燻，這份鹿肉排會變得一份肉乾，裡面的麵包屑也會因此而發硬，令它的口感變得非常粗糙，就像塞了砂子一樣，所以是不可能新增煙燻環節的。”

楊樺抿緊了嘴唇，看起來像在壓抑自己的怒火：“料理過程中確實沒有煙燻這一步。”

“是木木的前菜。”白仁宗轉向了韓嘉怡笑道，“這就是你的‘蝴蝶效應’，對不對？”

“嘿嘿。”韓嘉怡開心的笑了，然後狠狠瞪了楊樺一眼，“讓你瞧不起我！”

“哦？你是說，這一切都是這個可愛的姑娘提前計劃好的？”山本裕人饒有興趣的問，“到底是怎麼一回事？她是怎麼做到的？”

“事實上，”白仁宗解釋道，“木木的前菜是在其他人都完成之後，也就是比賽的前一天她才確定下來的。我們看看她的前菜中用了哪些材料，捲心菜嫩葉、紫甘藍嫩葉、煙燻豬肉、檸檬汁醃製的生魚片。再對比一下後面各位主廚所用的菜式，你們大致就能猜出來了吧？”

說到這，白仁宗滿意的點頭：“不錯，木木她正是用了自己那份獨特的前菜，讓其蘊含了一份套餐中的所有元素，並與後面三位廚師所用的風格產生了前後呼應，強化、甚至徹底改變了後面幾道的風味。在我看來，這點真是非常厲害。”

“毫無疑問，這份蝴蝶沙拉本身就是非常優秀的沙拉。”艾瑪貝瑞沉吟著，“而與此同時，居然還能影響到後續的菜式的品嚐，這可真是優秀的創意。”

“沒錯，在我看來，這道開胃菜絕對是這份套餐中最亮眼的一道了，而且它做得最好的地方在於它並沒有壓制其它料理的存在感，而是強化了它們。”山本裕人稱讚道。

“我能說什麼呢？”白仁宗笑了，“這位可愛的姑娘，在有創意的時候，她絕對不比世界上任何廚師遜色。楊樺主廚這次吃癟了吧？”

楊樺的臉色陰晴不定，他的心情白仁宗很清楚。

對於中村次郎和蔡佳，韓嘉怡還是比較友善的，她只是用玉米奶油以及檸檬汁來襯托了一下他們兩位的湯和副菜，但是對於楊樺，她就比較殘忍了。

煙燻的味道是很強烈的，能在口中殘留很久，只是這種味道和主菜還有副菜並不衝突，所以當時沒有感受到。直到楊樺的料理端上來，他的鹿肉用的醬汁是用蔓越莓和石榴製作的，剛好凸顯出了這種煙燻的味道，給整道料理增添了煙燻的風味。

雖然看似是一種“襯托”，但實則是“奪取”。因為煙燻的風味很強烈，當它出現在楊樺的這份鹿肉料理中時，就會將楊樺最大的特色、也就是這份用蔓越莓和石榴製作的醬汁也壓制住，卻怎麼都無法忽略那股煙燻的風味，連醬汁的酸甜都成了陪襯。

所以在楊樺那邊看來，就是韓嘉怡“奪取”了他的主菜的支配權。

不得不說，對於一個主廚來說，這有點羞辱的意味了。

但白仁宗並不打算說什麼，因為他認為楊樺確實需要重視韓嘉怡的能力，把她視為自己真正的對手，而不是“一個兩星米其林餐館的主廚”。

“好一個‘蝴蝶效應’！”艾瑪貝瑞鼓著掌笑道，“我越來越喜歡這姑娘了。”

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