第443章：失誤(第2/2頁)

更何況，黑松露理論上來說屬於香料的一種，而現場的八位廚師裡，有一位可是香料的女王。

“完成。”楊樺鬆了口氣，然後端著自己的料理來到了白仁宗面前，“久等了，小白。”

“所以，它值得我等這麼久嗎？”白仁宗笑著問。

“我保證，它絕對值得。”楊樺自信滿滿的說，“清燉兔肉。”

碗裡的是一份漂亮的小碗燉肉，淡黃色的濃稠湯汁下能看到切成大塊的蔬菜和兔肉，上面的黑色小顆粒顯然就是松露了。

這碗燉肉看起來非常清淡，但是當白仁宗湊近之後，一股濃郁的香味撲鼻而來。

事實上，對於楊樺端出燉菜這種形式的料理白仁宗並不感到意外，因為楊樺很擅長於製作醬汁，而燉菜和醬汁在製作方面有異曲同工之妙。

“好吧，因為有松露這個騙子在，所以我很難從香味上判斷有哪些材料。”白仁宗說著，舀起一勺燉肉吃了下去，然後長鬆了口氣，整個人都放鬆了下來。

“兔肉用生薑、檸檬汁和朗姆酒醃製，加入洋蔥、馬鈴薯、小茴香、奶油，小火慢燉。但這其中有一味材料起到了關鍵作用，不僅調和了兔肉的羶味，同時還完美的將整道料理和黑松露結合起來了。而這味材料，我打賭你們都猜不到。”

“確實……”卡爾·白蘭度皺眉道，“這種無與倫比的清香……是檸檬草？香茅？”

“不，這個香氣沒有香料那麼強烈，是很柔和的清香，有點像花香。”艾瑪貝瑞搖頭道，“是什麼花瓣嗎？桂花？百合？”

“是某種你們國家特有的酒嗎？”山本裕人好奇的問。

“其實是蓮子心，北常市的一種特產吧。”白仁宗也不賣關子，乾脆的宣佈了結果，“蓮子米中間的那根綠色的芯，理論上來說將其曬乾後就是一味中草藥了，但是楊樺主廚將新鮮的蓮子心用於這份清燉兔肉中，不僅有效抑制了兔肉的羶味，還讓其作為一箇中介，將兔肉的鮮美與松露的香味結合起來。這就是大家嚐到那股花香味的來源。”

“不愧是我的摯友。”楊樺滿意的點頭笑了，“但是並不是蓮子心。”

“哦？”白仁宗有些驚訝的看著楊樺，楊樺則是一臉慈愛的笑容：“事實上，我只是在裡面加了藕粉。一方面是給湯汁增加濃稠度，另一方面也是提供蓮藕的香味。你嚐到的大概是蓮藕和黑松露結合之後形成的氣味，所以……”

楊樺聳了聳肩，一臉“很遺憾你搞錯了，但沒關係我還是愛你”的表情。

而這個時候，現場的眾人都驚呆了，彈幕也是徹底炸鍋：“老白居然搞錯了！我還是第一次見到老白弄錯呢！”“友誼破裂湯！白楊組合從此決裂。”“確實，沒人能猜到，包括老白。”

現場氣氛一度十分尷尬，而偏偏這又是直播，無法剪輯或者跳過。

好在，這會兒艾瑪貝瑞體貼的站了出來：“哦，你們得原諒他。松露就是這樣神奇的食材，在一千個廚師手中，它可以有一千種味道，很多職業的評審都會因為這種材料而判斷錯誤的。事實上，即便沒有這種材料，很多評審也會判斷錯誤。所以，不要太嚴格了。”

“我得說，”白仁宗頓時鬆了口氣，他汗顏道，“這一期的主題難度真是有點高啊……不管是對於廚師來說，還是對於我來說。松露這種材料的香味非常影響我對於料理中使用的食材的判斷，所以……”

說著，白仁宗指著邊上的工作人員叮嚀道，“以後記得把松露這種食材從倉庫裡剔除掉，因為它太貴了。”

說完，白仁宗清了清嗓子：“總之，迴歸正題。這道燉肉基本上已經品嚐不出兔肉本身的味道了，只有淡淡的鹹味，而它的美妙之處在於那股豐富的香味。你們可以將整碗燉菜看作是一個載體，而這個載體就是為了凸顯上面那些許的黑松露。”

“我會予以這道料理極高的評價，因為這可以說是目前的所有料理中，唯一一份以黑松露為主角而製作的料理了。”卡爾·白蘭度滿意的直點頭，“只能說不愧是醬汁的魔術師。”

“而下個要端上料理的是？”白仁宗看了看剩下三人。

“是我。”陳建峰微微笑道，端起托盤走上前來。

（感謝潘帕斯的風吟鳥唱的月票，感謝小紅帽的大紅袍的2張月票）

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